Alcool et santé

[whiskygalore]

...

[EZBoard Conversion]

WhiskyGalore a sans doute raison, mais comme nous avons tous besoin d'un peu de mauvaise foi pour boire notre whisky sans culpabiliser, voici une citation que j'ai trouvée dans "Le livre de l'amateur de whisky" de Pierre Casamayor et Marie-Josée Colombani, et qui est extraite des "Chroniques d'Angleterre, d'Ecosse et d'Irlande" d'un certain Holinshed, écrites en 1578 :

"[à propos du whisky] pris modérément, il ralentit l'âge, il fortifie la jeunesse, il aide à la digestion, il coupe le catarrhe, il chasse la mélancolie, il égaie le coeur, il soulage l'esprit, il redonne de l'ardeur, il porte remède à l'hydropisie, il guérit la strangulation, il empêche la tête de tourner, les yeux d'être éblouis, la langue de zézayer, la bouche d'être embarrassée, les dents de s'entrechoquer, la gorge de racler, le gosier de suffoquer, l'estomac de s'agiter, le coeur de se soulever, le ventre de se contracter, les intestins de gargouiller, les mains de trembler, les tendons de raccourcir, les veines de se ratatiner, les os de se ramollir ; pour de vrai, c'est une liqueur souveraine, si elle est prise systématiquement"

[jmputz]

Sans vouloir la ramener, mais ce poème de Raphael Holingshed se trouve également sur le site:
http://www.whisky-distilleries.info/Histoire.shtml

La traduction de "ma" version est due à Jean Donnay, celui de la distillerie Glann ar Mor... (n'oubliez pas de visiter son site).

[laphroaig c moi]

Aaaaargh !
Je suis pris en flagrant délit de ne pas avoir fait le tour du site ! Ceci dit, comme il s'agit d'une information à caractère scientifique, je pense qu'il vaut mieux la diffuser le plus possible...

'ajoute, pour illustrer le fait que le whisky n'a pas seulement des vertus préventives mais également curatives, cette anecdote que je tire du même livre cité dans mon précédent message (j'ai fait un tour rapidos sur le site, je ne l'ai pas vue mais j'ai peut-être mal regardé) :

il fut un temps (ou devrais-je écrire "il fût un temps" ??? ha: ) où pour soigner leurs malades, les écossais les allongeaient sur un lit et leur mettaient un chapeau sur les pieds. Ils devaient alors boire du whisky jusqu'à ce qu'ils voient deux chapeaux, synonyme de guérison...

Si après ça il y en a toujours qui ont des remords...
laphroaig c moi

[EZBoard Conversion]

On voit ici que nos cultures sont différentes. Il y a bien entendu l'aspect médical, mais il y a aussi l'éducation et les habitudes. Pour ma part, je n'ai jamais mauvaise conscience en buvant du malt, sauf si je prends le volant juste après.
Selon mon médeci, un whisky, même tous les soirs, est plutôt bénéfique. Connaissant ma passion, il me demande quand même toujours si j'arrive à me limiter à un verre...
Entre nous, je bois un verre pratiquement chaque soir, sauf durant les mois d'été. Il arrive que, suivant mon humeur, je n'ai pas choisi celui qui me convient. Alors, j'en prends un second, un qui me convient chaque fois, une valeur sûre....
Le Lap

[whiskygalore]

...

[EZBoard Conversion]

Hello Steph
Je fais du VTT et du Jogging, et du ski en hiver. Et du squash quand j'ai l'occasion. L'été, je fais de la montagne (7 à 10 heures de marche par jour). Si je laisse assez de temps entre la consommation d'alcool et l'activité, je ne remarque rien.
Par contre il est vrai que je ne fais pas de compétition...
On est d'accord que le whisky n'est pas forcément bon pour la santé physique, mais tellement bon pour la santé morale. Et quand on sait l'influence de la tête sur le corps....
Le Lap

[whiskygalore]

...

[Skyisblue]

sur le site http://www.whisky-heritage.co.uk/inform ... sumer.html
une indication sur nos santés fragiles qui me rassure bien que je sois plus que sceptique sur les doses prescrites

Is alcohol good for health?

Yes. Research carried out in several countries has shown that drinking in moderation can be beneficial. This has been endorsed in a report by the British Medical Association which states that up to 30 grams of alcohol a day - the equivalent of four single whiskies - can help protect against heart disease. Alcohol can also help relieve stress and promote appetite and sleep, especially among the elderly. At the same time the Scotch Whisky industry recognises that misuse of alcohol can not only damage health in a number of ways, but may cause domestic and financial problems.

[jmputz]

but may cause domestic and financial problems.

Je pense que si l'industrie du whisky s'est enfin rendu compte de fait que le whisky peut provoquer des dommages financiers, ils pourraient nous faire des prix sur leurs vieux malts....
Ceci dit, je ne pense pas que je passerai à 4 whiskies par jour, même si ils prétendent que c'est excellent pour la santé.
Je pars du principe que le whisky devient mauvais à partir du moment où je ne suis plus en état de rédiger une note de dégustation convenable. Et je ne dois pas en boire 4 pour atteindre ce point...
Au 18ème siécle, ils buvaient le whisky dans des verres d'une pinte en Ecosse. Un peu les actuels verres à bière... Je ns suis pas sûr qu'ils en buvaient 4 en ces temps reculés, mais ce ne serait pas étonnant...

[Marc el catalan]

Au 18ème siécle, ils buvaient le whisky dans des verres d'une pinte en Ecosse. Un peu les actuels verres à bière... Je ns suis pas sûr qu'ils en buvaient 4 en ces temps reculés, mais ce ne serait pas étonnant...

Est ce qu'ils ne le buvait pas allongé avec pas mal d'eau ?

[jmputz]

D'après le bouquin "Making Scotch whisky" (qui est la bible en matière historique), il ne semble pas qu'ils y ajoutaient de l'eau...

[Skyisblue]

j'ai lu quelque part (désolé pour les sources) que lors des distillations clandestines, ils n'avaient pas forcément le temps de distiller 2 fois, ca faisait un whisky, du coup ca faisait un whisky bcp moins fort évidemment.

[jmputz]

C'est vrai, mais le problème se posait surtout dans les Lowlands, où la distillation clandestine était assez peu répandue, et où d'immenses groupes industriels (entre autres les Stein) produisaient à outrance.
Comme ils payaient les taxes sur la capacité théorique des alambics, ceux-ci tournaient 24 heures sur 24.
Je ne suis pas sûr des conséquences. Une chose est sûre, la qualité n'y était pas (c'est d'ailleurs cela qui a déclenché la décadence de la région en matière de whisky), mais je ne sais pas à combien de degrés l'alcool sortait des alambics.
Le vieillissement en fûts de chêne.... ca prenait trop de temps, et on ne s'amusait pas à ce genre de pacotilles.
Le whisky était blanc à l'époque...

[whiskygalore]

...