Bonjour à tous
Modérateur : Modérateurs
Re: Bonjour à tous
J'avais pas relevé qu'il était sur Nantes ! J'y serai la semaine prochaine... Si les nantais ont des conseils sur les bars sympas (pour le whisky ou non) qu'ils se manifestent ! :-)Windar a écrit :Aaaahhh un Nantais !
Greg et Pépé t'ont déjà bien aiguillé !
Pour une côté pratique (entre Nantais
Pour les Chef&Sommelier Open Up Cool je n'en ai pas trouvé dans le coin donc -> Web marchant.
Tu pourrais dans un premier temps voir du côté de certains bar qui ont une carte whisky (Buck Culligans, Flemming's...) idéal pour découvrir les classiques.
Pour les différences entre chaque whisky, tu trouveras plein d'info, sur ce forum notamment, mais en gros :
- un whisky tourbé c'est un whisky fait à partir d'une orge maltée à la tourbe. (c'est quoi la tourbe -> http://fr.wikipedia.org/wiki/Tourbe) (C'est quoi le malte ? http://fr.wikipedia.org/wiki/Malt)
- un whisky fumée c'est un whisky presque comme tourbé sauf qu'il n'a QUE le côté fumée de la tourbe (voir .
- un whisky sherry c'est un whisky vieillie, intégralement ou partiellement, dans des fûts aillant précédemment contenus du Xéres (Sherry). De manière générale (sauf indication contraire), les whisky écossais et irlandais sont vieilli dans des ex-fût de bourbon. Les bourbons, eux, étant exclusivement vieillie en fût de bois(de chêne) neuf !
- un whisky floral, c'est plus délicats à définir, c'est en générale dû à la hauteur de l'alambics qui va définir la finesse de celui-ci.
En tout cas bienvenue !
-
Jean-Michel
- Maître distillateur
- Messages : 12154
- Inscription : 28 mai 2007, 18:26
Re: Bonjour à tous
A part la couleur ?Speedpowa a écrit :[...] c'est quoi la différence entre les whisky tourbé, fumé, sherry et floral ? (mis à part la couleur) [...]
Le goût, essentiellement.
Pour un premier contact avec la tourbe, on peut faire pire que de travailler sur une bouteille de Caol Ila 12yo. Lagavulin 16yo est plus voluptueux, plus velouté, mais plus cher aussi. Laphroaig 10yo, je trouve qu'il s'est bien assagi ces dernières années. Quand ma mère m'a mis au whisky, c'était l'archétype du whisky aux arômes de gaz à pansement et de couloir d'hôpital, aujourd'hui je trouve le Caol Ila 12yo plus "entêtant".
Les pierres à whisky, on n'utilise pas trop. Si j'ai envie de rafraîchir mon whisky, je préfère passer mon verre (vide quelques minutes au congélo avant de me servir mon dram.
Re: Bonjour à tous
Et oui je suis Nantais ^^'greg_0277 a écrit :J'avais pas relevé qu'il était sur Nantes ! J'y serai la semaine prochaine... Si les nantais ont des conseils sur les bars sympas (pour le whisky ou non) qu'ils se manifestent ! :-)Windar a écrit :Aaaahhh un Nantais !
Greg et Pépé t'ont déjà bien aiguillé !
Pour une côté pratique (entre Nantais
Pour les Chef&Sommelier Open Up Cool je n'en ai pas trouvé dans le coin donc -> Web marchant.
Tu pourrais dans un premier temps voir du côté de certains bar qui ont une carte whisky (Buck Culligans, Flemming's...) idéal pour découvrir les classiques.
Pour les différences entre chaque whisky, tu trouveras plein d'info, sur ce forum notamment, mais en gros :
- un whisky tourbé c'est un whisky fait à partir d'une orge maltée à la tourbe. (c'est quoi la tourbe -> http://fr.wikipedia.org/wiki/Tourbe) (C'est quoi le malte ? http://fr.wikipedia.org/wiki/Malt)
- un whisky fumée c'est un whisky presque comme tourbé sauf qu'il n'a QUE le côté fumée de la tourbe (voir .
- un whisky sherry c'est un whisky vieillie, intégralement ou partiellement, dans des fûts aillant précédemment contenus du Xéres (Sherry). De manière générale (sauf indication contraire), les whisky écossais et irlandais sont vieilli dans des ex-fût de bourbon. Les bourbons, eux, étant exclusivement vieillie en fût de bois(de chêne) neuf !
- un whisky floral, c'est plus délicats à définir, c'est en générale dû à la hauteur de l'alambics qui va définir la finesse de celui-ci.
En tout cas bienvenue !
Jean-Michel a écrit :A part la couleur ?Speedpowa a écrit :[...] c'est quoi la différence entre les whisky tourbé, fumé, sherry et floral ? (mis à part la couleur
Le goût, essentiellement.
Pour un premier contact avec la tourbe, on peut faire pire que de travailler sur une bouteille de Caol Ila 12yo. Lagavulin 16yo est plus voluptueux, plus velouté, mais plus cher aussi. Laphroaig 10yo, je trouve qu'il s'est bien assagi ces dernières années. Quand ma mère m'a mis au whisky, c'était l'archétype du whisky aux arômes de gaz à pansement et de couloir d'hôpital, aujourd'hui je trouve le Caol Ila 12yo plus "entêtant".
Les pierres à whisky, on n'utilise pas trop. Si j'ai envie de rafraîchir mon whisky, je préfère passer mon verre (vide quelques minutes au congélo avant de me servir mon dram.
Oui je me doute que le goût change ^^ Mais ce que je voulais dire c'était quelles différence de fabrication il y a entre ces types de whisky an fait ;) Mais Windar a su me répondre ^^
Franchement pour une première bouteille je ne suis pas déçu ! ^^ Peut être que la prochaine sera le Lagavulin car vous êtes nombreux à le conseiller !
Pour les pierres j'ai testé et c'est vrai que ça marche bien, et personnellement je préfère boire quand c'est frais ^^ M'enfin les goûts et les couleurs...
EDIT : Je suis passé chez Du bruit dans la cuisine et ils sont en rupture de stock pour les Glencairn, par contre ils ont les Open Up mais ils sont pas donné...
Re: Bonjour à tous
Attention, je ne pense pas que les OpenUp qu'ils ont soit les Cool, ceux qu'ils ont sont pour le vin (Universal ou Tasting ) et donc bcp trop grand pour le whisky... mais les Cool aussi sont chère (compter 10€/verre)Speedpowa a écrit : EDIT : Je suis passé chez Du bruit dans la cuisine et ils sont en rupture de stock pour les Glencairn, par contre ils ont les Open Up mais ils sont pas donné...
En fait les pierres à whisky ne sont pas très utilisées car le froid va avoir tendance à baisser le feu de l'alcoolSpeedpowa a écrit :Pour les pierres j'ai testé et c'est vrai que ça marche bien, et personnellement je préfère boire quand c'est frais ^^ M'enfin les goûts et les couleurs...
mais aussi à enlever le goût de ton whisky 
donc risque de passer à côté...Re: Bonjour à tous
Je ne l'ai pas testé mais j'ai entendu parler d'un bar qui à une 50aine de whisky à sa carte :greg_0277 a écrit : J'avais pas relevé qu'il était sur Nantes ! J'y serai la semaine prochaine... Si les nantais ont des conseils sur les bars sympas (pour le whisky ou non) qu'ils se manifestent ! :-)
http://universspeakeasy.unblog.fr/
Re: Bonjour à tous
Il me semble qu'il les ont les open up cool, j'ai vu aussi ceux pour le vin ^^ J'ai plus qu'à attendre qu'ils reçoivent les Glencairns...Windar a écrit :Attention, je ne pense pas que les OpenUp qu'ils ont soit les Cool, ceux qu'ils ont sont pour le vin (Universal ou Tasting ) et donc bcp trop grand pour le whisky... mais les Cool aussi sont chère (compter 10€/verre)Speedpowa a écrit : EDIT : Je suis passé chez Du bruit dans la cuisine et ils sont en rupture de stock pour les Glencairn, par contre ils ont les Open Up mais ils sont pas donné...
En fait les pierres à whisky ne sont pas très utilisées car le froid va avoir tendance à baisser le feu de l'alcoolSpeedpowa a écrit :Pour les pierres j'ai testé et c'est vrai que ça marche bien, et personnellement je préfère boire quand c'est frais ^^ M'enfin les goûts et les couleurs...
Ah j'ai pas pensé que ça changerait le gout !!
Dernière modification par Speedpowa le 17 mai 2015, 21:06, modifié 1 fois.
Re: Bonjour à tous
Bienvenue à toi, Simon !
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L'Affreux Aigle
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