, on se doit de goûter leurs productions.Puni jeune distillerie en Italie a sorti 2 flacons : un new spirit blanc et un new spirit ayant séjourné 1 an en fût de Marsala.
http://puni.com/en/products/
Très céréalier, beaucoup de parfum, l'alcool est fluide en bouche, léger, pas huileux ou épais. Le séjour en fût de marsala arrondi encore plus le côté pâtisserie gourmande. Odeur de tant pour tant (50% amande 50% sucre glace).
Y aurait il un style italien pour le whisky ? Moins alcoolisé, plus eau de vie que les new spirits écossais.
En tout cas, ces new spirit me paraissent très prometteurs dans un style floral.
Je me demande quels sont les fûts de vieillissement retenus. A surveiller dans qq années.