La tourbe

[Partdesanges]

Bonjour a tous seconde question tordue du jour:

Quelles différences en terme gustatif entre les tourbes :brune, blonde et noire?
J'ai entendu dire en effet que la malterie de Port Ellen fournissait les distilleries des alentours. Dès lors existe t-il en France des malteries qui travaillent à la tourbe? J'ai très envie de visiter une malterie qui bosserai avec tourbe,je n'ai jamais vu de cette dernière de ma vie ce serait, l'occasion sans être obligée de me rendre en Écosse.


Merci pour vos réponses .

[nulty]

Quelles différences en terme gustatif entre les tourbes :brune, blonde et noire?

Je sais pas j'évite d'en manger

Sérieusement, c'est la première fois que j'entends parler de 3 types de tourbes donc je vais me lancer et dire que pour le whisky ça ne change rien.

En France je serais étonné que quelqu'un sèche son malt à la tourbe.
Si un producteur de whisky ou de bière veut faire du tourbé en petite quantité je pense que c'est plus simple et économique pour lui d'acheter du malt tourbé à une grosse boîte (PE par exemple).

[Savoureur]

Si, la composition de la tourbe a son influence sur les arômes qui seront dans les whisky.
P.ex la composition de la tourbe sur Islay est différente de celle sur Orkney.
Pour approfondir tu peux lire (en anglais) p.ex. cet article sur whiskyscience: http://whiskyscience.blogspot.com/2011/ ... rroir.html

[Partdesanges]

Merci!