Malgré mon nez un peu bouché, un délire sur le chat(viendez-y nombreux
) nous a poussé, Jean-Marie et moi, à ouvrir nos bouteilles.Premier constat, nous avons affaire là à un malt très délicat, tout en finesse, il ne faut pas s'attendre à prendre des grosses baffes.
Au nez, des poires au beurre sur un lit de cendre au premier contact, un brin marin(sable chaud et coquillages) dans un deuxième temps.
Ce nez est très fin, les arômes s'imbriquent à merveille, cendre, fruits blancs(pomme/poire), une touche crémeuse/patissière. Un "je ne sais quoi" m'évoque le Port Ellen 79 Blackadder que m'a fait goûter Savoureur.
En bouche, l'attaque est vive et sucrée, cendrée et fruitée, j'ai du mal à bien tout distinguer car c'est une vraie caresse, 55,7%, ah bon, où ça ?
La finale est longue et douce.
Au final, un malt extra mais je m'attendais à un poil plus de punch.
A ceux qui en ont une d'ouverte, comment évolue-t-elle dans le temps ?
