Whiskies typés céréale(s)

[mars]

Le chêne franchement je le sens pas énormément dans les bourbons, surtout que justement les bourbons sont bien moins vieillis que les single malts pour cette raison, en général c'est moins de 10 ans, et les rye encore moins (en moyenne, il y a évidemment des exceptions).

Moi, c'est tout l'inverse. Je trouve que les bourbons sentent et goutent le parquet de chêne neuf. (bien que j'en ai gouté un hier qui sentait et goutait fort la noix de coco. C'était très sympa, un peu trop dilué malheureusement)
Chaque personne est différente.

MARS

[dede]

Même si les bourbons vieillissent moins longtemps, le fût neuf est beaucoup plus actif que le fût usagé, d'où le boisé que certains (dont moi) peuvent y trouver. Mais je veux bien qu'on m'en fasse goûter où il est peu présent !

[Cubitus]

Ben écoute dans les Wild Turkey je ne le sens pas, même si j'ai pas testé le 8 yrs 101 censé être boisé. Mais le Rare Breed, énorme bourbon, ne l'est pas, et aucun rye de Wild Turkey ne l'est, comme tous les rye en général. Perso il n'y a que dans le Blanton's que je sens le chêne, le Woodford c'est peut-être le chêne qui le rend sec aussi. Les Wild Turkey sont souvent plutôt mielleux, avec pas mal de seigle équilibrant le tout, et pas vraiment boisés. Le Van Winkle 20 yrs, un grand classique que je n'ai jamais goûté ceci dit, n'a pas de notes boisées non plus selon les reviews.

[C Malté]

Bonsoir Cubitus,
Si je puis me permettre, justement, en fait la comparaison entre bourbons et écossais ne tient pas sur le plan de l'âge et du bois...les fûts sont neufs et profondément brûlés à l'intérieur pour les Usa (plus que pour les scotch, si j'ose dire....trop long à raconter, car tout cela en réalité est lié), les conditions climatiques ne sont pas les mêmes (forts contrastes météo dans le Kentucky, etc), comme je le laissais entendre, et le whiskey vieillit beaucoup plus vite qu'en Ecosse, il prends davantage de notes boisées, comparativement, mais on les sent peut être moins en apparence, car le bois neuf exalte les notes épicées qui du coup ont tendance à masquer le reste, c'est mon analyse (simplifiée, certes) en tout cas.

Idéalement, peut être faudrait il que tu lises un ouvrage de référence sur le whisky, ils expliquent tout cela plus en longueur (le mien-d'ailleurs pas encore totalement achevé- n'ayant pas trouvé d'éditeur, je te renvoie plutôt vers ceux de Dave Broom, Michael Jackson, Charles McLean, etc...).

[HEDON]

C'est vague "céréales". Dans les bourbons tous les Wild Turkey ont un goût prononcé de seigle par exemple, et à force tu sentiras ce goût sec et prononcé du seigle, au milieu du mielleux caractéristique du bourbon (mange un pain de seigle et tu sauras quoi retrouver) sinon tu prends un Rye et tu le sentiras directement, et tu en as qui ont clairement goût de maïs comme le Rock Hill et ceux de la distillerie Buffalo Trace en général (là prends du pop corn sans sel ni sucre ou va manger un épi de maïs chez KFC lol), et seigle et maïs n'ont clairement rien à voir. Donc dire qu'un whisky a un goût de "céréales" c'est une erreur tant il y a de céréales différentes en goût. Je pense que le fait que tu ne saches pas les retrouver est tout simplement car tu ne sais pas quoi chercher ou qu'attribuer à tel goût. Te contente pas de boire des whiskies qui ont ce goût, mange réellement les choses, c'est comme ça que tu les retrouveras, et que tu te diras "ah ouais ce goût c'était ça en fait". Je n'avais jamais mangé de caradamome jusqu'à récemment et j'ai donc pu retrouver où elle était dans la liqueur Mangalore de Giffard (faut aimer...).

T'as de ces idées toi,pour les saveurs minérales et métalliques j'ai fini aux urgences après avoir bouffé un bloc de granit et un enjoliveur de twingo...

[canis lupus]

pour les saveurs [SNIP] métalliques j'ai fini aux urgences après avoir bouffé [SNIP] un enjoliveur de twingo

Ah ben oui mais forcément, sont en plastique, c'est ça qui t'as rendu malade.

[HEDON]

pour les saveurs [SNIP] métalliques j'ai fini aux urgences après avoir bouffé [SNIP] un enjoliveur de twingo

Ah ben oui mais forcément, sont en plastique, c'est ça qui t'as rendu malade.

M....Va falloir que je recommence avec le pot d'échappement !

[canis lupus]

pour les saveurs [SNIP] métalliques j'ai fini aux urgences après avoir bouffé [SNIP] un enjoliveur de twingo

Ah ben oui mais forcément, sont en plastique, c'est ça qui t'as rendu malade.

M....Va falloir que je recommence avec le pot d'échappement !

Gourmand et gourmet, tu optes pour le pièce la plus luxueuse d'une voiture: acier bien sur, mais aussi céramique, platine, rhodium, palladium ...

[HEDON]

pour les saveurs [SNIP] métalliques j'ai fini aux urgences après avoir bouffé [SNIP] un enjoliveur de twingo

Ah ben oui mais forcément, sont en plastique, c'est ça qui t'as rendu malade.

M....Va falloir que je recommence avec le pot d'échappement !

Gourmand et gourmet, tu optes pour le pièce la plus luxueuse d'une voiture: acier bien sur, mais aussi céramique, platine, rhodium, palladium ...

Aussi ,je lui trouvais bien une saveur "complexe" .Par contre ,ça m'a donné des "gaz"

[alexinthesky]

Bonsoir Cubitus,
Si je puis me permettre, justement, en fait la comparaison entre bourbons et écossais ne tient pas sur le plan de l'âge et du bois...les fûts sont neufs et profondément brûlés à l'intérieur pour les Usa (plus que pour les scotch, si j'ose dire....trop long à raconter, car tout cela en réalité est lié), les conditions climatiques ne sont pas les mêmes (forts contrastes météo dans le Kentucky, etc), comme je le laissais entendre, et le whiskey vieillit beaucoup plus vite qu'en Ecosse, il prends davantage de notes boisées, comparativement, mais on les sent peut être moins en apparence, car le bois neuf exalte les notes épicées qui du coup ont tendance à masquer le reste, c'est mon analyse (simplifiée, certes) en tout cas.

Idéalement, peut être faudrait il que tu lises un ouvrage de référence sur le whisky, ils expliquent tout cela plus en longueur (le mien-d'ailleurs pas encore totalement achevé- n'ayant pas trouvé d'éditeur, je te renvoie plutôt vers ceux de Dave Broom, Michael Jackson, Charles McLean, etc...).

J'ai lu plusieurs livres parlant du whisky et de souvenir le fût Américains est Brulé à 62.4% je crois, et pour le climat il vieillisse approximativement 50% plus vite qu'en écosse du fait du grand écart des températures.

À vérifier

Pour le reste les aromes de céréales pour ma part j'arrive à ressentir le seigle est le maïs mais comme Blackmalt je ne suis qu'un jeune padawan qui redécouvre les saveurs et arômes, pour preuve je ne sais même pas quel goût ont mes enjoliveurs haaa mais non c'est des jantes erf... aidez moi ^^

[Cubitus]

Vous en rigolez mais je me demande s'il n'existe pas des coffrets de "senteurs" pour les someliers, genre de petits flacons pour habituer le nez à telle ou telle odeur. Ca doit se trouver sur le net ça.

[edit] tiens en voilà un hors de prix pour le vin : http://www.sommelier-on-line.com/ , ça existe pour le whisky aussi ?

[alexinthesky]

Vous en rigolez mais je me demande s'il n'existe pas des coffrets de "senteurs" pour les someliers, genre de petits flacons pour habituer le nez à telle ou telle odeur. Ca doit se trouver sur le net ça.

[edit] tiens en voilà un hors de prix pour le vin : http://www.sommelier-on-line.com/ , ça existe pour le whisky aussi ?

Tu trouvera ici plein d'avis et le lien pour un nosing kit

http://www.whisky-distilleries.info/For ... nosing+kit

[Cubitus]

Ah il me manquait juste le nom équivalent en anglais, nosing kit donc, merci.

[edit]Ah ok en fait y en a qu'un sur le marché, du coup il est hors de prix... Pas la peine donc.