Clynelish african sherry

antoine · Message non lu par **antoine** » 07 mars 2006, 14:08

n'empèche cela m'aide pour mes futurs calculs pour mon fût à venir et à réduir..

Stephane · Message non lu par **Stephane** » 07 mars 2006, 14:08

Waou! ça c'est du calcul où on sent le métier !!!

effectivement, un bon gros dram bien tassé va s'imposer pour faire passer tout ça sans lésion cérébrale... dommage qu'on ne soit pas déjà ce soir! :D

en tout cas ma vision des quantités de bouteilles "sortables" d'un fût est désormais changée... je crois qu'elle était essentiellement faussée par le fait que je ne pensais pas trop à l'aspect "réduction" pendant l'embouteillage...
et c'est vrai aussi que je pensais que les anges en prenaient un peu plus au passage! ;)

bottler · Message non lu par **bottler** » 07 mars 2006, 14:09

Pour ceux qui ont suivi le topo jusqu'au bout, je corrige une petite erreur :
Par conséquent mon Butt va contenir entre 644 et 845 bouteilles (à supposer qu'il était de 520 litres exactement)

Je suis d'ailleurs peu surpris que personne n'ait relevé

Gilles Le Capitaine

Bottler,
Je te remercie vivement de cette ultime explication, c'est un peu plus clair maintenant quoique j'ai l'intention de l'imprimer et de la lire en boucle avant de me coucher ce soir, la nuit porte conseil n'est-ce pas ?
Aléa jacta est,
Gilles.

bottler · Message non lu par **bottler** » 07 mars 2006, 16:26

Gilles Le Capitaine a écrit :Bottler,
Je te remercie vivement de cette ultime explication, c'est un peu plus clair maintenant quoique j'ai l'intention de l'imprimer et de la lire en boucle avant de me coucher ce soir, la nuit porte conseil n'est-ce pas ?
Aléa jacta est,
Gilles.

Je te souhaite de passer ta soirée sur d'autres lectures : on arrive au nombre de bouteilles à 40 degrés approchant le résultat de ce calcul compliué en multipliant la contenance initiale du fût par deux, et en déduisant le pourcentage de perte (2% par an pour un Hgd et 1,5% pour un Butt, en l'occurence 21% pour 14 ans en butt). Vue la marge d'imprécision, ce calcul donne un aussi bon résultat que l'autre, qui n'est valable que quand on connaît tous les éléments avec précision (volume restant précis, titre précis en particulier).

Pour 43 ou 46, on minore un peu le réultat précédent (environ 10%)

Pour un hogshead à 40 degrés de 14 ans: 250 litres x 2 x 0,72 = 370 bouteilles à 30 bouteilles près à 40 degrés à 10% près

Pour un butt à 14 ans 46 degrés : 520 x 2 x 0,79 = 821 bouteilles
dont on déduit 80 bouteilles (10%) = 740 bouteilles à 10% près

A noter que quel que soit le calcul, le résultat est d'autant plus approximatif que le whisky est vieux. Au delà de 20 ans, il ne vaut plus rien. Il faut réellement mesurer le fût qui peut être presque vide !

antoine · Message non lu par **antoine** » 07 mars 2006, 17:30

bonsoir, une petite question...le 0.72 il vient d'ou?

Régis · Message non lu par **Régis** » 07 mars 2006, 17:42

Septentrion a écrit :Salut....

Il s'agit d'une finition en fût de Xéres d'Afrique du sud...

Pardon, mais il n'est de Xeres, que de Xeres, de Champagne que de Champagne, de Porto que le l'aire d'appelation etc...
Il s'agit donc d'un fût d'un vin "style Xeres" d'Afrique du Sud.

Quand au calcul plus haut, je vois plus tard ( déjeuner chargé )
Régis

bottler · Message non lu par **bottler** » 07 mars 2006, 17:52

antoine a écrit :bonsoir, une petite question...le 0.72 il vient d'ou?

0,72 = 72% = 100% - 14 ans x 2%

Verstehen sie ? Comprendo ? Got it ? Dicwhrivcjwiqzsky ?

Je reconnais que c'est du javanais.

Stephane · Message non lu par **Stephane** » 07 mars 2006, 17:58

Il s'agit donc d'un fût d'un vin "style Xeres" d'Afrique du Sud.

c'est bien ce que je pense aussi... mais quel est ce style ???
et s'il ne s'agit pas vraiment de sherry, ont-ils le droit de mentionner ce terme sur les bouteilles en question ???
en fait est-ce que sherry = xérès à 100%, ou bien le terme anglais sherry peut-il être employé plus largement ?

autant d'énigmes qui me turlupinent depuis qqes jours...

regardez le lien suivant:
http://www.whisky.fr/fiches/Clynelish_S ... 0180A.html

a priori Signatory aussi propose ces finitions, et dans le résumé de LMDW, il est indiqué "sherry butt" !?...

alors quoi ?... ce sont des fûts de xérès d'Espagne qu'on a envoyé bronzer qqes temps en Afrique ????? ;)

Stephane · Message non lu par **Stephane** » 07 mars 2006, 18:01

enfin trouvé qqes explications sur le lien suivant :

http://www.vino.com/explore/article.asp ... ID=4&Cat=1

mais le sujet semble qd même à fortes controverses !?...

Stephane · Message non lu par **Stephane** » 07 mars 2006, 18:03

il apparait notamment que les cépages utilisés ne sont pas forcément les mêmes... donc l'appellation sherry est qd même un peu abusive vous croyez pas ???

en plus sur les Clynelish en question, aucune précision sur le type de sherry (fino, oloroso...) employé...

LeBruce · Message non lu par **LeBruce** » 07 mars 2006, 20:24

Stephane a écrit :a priori Signatory aussi propose ces finitions, et dans le résumé de LMDW, il est indiqué "sherry butt" !?...

alors quoi ?... ce sont des fûts de xérès d'Espagne qu'on a envoyé bronzer qqes temps en Afrique ????? ;)

Sur une bouteille de Mannochmore SV, il est indiqué :

Matured in a South African sherry butt for 12 years

Alors en suivant les explications (simplifiées) de bottler : 520x2x0.82=852.8

Si j'ai bien compris on déduit 5% (car 43°) : 852-42=810

A + ou - 10% ca fait entre 729 et 891 bouteilles.

Comme j'ai la bouteille 297 sur 897 ça colle plus ou moins.

Par contre, je vais faire des cauchemars avec tous ces chiffres et calculs bottleriens.

antoine · Message non lu par **antoine** » 07 mars 2006, 22:25

bottler a écrit :
antoine a écrit :bonsoir, une petite question...le 0.72 il vient d'ou?
0,72 = 72% = 100% - 14 ans x 2%

Verstehen sie ? Comprendo ? Got it ? Dicwhrivcjwiqzsky ?

Je reconnais que c'est du javanais.

ok, c'est bien ce que je pensais, mais alors à 46° : 2 x 14 = 21..c'est bien çà?

bottler · Message non lu par **bottler** » 07 mars 2006, 22:37

antoine a écrit :
bottler a écrit :
antoine a écrit :bonsoir, une petite question...le 0.72 il vient d'ou?
0,72 = 72% = 100% - 14 ans x 2%

Verstehen sie ? Comprendo ? Got it ? Dicwhrivcjwiqzsky ?

Je reconnais que c'est du javanais.
ok, c'est bien ce que je pensais, mais alors à 46° : 2 x 14 = 21..c'est bien çà?

Non, parce que l'exemple à 46, c'est dans un butt, et dans un butt on compte 1,5% et non 2%

donc 1,5 x 14 =21

"tu repasseras en Septembre', disait on aux étudiants. :P

antoine · Message non lu par **antoine** » 08 mars 2006, 09:31