vieillissement et solera

[durhum]

Cela doit etre à quelques choses similaire au whisky ? n'hésitez pas à ouvrir la discussion

http://durhum.com/le-vieillissement-2/
http://durhum.com/la-methode-solera/

[mars]

Le système de solera est très peu utilisé dans le monde du whisky(si il est utilisé tout court).
En fait, c'est un système qui est utilisé pour le sherry, à la base.

[canis lupus]

Glenfiddich avait sorti dans la seconde moitié des années 2000 un 15yo Solera. J'ai toujours ma bouteille ouverte.

[red71]

Je pensais aussi au Glenfiddich Solera. Toujours ouverte = pas fameux ?

[mars]

Glenfiddich avait sorti dans la seconde moitié des années 2000 un 15yo Solera. J'ai toujours ma bouteille ouverte.

J'y ai pensé aussi, mais le mot solera est-il juste un mot ou bien l'ont-il réellement appliqué?

[canis lupus]

Toujours ouverte = pas fameux ?

Ca, c'est surtout que tu ne m'as pas encore bien cerné.
Parce que si tout ce que j'ai d'ouvert est "pas fameux", je crois qu'on peux presque tous arrêter le whisky.

Ceci dit, ça fait longtemps que je ne suis pas revenu sur cette bouteille, mais les Glenfiddich de ce niveau de gamme sont la plupart du temps pas mal formatés.

mais le mot solera est-il juste un mot ou bien l'ont-il réellement appliqué?

D'après le descriptif de l'époque, c'est une vraie méthode solera.

[pat gva]

Cela donne souvent d'excellent résultats pour les portos et madère.

Curieux de voire le résultat avec du w.

[Emilien206]

Cela donne souvent d'excellent résultats pour les portos et madère.

Curieux de voire le résultat avec du w.

+1

[durhum]

ça existe donc pour le whisky, intéressant. mais sur une seule bouteille ? :/
dans ce cas difficile de comparer

[red71]

J'aurai bientôt l'occasion de goûter le Glenfiddich 15yo Solera

[canis lupus]

Apparemment, Speyburn aurait aussi tenté l'expérience ?

[dede]

J'aurai bientôt l'occasion de goûter le Glenfiddich 15yo Solera

C'est pas mauvais, mais pas de quoi se relever la nuit non plus. C'est beaucoup trop léger en fait, la dilution à 40% fait mal.

[Malouk]

J'ai une petite question sur ce mode de vieillisement qu'est le solera,
Si j'ai bien compris chaque cuve est vidangé de 15% de son contenu chaque année et le cuve reste utilisée pendant des decennies mais au final pourquoi n'arrive t'on pas seulement a des whiskies mediocres au gouts de planche?

[mars]

J'ai une petite question sur ce mode de vieillisement qu'est le solera,
Si j'ai bien compris chaque cuve est vidangé de 15% de son contenu chaque année et le cuve reste utilisée pendant des decennies mais au final pourquoi n'arrive t'on pas seulement a des whiskies mediocres au gouts de planche?

Ce n'est pas tout à fait cela!
En fait, on remplace la part des anges par du liquide(sherry, porto, rum,...) une année plus jeune.
Il n'y a que dans le plus vieux fût que l'on prend quelque chose.
Au final, il y a quand même assez bien de liquide assez jeune dans le produit fini. C'est une sorte de blend évolutif, en quelque sorte.
Sinon, il est quand même assez rare d'arriver à un produit qui goute la planche(si l'on suit l'évolution régulièrement et que l'on fait attention)

[Malouk]

Merci de cette reponse,
Oui j'avais compris pour le remplacement du liquide ancien par du neuf mais ce qui me chagrine c'est le tonneau,
Etant utilisé en quasi permanence n'aurait il pas tendeance a etre completement vidé de ces parties aromatiques?