Dégustation: Découverte embouteillages Jean Boyer

[bottler]

Cela peut en effet, mais pas toujours.

Le problème que nous avons est que nous ne vendons pas de buts de fûts si ce n'est aux forumeurs, mais qui ne sont pas assez nombreux pour acheter le contenu d'un fût sauf réelle exception, et en tous cas pas avant que les plus autorisés n'aient fait part de leur intérêt pour le fût en question.

A cet égard les fûts de Glenugie, bien que très agréables et consistants, ne me paraîssent pas au niveau d'étiage qui me semble être autours de 90 sur le site de Serge. Je prends sur moi d'en juger ainsi non sans les avoir dégusté avec quelques amateurs et forumeurs.

Le WITC est une excellente occasion parce que quelques dizaines de forumeurs tastent et donnent leur avis. Il en suit une rumeur qui, si elle est positive, fera connaître et peut être vendre une partie des fûts. On peut alors prendre des commandes et réduire ce qui n'a pas été commandé par les forumeurs.

Dans ce cas, personne ne paie les frais de dégustation, ce sont mes vacances en quelque sorte. Sinon il faudrait que je rajoute 15 euros par bouteille (2500 km de voyage et une semaine de temps, sans parler des échantillons eux-mêmes).

Ainsi on limite le risque et les frais et c'est aussi ce qui permet de proposer des prix aussi compétitifs.

Exceptionnellement et seulement si les fûts sont très beaux, au point d'être indiscutables et de faire l'unanimité, on peut prendre le risque d'étiqueter tout le fût pour le forum. Glenugie n'est pas dans ce cas, d'abord parce qu'il n'est pas tourbé, et ensuite parce que c'est un bon classique mais rien d'autre et que cela ne sort pas assez de l'ordinaire pour les palais exigeants et curieux qui fréquentent les salles de JM.

[RX21]

Au delà de l'aspect commercial, je ne pense pas que bottler réduise à la légère (si j'ose dire).
Dit autrement, quand bottler réduit, c'est que c'est meilleur réduit que bdf, non ?

On en revient à la différence de point de vue entre un spécialiste de la technique et un commercial.
Le premier a ses idées qui ne répondent pas toujours aux impératifs du second. Pour ce qui nous concerne, l'idéal serait d'avoir des choses rares et autant que possible non réduites ni filtrées et encore moins colorées. Malheureusement , nous correspondons à une frange très marginale du marché alors que l'essentiel du débouché du marché malt dans le segment caviste aspire plus à des références 'drinkable' c'est à dire titrant 40°, 43° voire 46° maximum. Ceci explique la démarche exceptionnelle de bottler lorqu'il nous a proposé son offre estivale suite au WitchII. Je conviendrai d'autre part que certains fûts, s'expriment mieux sous la forme réduite et là que se révéle toute la science de notre Jean-Marie, le Landais par opposition à l' Ole Landais.

[Jean-Michel]

Au delà de l'aspect commercial, je ne pense pas que bottler réduise à la légère (si j'ose dire).
Dit autrement, quand bottler réduit, c'est que c'est meilleur réduit que bdf, non ?

On en revient à la différence de point de vue entre un spécialiste de la technique et un commercial.
Le premier a ses idées qui ne répondent pas toujours aux impératifs du second. Pour ce qui nous concerne, l'idéal serait d'avoir des choses rares et autant que possible non réduites ni filtrées et encore moins colorées. Malheureusement , nous correspondons à une frange très marginale du marché alors que l'essentiel du débouché du marché malt dans le segment caviste aspire plus à des références 'drinkable' c'est à dire titrant 40°, 43° voire 46° maximum. Ceci explique la démarche exceptionnelle de bottler lorqu'il nous a proposé son offre estivale suite au WitchII. Je conviendrai d'autre part que certains fûts, s'expriment mieux sous la forme réduite et là que se révéle toute la science de notre Jean-Marie, le Landais par opposition à l' Ole Landais.

Tout cela est parfaitement synthétisé.

[cyriltoulousain]

Je dirai même plus, tout cela est bien synthétisé...

[bottler]

De façon fort synthétique, a fortiori.

[RX21]

... Exceptionnellement et seulement si les fûts sont très beaux, au point d'être indiscutables et de faire l'unanimité, on peut prendre le risque d'étiqueter tout le fût pour le forum. Glenugie n'est pas dans ce cas, d'abord parce qu'il n'est pas tourbé, et ensuite parce que c'est un bon classique mais rien d'autre et que cela ne sort pas assez de l'ordinaire pour les palais exigeants et curieux qui fréquentent les salles de JM...

Sans vouloir te vexer, tu me permettras surement de ne pas être d'accord avec toi sur 2 points :
- sur la valeur présumée de Glenugie.
- sur le fait qu'il n'est pas sélectionnable parce que non tourbé
Je ne pense pas que la tourbe soit un critère indispensable, attendu que le fameux single grain de 1965 qui nous a échappé ne l'était pas. Pour en revenir à Glenugie, j'en ai déjà gouté un exemplaire de la collection SV bdf de 27 ans d'âge que j'ai très bon dans le registre fruité, avec quelques notes salées et dont j'ai donné un sample à notre Jean Marie de La Haye.
D'autre part, Serge classe la distillerie dans le rang des 5 étoiles à la page http://www.whiskyfun.com/Glenugie.html et je ne lui connais pas de recentes dégustations de Glenugie où il n'ait pas mis au moins 87pts.
En conclusion, tu dois probablement avoir parmi tes fûts de Glenugie, de quoi faire un embouteillage qui en vaille le détour sauf si tu avais affaire à une série déclassée ou rebutée.
Et même si tu n'en faisais pas un fût forum du type "The N for Us", tu pourrais toujours en faire un embouteillage pour nous dans le cadre du forum avec la possibilité de reclasser ton stock chez tes cavistes et même chez TWE par exemple, ces derniers ne disposant plus que d'une seule référence de Glenugie qui vaut autour de 97£, contre plusieurs réf il y a peu de temps encore.
Cela montre bien que ce style de w est recherché. A toi de voir !!!

[bottler]

... Exceptionnellement et seulement si les fûts sont très beaux, au point d'être indiscutables et de faire l'unanimité, on peut prendre le risque d'étiqueter tout le fût pour le forum. Glenugie n'est pas dans ce cas, d'abord parce qu'il n'est pas tourbé, et ensuite parce que c'est un bon classique mais rien d'autre et que cela ne sort pas assez de l'ordinaire pour les palais exigeants et curieux qui fréquentent les salles de JM...

Sans vouloir te vexer, tu me permettras surement de ne pas être d'accord avec toi sur 2 points :
- sur la valeur présumée de Glenugie.

En l'occurence, il s'agit de la valeur des deux fûts qui sont ici, et qui n'est pas présumée, mais dégustée et par un tas de gens ...

- sur le fait qu'il n'est pas sélectionnable parce que non tourbé
Je ne pense pas que la tourbe soit un critère indispensable, attendu que le fameux single grain de 1965 qui nous a échappé ne l'était pas.

Puis je faire mes choix selon mes critères et ceux de JM, ou devons nous désormais nous en tenir aux tiens ? Le fût de grain avait été dégusté par JM et quelques personnalités et jugé suffisamment remarquable pour faire un "second for us". De notre côté, il était très vieux et ne contenait plus qu'un peu plus de 100 bouteilles. On limitait ainsi le risque. Voilà pourquoi ce fût avait été retenu.

Je reste persuadé qu'à s'éloigner de la tourbe, il faudra que le fût soit très exceptionnel et aussi en prix pour "passer" et être adopté par les forumeurs au point d'écouler les 300 bouteilles qu'il contient.

Pour en revenir à Glenugie, j'en ai déjà gouté un exemplaire de la collection SV bdf de 27 ans d'âge que j'ai très bon dans le registre fruité, avec quelques notes salées et dont j'ai donné un sample à notre Jean Marie de La Haye.
D'autre part, Serge classe la distillerie dans le rang des 5 étoiles à la page http://www.whiskyfun.com/Glenugie.html et je ne lui connais pas de recentes dégustations de Glenugie où il n'ait pas mis au moins 87pts.
En conclusion, tu dois probablement avoir parmi tes fûts de Glenugie

RX, ne t'envole pas, y'en a que deux !

Et même si tu n'en faisais pas un fût forum du type "The N for Us", tu pourrais toujours en faire un embouteillage pour nous dans le cadre du forum avec la possibilité de reclasser ton stock chez tes cavistes et même chez TWE par exemple, ces derniers ne disposant plus que d'une seule référence de Glenugie qui vaut autour de 97£, contre plusieurs réf il y a peu de temps encore.
Cela montre bien que ce style de w est recherché. A toi de voir !!!

RX, tu avance le prix du fût et tu m'achète ce qui restera, et je ferai ce que tu veux, aucun pb (sous réserve de l'accord de JM, naturellement, s'agissant de cuvées du forum).

[Régis]

Euh.... et mes échantillons ?!
Régis

[bottler]

Euh.... et mes échantillons ?!
Régis

Chaque chose en son temps. Ici n'est as le lieu pour faire du commerce Regis. Je te réponds au mail.

[RX21]

Quelques explication de ma part:
Quand tu as dit

Quelques beaux Glenugie classiiiiique

Je ne savait pas qu'il n'y avait que 2 fûts.

En l'occurence, il s'agit de la valeur des deux fûts qui sont ici, et qui n'est pas présumée, mais dégustée et par un tas de gens ...

Je voulais parler de la distillerie en général. Mais comme tu me précises qu'il s'agit de seulement de 2 fûts, et en ajoutant qu'ils n'ont pas été jugés intéressants "par un tas de gens", je ne veux pas te contredire.

Puis je faire mes choix selon mes critères et ceux de JM, ou devons nous désormais nous en tenir aux tiens ?

Je n'ai pas en l'occurence remis en cause la qualité de vos choix ou de vos critères (JM Putz et toi), mais j'évoquais seulement le fait que tu parlais du tourbé comme élément indispensable.

RX, tu avance le prix du fût et tu m'achète ce qui restera, et je ferai ce que tu veux, aucun pb (sous réserve de l'accord de JM, naturellement, s'agissant de cuvées du forum).

A propos les as-tu déjà acheté ? Et si oui que fais tu de ce genre de choses?
Et d'abord de quoi s'agit-il ? De refill Sherry Cask, bourbon cask ? Vu que cette distillerie a fermé en 1983 ça nous donne déjà du 24-25ans d'âge minimum ...

[bottler]

Ca y est, je commence à comprendre !

J'écris Glenugie depuis le début, mais il s'agit de Glenburgie !

Toutes mes excuses mon cher RX21.

[RX21]

Ca y est, je commence à comprendre !
J'écris Glenugie depuis le début, mais il s'agit de Glenburgie !
Toutes mes excuses mon cher RX21.

Il n'y a pas de mal. D'ailleurs j'étais surpris que tu eus pu avoir 2 fûts de Glenugie.
Il est vrai qu'au niveau consonnance on arrive parfois à mélanger et confondre Glenburgie Glenugie et Glenury.
Maintenant je te rejoins pour dire que les Glenburgie, et surtout les jeunes, sont souvent très classiques dans la catégorie des Speyside assez secs, à forte dominance de notes maltée, de bouilles de céréales . J'en ai une bouteille dont le style est celui decrit plus haut et assez voisin d'un Glennallachie ou des très jeunes Glen Grant.

[laphroaig c moi]

Euh.... et mes échantillons ?!
Régis

T'es là toi ? J'ai pas encore reçu mon vin et tu oses trouver le temps de venir réclamer tes échantillons à bottler ? Au boulot

[Régis]

Pas de soucis Vincent, je gère mes deux métiers, grâce à des journées disons, assez longues !
Régis

[bottler]

La semaine prochaine les mises seront finies (pas dommage) pour les cuvées qui seront mises en vente pour cette fin d'année.