vieillissement et solera

[mars]

Le(s) plus vieux, plus que probablement(mais il faut quand même un très long moment avant que le fût ne soit plus actif).
Mais comme ils y a beaucoup de fûts neufs injectés en permanence dans la solera, je ne pense pas que cela pose de problème.
Et comme le résultat est en général assez harmonieux...

[Malouk]

Ok merci bien.