+1mars a écrit :Il y a bien quelques différences de couts de production. Plus cher a produire sur islay car c'est une île, plus cher si on utilise des fûts de sherry, plus cher si la distillerie est de petite taille et a plus de personnel.
Mais quand on vois les prix de vente, cela ne semble pas jouer sur les prix.
Pour les distilleries fermées, c'est la demande qui fait le premium. Plus la demande est forte, plus le premium est élevé.
Car il s'agit ici de produits finis (on n'en fabriquera plus de nouveaux).
La hausse des prix pour les vieux whisky peut aussi se comprendre si les sotcks sont bas (difficile a savoir exactement) par rapport à la demande (qui est forte, il faut le reconnaitre).
Par contre, pour les jeunes whisky, la hausse des prix ne me semble pas justifiée. Et les distilleries vont finir par le payer très cher. Le whisky est à la mode aujourd'hui mais ne le sera probablement plus demain. Surtout si les prix continuent de monter.
Concernant whiskyauction, ce sont surtout les bouteilles reconnues comme bonne (le contenu, pas le contenant) qui montent. Et elles montent car l'offre est insuffisante face a une demande grandissante pour des single malt de bonne qualité(ou reconnu comme tel). Surtout que l'on parle d'une infime fraction de la production passée qui est vendue a prix gonflé aux stéroïdes.
A mon sens, l'élément principal de la hausse des prix, c'est la loi de l'offre et de la demande.
La demande explose mondialement pour tous les whiskys - jeunes ou vieux, blends ou malts - pour différentes raisons - meilleure accessibilité, marketing, effet de mode, aspirational drink dans les BRICs, etc.
L'offre a du mal à répondre à la demande globale (ce qui ne veut pas dire que ici ou là, il y a des surplus, des aléas de distribution), même pour les jeunes whiskies visiblement.
A la marge, il y a d'autres facteurs (comme la spéculation sur un certain nombre de produits, ou le marketing etc.) qui contribuent à la hausse. Je n'ai pas l'impression qu'il y ait une entente tacite, mais peut-être une sorte de course à la hausse entre distilleries pour des raisons d'image de marque.
