En apéritif ou en digestif ?

ypsten · Message non lu par **ypsten** » 19 févr. 2006, 23:27

Bonsoir à tous,

Il ne me semble pas avoir trouvé cette question sur le forum donc je la pose :

A quel moment boire son whisky, apéritif ou digestif ?

Mais surtout, lesquels à l'apéro et au digestif et pour quoi ?

Personnellement, j'ai plutôt tendance à boire des malts "légers" en apéritifs, du type Bushmills, Linkwood, Little mill et réserver les ISlay pour le digestif. Cela dit, ce n'est pas une généralité parce qu'un bon Laphroaig sur les coups de 19h, le palais et les papilles vierges d'aromes est loin d'être désagréable ...

A vous de nous donner vos avis .....

A+

Ypsten

PNicolas · Message non lu par **PNicolas** » 20 févr. 2006, 01:23

En fait pour moi c'est surtout une question de voltage, je dirais que pour les whiskies <46% c'est à presque n'importe quand enfin pas le matin au reveil

Pour les autres ce n'est en général qu'en digestif ou même un peu plutard. On peut aussi mettre dans le lot des CS les versions vénérables, j'ai du mal à déguster un Bruichladdich Legacy III à 40.7% avec des cacahuètes

Il se prête mieux à un après de repas ou alors un milieu d'après midi.
Sans parler des soirées dégustation qui sont général sous le signe du grand n'importe quoi, bon maintenant on essaye de faire un petit plus attention car après on se fait disputer par serge

A+

antoine · Message non lu par **antoine** » 20 févr. 2006, 10:24

Ben pour moi, cela dépend des whiskies....j'ai pas de règles sur le voltage..

Par contre ce que j'ai remarqué, et pas que moi, c'est qu'après un repas, juste après, il arrive souvent que le whisky dégusté ne donne pas toutes ces attentes..à cause justement du repas..

J'aurai tendance à "utiliser" un petit remise de papille dans l'ordre, tel un benchmark, et ensuite déguster LE whisky voulu..

Stephane · Message non lu par **Stephane** » 20 févr. 2006, 13:49

vaste question...

car autant il est simple et immédiatement évident d'associer des W jeunes et légers à l'apéritif, autant cela devient vite complexe et très subjectif pour d'autres W...

on peut trouver des W jeunes mais puissants, robustes.
par ex pour ma part je préfèrerais prendre un Balvenie ou un Aberlour 12 ans en digestif qu'en apéritif.

Je préfère déguster la plupart des bruts de fûts en digestifs, mais là aussi, pas mal d'entre eux peuvent avoir un corps peu dense, une texture fluide, et un alcool tellement bien dosé qu'ils passeront à merveille à l'apéro...

Ensuite viennent les arômes; pour ma part j'adore déguster la plupart des islays et des H.du Nord, de par leur côté souvent salin et appétissant, à l'apéritif plutôt qu'en digestif (quelque soit leur degré).
Inversement pour les W bien typés soit par le sherry, soit par un côté très bourbon/vanille, qui à ce moment là deviennent pour moi plus gourmands qu'appétissants, et ont alors meilleure place au dessert ou en digeo...

Stéphane