Le nez est très expressif : intensément marin d'un côté (iode, embruns), très chocolaté-praliné de l'autre, avec une évolution sur le café fraîchement moulu, la peau de pêche, le bois de santal. Un peu de cire d'abeille aussi. Complexe et envoutant. TB
La bouche est vive, concentrée, généreuse sur le caramel salé et la praline, puis viennent les fleurs sauvages et des saveurs acidulées et abricotées (l'influence du hogshead ?). Elle s'assèche progressivement, avec un retour du bois et de la cire, voire un peu de vernis qui me fait penser à un whisky japonais. Où est-ce cette petite note de gingembre ?
Beaucoup de fougue pour un whisky de 28 ans, mais un peu trop chaud par moments.
Pour faire encore le difficile, je dirai qu'il est un peu moins riche et complexe en bouche qu'au nez.
B+ quand-même.
La finale est franche sur le café, puis au fil des minutes le sel revient en longues effluves marines. Interminable. TB
Un excellent Glencadam, bien au-dessus de ce que j'attendais pour cette distillerie, même si j'aurais aimé plus de douceur en fin de bouche.
Est-ce que vous en connaissez d'autres comme ça ? En tout cas, j'ai trouvé le successeur de mon Inchgower Scott's Sel. 1988 dans un registre salé (le sherry et le moelleux en moins, l'élégance et la complexité en plus 8) )
