Aultmore 1989 Signatory 43° (15 ans sherry butt)

[Stephane]

hello à tous et toutes,

que pensent de ce whisky les personnes qui ont eu l'occasion de le goûter ?...
no comment sur le site de LMDW alors je suis un peu inquiet...

je vais peut-être aussi franchir le saut et m'acheter le From the Barrel de Nikka (à 51°). comment trouvez-vous ce whisky ?
sur le site de LMDW il est dit qu'il est fabriqué à partir de single mats Sendai et Yoichi, mais aussi d'un whisky de grain... en savez-vous plus, notamment sur les proportions ?
étant donné qu'il s'agit en qqe sorte d'un "blend de luxe", comment l'appréciez-vous ? seul ou avec un filet d'eau ? avec un glaçon ? en cocktail ?...

merci d'avance pour vos infos.
je regrette de ne plus trop avoir le temps comme avant de discuter + souvent et longuement sur ce forum.

Stéphane

[Damien]

C'est marrant, j'étais à un anniversaire hier soir et c'est cette bouteille qui a été offerte...
Comme pour ma part, j'ai offert des verres, je pense avoir le droit d'aller la tester rapidement chez le copain en question...
Je te tiens au courant

Damien 8)

[Stephane]

Ok merci Damien...

au passage c'est une honte quand on se fait offrir une bouteille de ne pas l'ouvrir devant ses hôtes, surtout quand c'est un single malt et qu'il y a des amateurs parmi les invités !

j'espère que réparation sera rapidement faite ;)

[jmputz]

Ou alors au moins, il pourrait venir partager ses impressions ici, et en faire profiter tout le monde, celui à qui on a offert cette bouteille...

[Damien]

Bon ben finalement, après enquête, je l'avais déjà dans mon bar...
Elle ne m'avait pas laissé un souvenir impérissable parce que c'est quand même rare d'oublier une bouteille!!!
Alors voilà : pour moi, un whisky très sec au nez, très "alcooleux", avec un sherry très marqué.
En bouche, c'est presque pareil : alcooleux, sec et médicinal, on dirait un CS, avec en plus un goût de fruits rouges très prononcé. C'est curieux, on sent vraiment l'ajout du fruité sur un alcool agressif.
Finale assez longue sur les fruits rouges, rapidement supplantés par l'agressivité de l'alcool.

Je ne suis pas un champion du commentaire de dégustation mais j'espère avoir éclairé ta lanterne : si tu aimes les typés HP, tu seras déçu. Pour moi, l'alcool est trop présent et trop médicinal et on a l'impression que le Sherry est là pour masquer le tout...

Pas mon truc, c'est sans doute pour çà que j'avais oublié la bouteille...

Damien 8)

[RX21]

J'ai gouté et apprécié le bon rapport qualité prix du flacon (34€ chez Beaugrenelle). Il est vrai qu'il est très marqué par le sherry qui masque le reste. Toutefois j'y décèle une note de noix ainsi qu'un final intéressant de chêne et de noisettes. dans la catégorie SV de 14-16 ans, vieillie dans un sherry butt de je préfère quand même le Mortlach plus consistant

[Stephane]

MErci pour ton commentaire RX21, qui rejoint un peu celui de Damien...

donc cette bouteille n'est pas trop pour moi, car j'aime bien l'influence du sherry quand elle est bien dosée et quand elle n'écrase pas le whisky.

Le "pire" que j'ai goûté dans ce domaine d'est un Benrinnes 1990 de Gorgon & McPhail qui après 13 ans à peine passés en fût de sherry est complètement écrasé par celui-ci.
Par contre Antoine l'a bien aimé lui.
Mais pour moi autant acheter une bouteille de sherry à 10 ou 15 euros et y ajouter de l'eau-de-vie neutre

Stéphane