Karuizawa 31yo 81/13 OB C#155 56%
N : Sherry sur un profil viandé (viande séchée et fumée), les figues et les pruneaux. Un côté Armagnac également, du cuir, du café et du tabac. L’alcool est pour moi trop présent mais l’aération lui fait beaucoup de bien, et l’ensemble devient beaucoup plus précis.
B : Puissante, et mieux équilibrée que le nez. Beaucoup de cuir, de vernis, et de bois précieux. Il y a surtout des notes de poivre blanc qui semblent tellement omniprésentes que la bouche pourrait sembler un peu monolithique. Néanmoins, il y a également du cuir, d’autres épices, et des fruits secs avec un côté vieux sherry old school.
F : Longue, plus marquée par la praline et par le poivre.
Bien, bouche complexe et riche. Un autre bon Karui 91
