Ça commence bien, mon train à 1h de retard, j’arrive un peu à la bourre …
Les participants :
Eub 
Korova 
Moi, j’étais derrière l’appareil.
Des malts supplémentaires sont venus se greffer sur le line-up de départ, étonnant...
Les forces en présence :
Starter de Korova, c’est sympa, rond, agréable à boire, rien de monstrueux mais honnête.
HP 12 yo circa 96. (Je le savais déjà à moitié).
Starter à moi, fruité au nez, un poil minéral, un peu agressif surtout en bouche. Décevant par rapport à ma première expérience, oxydation du sample ?
Convalmore 77 OB.
1er face à face, Craigellachie vs Lochside :
Le Craigellachie est tout de suite plus sur le fruit, belle acidité et belle fraicheur au nez. La bouche est très fruité/acidulé et assez complexe. Impressionnant que ce malt ait côtoyé le bois durant 25 ans !
Le Lochside paraît plus rond, plus chaud, plus calme au nez, passer après tant de fruit ne lui fait pas forcément de bien. Après quelques temps il reprend du poil de la bête et s’exprime mieux. Il présente peut-être une palette aromatique un peu plus large que le Craigellachie. Au final, je dirais qu’ils sont à égalité. Le Craigellachie plus explosivement fruité (m’a donné envie d’en acheter une bouteille tellement c’est bon) et le Lochside un poil plus classe et varié(bien heureux d’en avoir une bouteille).
2ème face à face, bataille de vieux Mortlach :
Premier constat, deux profils radicalement opposés. Ce qui m’impressionne le plus avec le Samaroli c’est que malgré ses 45,7%, il en a dans le coffre ! Il passe à l’aise après des malts à 55%, il en a même besoin. Quel nez super expressif ! fruits compotés, zestes et marmelades de citron, kumquats … pointe iodée, un côté légèrement pâtissier et une touche "Old school". En bouche il s’exprime en douceur mais il est loin d’être plat, cohérent avec le nez. Finale moyenne des plus agréables. Un poil trop buvable … Je m’attendais à mieux mais c’est déjà top. Le Sestante vient d’être ouvert, dans le verre on voit déjà une belle évolution mais c’est plus chaud, bien sherry, presque un peu trop pour moi. Il paraît beaucoup plus classique que le 1er . Il est tout de même drôlement bon et l’ouverture lui fera sans doute du bien (Mika ou les GW, un retour ?). Toutefois je préfère amplement le profil du Samaroli.
Après tant d’émotions, un goret a besoin de bouffer !
Pavés de biche accompagnés d'une purée de potimarron
St Nectaire fraichement ramené d'Auvergne
Tarte au pomme maison
Sur le papier ça ne paye peut-être pas de mine mais je vous assure que pour les papilles ce fut un régal ! Merci François, t'es bon à marier mec !
La suite fut plus dure pour moi, la fatigue de la journée de taf, le repas, le mal de gorge de 2 jours ...
3ème face à face, les jeunes Bowmore sherry :
Beaucoup de similitudes, étonnant hein !
Je n'accroche que très moyennement au profil. Décevant pour moi mais à retenter. (Faut dire que du lourd est passé avant)
4ème face à face à face de Yoichi car un petit 87/06 à 63% est venu s'ajouter aux deux 91 :
Le 91/09 est tout en douceur, un côté grain, vanille, léger caramel, cuir, fruits secs ..., belle complexité et étonnamment buvable pour ses 58%. Le 91/07, des similitudes, plus sherry, plus profond, moins facile d'accès(surtout pour moi à cette heure) mais très bon. Le 87/06 présente un profil bien différent, radicalement tourbé, plutôt algue/poisson séché au nez et viande fumée en bouche. Vraiment remarquable et complexe. je dirais au final qu'ils m'ont tous autant plu.
ça y est, c'est fini, je rentre chez moi à pied et mon réveil m'indique 2h20. Je me lève à 5h20, aille ça pique !
...surtout sur les face-to-face Yoichi et sur le craigellachie versus lochside...
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