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Illustration du processus

 

Illustration sur base de photos de la maquette de distillerie exposée à la distillerie Glenkinchie. La visite de cette distillerie est extremement intéressante, surtout à cause du très intéressant musée de la distilation qu'elle abrite, et dont la maquette potographiée ici est la pièce maîtresse. 
réception orgeRéception de l'orge surface de maltage Surface de maltage
kilnKiln (four) pour le séchage du malt. Cette coupe
de la distillerie permet bien de voir le rôle des
toits en pagode si caractéristiques.
broyage Après le séchage du malt, celui-ci est broyé dans
le moulin à malt pour devenir une sorte de farine
grossière (un peu comme du muesli).
brassageUne fois réduit en farine, la malt passe
dans des cuves de brassage où il est
mélangé à de l'eau chaude, en vue d'en
extraire le sucre.
washbackLe brassin est ensuite transféré dans les
"wash backs ", où la levure y est ajoutée, pour
démarrer la fermentation.

alambicsLe liquide fermenté est alors distillé grâce aux alambics condenserL'alcool distillé est refroidi dans un condenseur.
enfutageavant d'être transféré dans des fûts en chêne
pour un minimum de 3 ans.
 

 

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