V.B a écrit :En tant que caviste, tout à fait d'accord avec Régis sur le prix moyen que le consommateur (qui fait généralement un cadeau) est prêt à mettre et sur les autres points cités. Le problème, pour le vendeur reste son stock. J'ai également quelques bonnes (et chères) bouteilles qui prennent la poussière faute de trouver preneur.
Les stocks pèsent lourd. Quand on aime on ne ompte pas me direz-vous : oui peut-être, mais mon banquier n'aime pas le whiskie ... En calculant mes marges au plus juste, j'ajuste comme Régis mon offre à la demande qui n'est malheureusement pas représentative de celle des participants de ce forum. Alors, à regret, on reste dans des gammes "classiques" et vendeuses aux étiquettes attrayantes. C'est triste mais nous ne sommes pas des philantropes et nous devons nourir notre petite famille (bon je vais faire pleurer dans les chaumières moi).
Ceci dit, toutes ces impressions sont bonnes à prendre et nous aident à y voir plus clair et à trouver pas à pas la stratégie gagnante (pour nous et le client).
Ce que tu dis est conforme à ce que me disent beaucoup de tes confrères .
D"ailleurs il y a sur ce site un sondage sur le budget que met chacun à ses achats de malt. Les résultats de ce sondage très partiel vont dans ton sens.
Il faut se rendre à l'évidence : boire n'est pas le budget principal de nos compatriotes. D'ailleurs M Sarkosi s'occupe de le réduire un peu plus chaque année. (prête moi ton mouchoir une seconde).
Il faut s'en consoler en buvant un bon dram.
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