Mais dont on ignore tout de la date d'embouteillage.
Des rhums "6 ans d'âge"...
Mais qui sont en fait des assemblages d'eaux de vie ayant au moins 6 ans
(comme pour les whiskies) et dont on ignore quand ils sont sortis.
En se documentant à droite à gauche, livres, sites marchands ou de la distillerie
on arrive à en savoir plus (quand les infos ne sont pas contradictoires...
Que le très sympathique Santa teresa est une solera de rhums ayant de 4 à 30 ans
(mais pas dans quelles proportions... de toute façon en solera, comme on assemble
au fur et à mesure, difficile de savoir...)... Que le Longueteau VSOP est un assemblage
de rhums vieux de 6 à 9 ans (donc techniquement ce devrait être un XO (au moins 6 ans))
et que leur carafe XO est assemblée lui, de rhums de 9 à 12 ans (là, j'sais pas comment ça s'appelle)...
Parfois certaines distilleries précisent les pourcentages (et bien sûr je ne retrouve plus
celle que je voulais citer en exemples, dont le XO est composé à 40% de rhum âgé de 6 ans,
à 30% de 7 ans et encore 30% de 8 ans ou quelque chose comme ça...).
Mais la plupart du temps on est dans le flou !
Je croyais que pour le Zacappa, 23 était l'âge de la solera, c'est à dire du rhum le plus vieux
mais depuis que j'ai appris que leur XO contenait des rhums âgés jusqu'à 25 ans et quand je vois
l'énorme différence entre les deux (Le 23 pouah ! Et le XO hmmm !...), j'ai un gros doute...
Bien sûr c'est beaucoup plus simple quand c'est un single cask avec les dates
de distillation et de mise en bouteille clairement précisées sur l'étiquette !
A+ !
