Les Armagnacs Jean Boyer

[bottler]

Sur quelle commune sont ils ? Sont ils encore dans la bas Armagnac ?

Auteement, le bacco très décrié par les technocrates du crédit agricole qui les ont fait arracher moyennant une subside de l'Europe, et autre oenocrates, est le meilleur des cépages de l'Armagnac selon de nombreux professionnels et connaisseurs. Mais il mûrit plus lentement, il faut l'attendre 17 à 20 ans pour qu'il soit parfait. Que les technocrates se taisent dans les domaines qu'ils ne connaissent pas si ce n'est au travers de dossiers et autres papiers verbeux remplis par d'obscurs scribouillards, et le monde sera mieux géré.

Pour moi, les âges que tu mentionnes peuvent être très bons s'ils sont en bonbonnes depuis quelques années. Sinon, c'est possible aussi qu'ils soient très beaux, mais c'est plus la loterie.

Quant au "voltage", la distillation traditionnelle se fait à environ 53 degrés. Si les chais sont humides, il a pu descendre naturellement un peu, et donc la réduction ne porte que sur quelques degrés.

Si elle a été bien faite, les arômes sont longs, et 42 degrés ne posera pas de problèmes. Sinon, les fins de bouches sont écourtées et les Armagnacs amaigris, c'est moins bien.

[dede]

Le domaine est bien en Bas-Armagnac, toujours sur la commune d'Eauze. Ces Armagnacs ont quitté le chêne directement pour la bouteille en 2009 (la politique de la maison si j'ai bien suivi), mais la loterie était truquée puisque j'ai pu goûter avant d'acheter. Je les ai trouvé bien bons, mais il est vrai que je manque de points de comparaison tant je connais mal les Armagnacs. Disons que le 81 m'a un peu évoqué un sherry cask japonais, avec une note de vernis très agréable fondue à des arômes de fruits secs. Le 74 est très rond et le 92 plus frais.
Malgré tout, j'ai trouvé les finales un peu courtes. Alors est-ce dû à une dilution "bâclée" comme tu le suggères (mais les produits ne me semblaient pas manquer de corps), ou au fait que je ne bois quasiment plus que des bdfs beaucoup plus puissants ? La dégustation ayant été malgré tout assez rapide (1 heure pour 9 ou 10 millésimes), je vous ferai part de mes impressions quand j'ouvrirai les bouteilles. En tout cas, merci de ta réponse Bottler.

Et pour finir : que les prix sont bas par rapport au whisky ! Moins de 90 euros pour un 1974 ! Ca m'a fait tout drôle...

[piazzolla]

Et pour finir : que les prix sont bas par rapport au whisky ! Moins de 90 euros pour un 1974 ! Ca m'a fait tout drôle...

Voilà aussi pourquoi je m'intéresse beaucoup à ces belles choses ..... et que les whisky sherry monster me laissent souvent "froid" .... non pas que je n'aime pas en tant que tel, mais ça se raproche tellement d'un bon armagnac que je me demande pourquoi payer 2 voir 3 fois le prix d'un armagnac pour quelquechose de gustativement (très) proche

[dede]

C'est proche, mais ça reste malgré tout un autre produit. Jamais goûté un Armagnac qui se rapprocherait des arômes exotiques du Longmorn TWE par exemple. Mais il est clair que je vais creuser la question lors de mon prochain passage dans le sud-ouest (car je reviendrai dans le coin).

[cyriltoulousain]

lors de mon prochain passage dans le sud-ouest (car je reviendrai dans le coin).

On espère bien Dede !

Pour info, Stéphane a déjà mis au point la soirée de juin au club des Passionnés du Malt... et l'Armagnac sera à l'honneur puisque ce sera le thème de la soirée.

[Muzo]

Ah Bottler! Si tu pouvais détailler pourquoi exactement l'Armagnac est en péril depuis deux ans, ça m'intéresse vraiment.

[dede]

Tu as mal lu Muzo : Bottler disait que justement, L'Armagnac n'est plus en péril depuis deux ans.

[Muzo]

J'ai mal lu Muzo. Désolé.
Bon, ben je paierai mon verre d'Armagnac à l'occasion pour faire amende honorable.

[bottler]

L'Armagnac n'est plus en péril depuis deux ans parce que les ventes remontent. C'est simple.

Tels Molière, les gascons vivent de bonne soupe et non de beau langage, ou encore il y a de l'avoine dans l'écurie les chevaux ne se battent pas entre eux.

Peut être que cette embellie ne sera que passagère, et que, tels Perette, ils vont au devant d'amères désillusions.

Mais en attendant, l'Armagnac se porte bien (ce qui est la première fois depuis des lustres).

[Muzo]

Amélioration de la générale de la qualité? Effet de mode? Surf sur la vague whisky? Meilleure distribution? Ont-ils des explications à l'embellie ou se contentent-ils de leur soupe, même en y rajoutant deux ou trois vers pour prolonger?

[bottler]

Il y a tellment de paramètres à prendre en compte... Je ne connais pas la raison, à supposer qu'il y en ait une bien précise.