Venez parler ici de tout ce qui n'a aucun rapport avec le whisky: autres alcools, bières, vins, etc...
Ce forum est aussi l'endroit où on peut parler de tout et de n'importe quoi, sauf de whisky.
tomy63 a écrit :Sinon, question aux spécialistes vins : je dois organiser une soirée vendredi et je ne sais pas si je dois placer les vieux Bourgogne avant ou après les jeunes vins du Rhône et de Loire. Voici les vins qu'il y aura, est-ce que l'ordre vous paraît bien ? Il y a eu des ajouts de dernière minute.
- Belluard Les alpes 2011 (100% gringet)
- Berlioz Chignin Bergeron Fripons 2010 (100% roussanne)
- Desprat vins Côtes d'Auvergne 2011 (100% chardonnay)
- Berthet Bondet Côtes du jura 2006 avec sa tarte au comté
- Franz Haas Manna 2010 (assemblage riesling, sauvignon, chardonnay, gewurtz VT)
- Guyon Chorey les Beaune 2008
- Rebourseau Chambertin 1993
- domaine du Mortier St Nicolas de Bourgueil Dionysos 2010
- Terrasses d'Eole Ventoux cisampo 2009
- Villeneuve Chateauneuf VV 1998
- Durban Beaumes de Venise 1994
- Luigi Viola Moscato passito 2007 et salade de fruits
- Gourmandise du Gué d'Orger "Fleur de nuit" (rouge moelleux 100% cabernet franc) et gâteau au chocolat
Après ! Mais sur ce sujet pas évident d'autres te diront l'inverse....
tomy63 a écrit :Sinon, question aux spécialistes vins : je dois organiser une soirée vendredi et je ne sais pas si je dois placer les vieux Bourgogne avant ou après les jeunes vins du Rhône et de Loire. Voici les vins qu'il y aura, est-ce que l'ordre vous paraît bien ? Il y a eu des ajouts de dernière minute.
- Belluard Les alpes 2011 (100% gringet)
- Berlioz Chignin Bergeron Fripons 2010 (100% roussanne)
- Desprat vins Côtes d'Auvergne 2011 (100% chardonnay)
- Berthet Bondet Côtes du jura 2006 avec sa tarte au comté
- Franz Haas Manna 2010 (assemblage riesling, sauvignon, chardonnay, gewurtz VT)
- Guyon Chorey les Beaune 2008
- Rebourseau Chambertin 1993
- domaine du Mortier St Nicolas de Bourgueil Dionysos 2010
- Terrasses d'Eole Ventoux cisampo 2009
- Villeneuve Chateauneuf VV 1998
- Durban Beaumes de Venise 1994
- Luigi Viola Moscato passito 2007 et salade de fruits
- Gourmandise du Gué d'Orger "Fleur de nuit" (rouge moelleux 100% cabernet franc) et gâteau au chocolat
A titre personnel je ferais la présentation suivante
- Rebourseau Chambertin 1993 en premier car vieux Bourgogne et millésime un peu faible aura du mal à sortir après les Côtes du jura 2006 et Manna 2010
Pas de commentaire pour les autres vins et leurs ordre de service
Sur les conseils de celui qui avait emmené le Ventoux et le Chambertin, j'ai placé le Chambertin après le Ventoux. Ca n'a pas été une réussite, le Ventoux était très puissant (mais très bon), le Chambertin était assez puissant aussi. Nous avons inversé l'ordre en utilisant 2 verres, mais j'ai eu l'impression que de toute façon rien n'allait parfaitement. Surement le risque des dégustations toutes régions.
Pour faire bref : le Chambertin, le Côtes du Ventoux des Terrasses d'Eole, le Manna, et le Passito de Viola étaient très bons mais pas des grosses tueries non plus, le reste soit mauvais (problèmes de bouteilles), soit moyen.
Merci pour ton retour sur les terrasses d'Eole du Ventoux. Faut que je goute. Je me dis ça depuis longtemps. J'habite pas loin, c'est d'autant plus dommageable.
PS : ce samedi, je serai au marché des vins de Cairanne..
tomy63 a écrit :Sur les conseils de celui qui avait emmené le Ventoux et le Chambertin, j'ai placé le Chambertin après le Ventoux. Ca n'a pas été une réussite, le Ventoux était très puissant (mais très bon), le Chambertin était assez puissant aussi. Nous avons inversé l'ordre en utilisant 2 verres, mais j'ai eu l'impression que de toute façon rien n'allait parfaitement. Surement le risque des dégustations toutes régions.
Pour faire bref : le Chambertin, le Côtes du Ventoux des Terrasses d'Eole, le Manna, et le Passito de Viola étaient très bons mais pas des grosses tueries non plus, le reste soit mauvais (problèmes de bouteilles), soit moyen.
Tu sais il y a des jours où tout ce que tu goûte est pas bon, on l'a vécu assez souvent lors de nos soirées, tout y est les beaux noms, les bons millésimes et pourtant tout est foutu, c'est les joies et désagréments des dégustations.
Je suis content de t'entendre dire ça Pat, quand on lit les CR sur le forum LPV on a l'impression que ce genre de soirées (avec 5 mauvaises bouteilles sur 14 ici par exemple) n'arrive que dans notre groupe. On se demande à force si les autres groupes ne taisent pas les problèmes de bouteilles, ou alors ils ne goûtent pas à l'aveugle... en tout cas je ne sais pas comment ils font mais nous on a souvent 20-30% de problèmes de bouteilles. Peut-être les trajets (1h de voiture souvent avant la dégust) car mes 2 vins italiens étaient biens cette fois-ci ?
tomy63 a écrit :Je suis content de t'entendre dire ça Pat, quand on lit les CR sur le forum LPV on a l'impression que ce genre de soirées (avec 5 mauvaises bouteilles sur 14 ici par exemple) n'arrive que dans notre groupe. On se demande à force si les autres groupes ne taisent pas les problèmes de bouteilles, ou alors ils ne goûtent pas à l'aveugle... en tout cas je ne sais pas comment ils font mais nous on a souvent 20-30% de problèmes de bouteilles. Peut-être les trajets (1h de voiture souvent avant la dégust) car mes 2 vins italiens étaient biens cette fois-ci ?
Nous c'est pas 20 à 30 % c'est parfois 100 %, les trajets y sont surement pour quelque chose, mais c'est surtout les dégustateurs qui ce soir n'étaient pas en forme, d'autres et j'ai tendance à être d'accord avec eux te parlerons de l'influence de la lune et du calendrier lunaire.
C'est bizarre mais on a remarqué que si on fait une dégustation durant la lune descendante on aura plus de chance d'avoir des vins qui se dégustent mal.
Un autre élément très important c'est tes attentes par rapport aux bouteilles qui influence beaucoup ton jugement, c'est pourquoi nous tendons à faire nos dégustations en aveugle, sauf si le thème ne s'y prête guère (ex soirée DRC ou Leroy).
La liste RVF est loin d'être complète, certains domaines vont se rajouter la dernière semaine presque (Clos Rougeard et Dagueneau l'an passé par exemple).
Quelques CR de l'an passé : http://lapassionduvin.com/phorum/read.p ... 139,page=1
Malheureusement cette année j'ai déjà un petit salon prévu vers chez moi, je ferai plutôt le Grand Tasting si je peux.
Quelqu'un a-t-il des commentaires sur les vins de chez De Villaine, dans le millésime 2011 ?
Je suis preneur d'avis sur le Rully et le Mercurey notamment.
tomy63 a écrit :Je suis content de t'entendre dire ça Pat, quand on lit les CR sur le forum LPV on a l'impression que ce genre de soirées (avec 5 mauvaises bouteilles sur 14 ici par exemple) n'arrive que dans notre groupe. On se demande à force si les autres groupes ne taisent pas les problèmes de bouteilles, ou alors ils ne goûtent pas à l'aveugle... en tout cas je ne sais pas comment ils font mais nous on a souvent 20-30% de problèmes de bouteilles. Peut-être les trajets (1h de voiture souvent avant la dégust) car mes 2 vins italiens étaient biens cette fois-ci ?
Sur des bouteilles récentes, on a encore jamais eu aucun problème avec mononcle joseph. Avec de plus vieilles bouteilles par contre...
J'en viens presque a me dire qu'il vaut mieux boire le vin jeune (à part un sauternes ou liquoreux bien sur).
