Conservation par température chaude? = peur pour mes bouteil

[blackmalt]

Salut salut,

En ce moment, vu qu'il fait bien chaud, j'ai voulu prendre la température des whiskies que j'ai.
Et là, les contenus sont à peu près à 25°C..

J'ai lu ici et là, qu'il fallait éviter les changements brutaux et répétés de T°, les partisans de boire frais ou non etc..
Mais pour la conservation, est-ce que je peux les mettre dans un frigo (qui ne servira que à ça) a plus ou moins 16°C ? est-ce meilleur qu'un stockage à 25°C?

Aussi, je compte acheter une petite cave (~40 bouteilles) afin de toujours garder la même température tout au long de l'année.

Que me conseillez-vous? Car j'ai bien peur que mes whiskies se dégradent avec le temps...

Merci à tous.

[dede]

Un frigo à 16°, pourquoi pas. Mais je n'ai personnellement pas encore noté de dégradation de bouteilles fermées (en tout cas pour certains classiques que je connais bien), et pourtant, je vis dans le sud-est, donc inutile de dire que la température a plusieurs fois et sur de longues périodes largement excédé les 25°.

[blackmalt]

Ok merci.

Le seul souci, c'est que toutes les bouteilles sont entamées..

[dede]

Une seule solution : inviter des amis et leur faire un sort...

[blackmalt]

Arrête, j'ai peur pour mes bouteilles déjà alors bon :D

Sinon... 25°C ou ~16°C ? Ou la foule d'amis

[pompix]

Te prends pas la tête, chez moi y a des pics à 28°C et j'ai même pas peur !

[bpoujol]

Chez moi ça varie entre 18° et 30° et à part 1-2 samples qui avait souffert, les bouteilles semblent OK.

[blackmalt]

Ouf...

Super, merci à tous, cela me rassure !

Par contre, j'ai un bon coup pour une petite cave, et je vais en profiter. Comme ça, je laisserai tout à température constante ;)

[C Malté]

Ah vivement les caves protégées avec des tonnes de bons flacons....et quinze vies de plus pour les déguster....mais hormis les problèmes de température (assez critiques chez moi aussi) une des frustrations les plus grandes aussi c'est par exemple de ne pas pouvoir aligner comme dans une bonne boutique toutes ses bouteilles dans un même meuble, ou dans une vitrine (?) avec classement par type (single, blend, etc...pays, région, voire tourbé, non tourbé, etc... car le rangement est tributaire des formats des bouteilles, et qu'il est difficile quand on n'a pas beaucoup de place, jusqu'à parfois ne plus savoir ou est telle ou telle bouteille (cela me rappelle d'ailleurs certains échanges avec J.M. si je me souviens bien...difficile le rangement en effet !).

[pompix]

C'est pour pallier à ce problème que je me suis mis à acheter des bouteilles très chères.
Et à cause de la température, je me dois de les finir avant chaque été !

[C Malté]

ça peut être une technique...jusqu'à maintenant j'y suis pas arrivé ! (on a tous un plafond psychologique pour une bouteille qu'on essaie de pas dépasser, j'avoue avoir tendance à avoir privilégié jusqu'à il y a un ou deux ans le choix inverse....mais du coup ça fait du stock..et perso j'ai pas envie de vendre des samplers, qui plus est conditionnés à l'avance...ça craint -mais chacun son truc). Maintenant, au delà d'un certain stade, on a envie de choses plus rares et forcément l'addition monte...vaste sujet !

[pompix]

Je ne faisais que plaisanter, sans vouloir lancer de débat.
Juste pour préciser que ce ne sont pas les choses rares qui m'intéressent mais bien celles qui sont exceptionnellement bonnes. Ok ça va prafois de paire mais pas toujours.
Pour en revenir au sujet, le whisky est certainement moins sujet à se dégrader après les chocs thermiques que le vin ou la bière. Enfin, je ne serais pas mécontent le jour où j'habiterai dans un manoir en Ecosse avec des murs en pierre de 1m d'épaisseur et une température qui fluctue de 16 à 19°C tout au long de l'année.

[jmputz]

Enfin, je ne serais pas mécontent le jour où j'habiterai dans un manoir en Ecosse avec des murs en pierre de 1m d'épaisseur et une température qui fluctue de 16 à 19°C tout au long de l'année.

Oui, du côté intérieur du mur... Mais je suppose que tu essayeras de temps en temps d'aller de l'autre côté du mur, où la température ne dépasse que rarement les 16 à 19 degrés non plus

[pompix]

Ce n'est pas ça qui risque de me déplaire !

[Cubitus]

Le plus important c'est de les mettre dans leur étui, à l'abri de la lumière déjà. Car en pleine lumière là tu peux le chauffer à 30/35°. Après 25 ou 20 non ça ne joue pas forcément, surtout que rien ne te garantit que les cavistes te vendant les bouteilles en prennent autant soin que tu le voudrais...