difficultés à apprécier certains bruts de fut

[cocojazzsta]

Bonjour,

Je commence avec les bdf, j'ai du en déguster une dizaine (dont une bouteille de laph 10 ) et il y en a certains (qui ont pourtant de bonnes appréciations au niveau des dégustations) avec lesquels j'ai du mal.
Ce n'est pas le cas pour tous je vous rassure : le uigeadail et le laph 10 cs passent très bien
Mais par exemple le Tomation 1976-2011 The Nectar for LMDW (51%), j'ai vraiment du mal à l'apprécier pleinement : l'alcool me chauffe vraiment la bouche et m’empêche d'en apprécier pleinement la subtilité exotique.

Si vous avez des conseils, je suis preneur

Corentin

[nulty]

Faut mettre de l'eau dedans, tout simplement
Bon en fait c'est pas aussi simple car parfois l'eau peut dégrader le goût d'un whisky (faire ressortir beaucoup de bois par exemple). Mais tu peux essayer, goutte par goutte, de diluer ton BdF. A chaque ajout d'eau, laisse reposer 2-3 minutes.

Assez original que tu aies plus de mal avec un tourbé à 54% qu'avec un fruité à 51% je trouve.

Limiter encore la taille des gorgées peut peut-être aider aussi.

[cosinus]

Je n'ai pas senti particulièrement l'alcool dans ce Tomatin. Par contre, je lui ai trouvé une certaine astringent en finale (comme beaucoup de Tomatin 1976). C'est peut être ce côté rêche en fin de bouche qui provoque la brulure que tu ressens et non l'alcool.

[pompix]

J'avais le même problème au départ avec certains bdf. Y en a qui passaient tout seul et d'autres qui étaient trop hard, indifféremment du taux d'alcool... ça va passer lorsque tu t'y seras plus habituer, ou pas.

[cocojazzsta]

Je n'ai pas senti particulièrement l'alcool dans ce Tomatin. Par contre, je lui ai trouvé une certaine astringent en finale (comme beaucoup de Tomatin 1976). C'est peut être ce côté rêche en fin de bouche qui provoque la brulure que tu ressens et non l'alcool.

Oui, j'ai ressenti cette astringence sur la finale, mais c'est plutôt le coup de chaud, 2-3 secondes après la prise en bouche qui me gène.
Sur les tourbés cela ne me gène pas pour apprécier les différentes composantes du gout, par contre sur un fruité comme le Tomatin j'ai plus de mal à apprécier et identifier la composition aromatique notamment des fruits qui ne m'apparaissent que fugitivement : c'est plus le coté épicé et boisé qui prennent le dessus.

[Arno]

Comme Pompix, j'avais le même problème quand j'ai commencé à attaquer les single casks. On s'habitue peu à peu.
Comme le dit Nulty, tu peux diluer un peu avec de l'eau. Commence par quelques gouttes (vas-y doucement !), et voit ce qui se passe.
Une autre solution que j'aime bien : boire une gorgée d'eau avant, puis goûter. Les papilles encore imprégnées d'eau en prenne moins dans la vue, et ça passe souvent mieux ainsi.

[cosinus]

Tu peux en effet essayer quelques goutes d'eau. Le problème c'est que cela a tendance à accentuer le côté épicé astringent.
En autre moyen d'atténuer l'impression alcooleuse est de refroidir son verre.

[mars]

La solution d'arno ne me semble pas mauvaise. Je rajouterais même une gorgée d'eau après avoir avalé la gorgée de whisky.
Je te rassure aussi, certains whisky ont un alcool qui est mal intégré. Tant qu'ils nagent bien, ce n'est pas un problème mais certains nagent très mal voir pas du tout(encore eu le cas dernièrement).
Ce tomatin n'a pas la palme de la meilleure intégration alcoolique mais cela restait acceptable, je trouve.

Essaie aussi de manger quelque chose avant, peut-être.

[ttn]

Tu peux également te contenter de whiskies réduits, il en existe une flopée entre 40 et 50%...

[pompix]

Dans un premier temps, certes.
Mais par la suite, c'est se priver de beaucoup de merveilles.

[canis lupus]

En ce qui me concerne, plus ça va, plus mon expérience s'accroit, et moins je porte d'importance à ces caractéristiques d'embouteillage qui voudraient nous faire croire qu'un SC CS UCF NC soit le pinacle de la production whiskesque.
C'est sans doute l'expression la plus pure, tout du moins la plus fidèle de ce que contient le fut, mais c'est très très loin de suffire à garantir la qualité gustative du whisky.
Sans doute un effet des dégustations en aveugle (BT et WDTS), mais la seule règle qui prévaut maintenant pour moi, c'est justement qu'il n'y pas de règle induisant un niveau qualitatif. Bref, faudrait rien s'interdire et ne rien s'obliger, juste être curieux et goûter.

[mars]

En ce qui me concerne, plus ça va, plus mon expérience s'accroit, et moins je porte d'importance à ces caractéristiques d'embouteillage qui voudraient nous faire croire qu'un SC CS UCF NC soit le pinacle de la production whiskesque.
C'est sans doute l'expression la plus pure, tout du moins la plus fidèle de ce que contient le fut, mais c'est très très loin de suffire à garantir la qualité gustative du whisky.
Sans doute un effet des dégustations en aveugle (BT et WDTS), mais la seule règle qui prévaut maintenant pour moi, c'est justement qu'il n'y pas de règle induisant un niveau qualitatif. Bref, faudrait rien s'interdire et ne rien s'obliger, juste être curieux et goûter.

+1

[ttn]

Dans un premier temps, certes.
Mais par la suite, c'est se priver de beaucoup de merveilles.

Je suis tout à fait d'accord avec toi, il risque de se passer de merveilles, mais si il ne les supportent pas... Le whisky c'est avant tout du plaisir!

[pompix]

Exact !

[amaury]

il y a surtout que le degré d'alcool à très peu d'importance à lui tout seul.
il faut trouver l'équilibre entre les aromes et l'alcool. Si les deux sont present il n'y a aucun souci d'ou je pense le uigeadail qui passe bien. Moi personnellement un label 5 me brule bien plus qu'un bon karuizawa à 64.3°