Un bon gros sherry qui tâche ?

[Le Fou du labo 4]

Je suis toujours à approfondir mon approche de la gamme sherry.
Dans cette liste quelles sont pour vous les bouteilles top et flop.

Wishlist :
Mortlach Hart Brothers 1990 23Y 46°
Kavalan – Sherry Oak
Oban DE 1999
Fettercairn - Fior 42°
Clynelish DE 1993 46°
Glen Spey LE 21Y 50.4°


Pour vous donner une idée de mes goûts, pour le moment mes 5 top dans le genre sont, (par ordre de préférence):
- Glengoyne 21Y-old
- Dalmore 15Y
- Aberlour 18Y
- Linkwood 15Y-old GM
- Glendronach Allardice

[Savoureur]

Ta préférence ne semble pas être le gros sherry qui tâche mais plus durection du gros sherry avec autre chose en plus (du fruité, de la rondeur, des épices, ...).
Pour ta whishlist, je ne peux pas vraiment m'exprimer. Ca fait trop longtemps ou trop brièvement que j'ai gouté ces embouteillages (mis à part pour le Mortlach HB que je n'ai pas gouté du tout).
Donc, toutes mesures de précaution prises, le Kavalan c'est vraiment du gros sherry, les quatre autres devrient être dans ta direction de sherry plus autre chose.

[Le Fou du labo 4]

Ta préférence ne semble pas être le gros sherry qui tâche mais plus durection du gros sherry avec autre chose en plus (du fruité, de la rondeur, des épices, ...).
Pour ta whishlist, je ne peux pas vraiment m'exprimer. Ca fait trop longtemps ou trop brièvement que j'ai gouté ces embouteillages (mis à part pour le Mortlach HB que je n'ai pas gouté du tout).
Donc, toutes mesures de précaution prises, le Kavalan c'est vraiment du gros sherry, les quatre autres devrient être dans ta direction de sherry plus autre chose.

Merci, mais mon but n'est pas forcément de m'orienter exclusivement vers le gros qui tâche, j'aurais du mieux choisir mon topic.
Mais tes commentaires m'ont en quelque sorte éclairés sur mes propres goûts, car oui effectivement j'aime à vrai dire les sherry avec un truc en plus dedans. le Glengoyne 21Y-old est une merveille dans cette catégorie.

[Peatnoob]

Le Kavalan sherry oak me semble être en-deça du Glengoyne 21 (ce sont les deux seuls que j'ai goûté dans ta liste !)

[Windar]

- Benromach Glendronach Allardice

[Le Fou du labo 4]

- Benromach Glendronach Allardice

Juste je corrige

[Schwark]

si tu aimes le Glengoyne 21 ans, il faut goutter le Glengoyne 25 ans !

Alors oui, c'est pas le même prix... (il est à 230€ près de chez moi) mais c'est nettement meilleur.

Avant de goutter au 25 ans, je connaissais les bouteilles plus jeunes (12, 15, 18, 21) embouteillées à 43%. Et malgré les qualités de ces whiskys plus jeunes, je les trouvais trop doux, trop mous.
Le 25 ans est embouteillé à 48% : les 5 % supplémentaires apportent la puissance (la vie !) qui manque aux embouteillages à 43% et les 4 ans supplémentaires, un peu plus de complexité. Résultat : il lui suffit d'une gorgée et quelques secondes pour reléguer le 21 ans dans la catégorie des whiskys d'entrée de gamme Franchement, c'est une bouteille que tu ne regretteras pas

par contre, ce n'est pas du sherry "qui tache", c'est plutôt le contraire : fin, élégant, subtil.

[Le Fou du labo 4]

si tu aimes le Glengoyne 21 ans, il faut goutter le Glengoyne 25 ans !

Alors oui, c'est pas le même prix... (il est à 230€ près de chez moi) mais c'est nettement meilleur.

Avant de goutter au 25 ans, je connaissais les bouteilles plus jeunes (12, 15, 18, 21) embouteillées à 43%. Et malgré les qualités de ces whiskys plus jeunes, je les trouvais trop doux, trop mous.
Le 25 ans est embouteillé à 48% : les 5 % supplémentaires apportent la puissance (la vie !) qui manque aux embouteillages à 43% et les 4 ans supplémentaires, un peu plus de complexité. Résultat : il lui suffit d'une gorgée et quelques secondes pour reléguer le 21 ans dans la catégorie des whiskys d'entrée de gamme Franchement, c'est une bouteille que tu ne regretteras pas

par contre, ce n'est pas du sherry "qui tache", c'est plutôt le contraire : fin, élégant, subtil.

Ouch ça fait vraiment vraiment envie ça, et oui j'ai consulté les prix, on tourne autour de 260€ chez Whiskywinkel, pas donné.

J'ai un doute sur mon 21Y, voici celui que j'ai sur lequel il est spécifié sur la boite "Sherry Matured":

Alors que celui qu'on trouve aujourd'hui c'est celui-là :


Sont-ce les mêmes, le dernier (boite noire) serait une version plus récente?

[red71]

Le noir est la nouvelle gamme. Le bleu est l'ancien.

[Schwark]

La deuxième photo est la version récente, celle que je connais. D'après Antony McCallum (le représentant Glengoyne, Ian Macleod, Chieftain's,...), il est vieilli à 100% en fût de premier remplissage oloroso.
Je n'ai pas d'info sur la version plus ancienne

[Le Fou du labo 4]

La deuxième photo est la version récente, celle que je connais. D'après Antony McCallum (le représentant Glengoyne, Ian Macleod, Chieftain's,...), il est vieilli à 100% en fût de premier remplissage oloroso.
Je n'ai pas d'info sur la version plus ancienne

OK merci pour ces infos.

[Le Fou du labo 4]

@Schwark. Et ci tu peux m'en conseiller d'autres dans le style Glengoyne 21Y je suis preneur.
Pour le moment je me limite à des bouteilles dans les 100 euros maxi. Je tape parfois un peu au-dessus mais c'est rare.

[Schwark]

@Schwark. Et ci tu peux m'en conseiller d'autres dans le style Glengoyne 21Y je suis preneur.
Pour le moment je me limite à des bouteilles dans les 100 euros maxi. Je tape parfois un peu au-dessus mais c'est rare.

Pour le 21 ans, j'avais noté qu'en plus des fruits sec, du chocolat, etc, il y avait un gout de pomme (?). Je ne me souviens pas avoir retrouvé ce profil dans d'autres whiskys.
Les dernières bouteilles que j'ai bues étaient des "brut de fut" (Glendronach CS batch 1, Mortlach McK 89) donc des profils plus agressifs. Une fois dilués, ces whiskys restent quand même différents du Glengoyne : le Glendronach est plus vanillé, le Mortlach est plus boisé et épicé. Le prix actuel dépasse les 100€.
Y a le Yamazaki 18 ans (48%). Le problème, c'est le prix qui devient indécent au regard de la qualité

Hier, j'ai ouvert un Longmorn Van Wees 105091. 60,8% ... mais on ne sent pas l'alcool
comme la bouteille vient d'être ouverte, le whisky n'est pas encore au top, il a besoin de s'aérer, mais ça à l'air d'être un fut de sherry tout ce qu'il y a de plus classique (sur le coup, j'suis un peu déçu ).
Le prix actuel dépasse aussi les 100 €

[dede]

=

Pour le 21 ans, j'avais noté qu'en plus des fruits sec, du chocolat, etc, il y avait un gout de pomme (?).

Y'en a aussi.

[Schwark]

j'm'y attendais