Les embouteilleurs indépendants

[jmputz]

Re: Mon avis sur 4 bouteilles (suite de http://www.whisky-distilleries.info/For ... =1271#1271)
Steph,

Merci beaucoup pour tes impressions concernant ces 4 bouteilles.
Je suis moi-même aussi partisan des embouteilleurs indépendants, mais ils ne sont pas tous de la trempe de Signatory, hélas...

[whiskygalore]

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[PNicolas]

Domage d'éviter GM, c'est passer à côté de veritable merveilles : Mortlach 1959, Ardbeg 1975, leurs Strathisla et Glen Grant ...
Pour ma part j'ai été rarement dèçu par Signatory Vintage, Gordon & Mac Phail, Murray Mc David et Douglas Laing.
PNicolas

[EZBoard Conversion]

Steph :
peux-tu donner plus d'infos sur Gordon & Mc Phails ???
Si c'est vérifié, c'est flippant ... sinon, attention à ne pas alimenter les rumeurs ou les ragots .... ;)
MarcJr

[whiskygalore]

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[jmputz]

C'est vrai que Gordon & MacPhail a longtemps pratiqué l'ajout de caramel à ses whiskies, pour donner un peu de couleur.
Mais cela ne suffit évidemment pas pour condamner le plus ancien embouteilleur indépendant...
Gordon & macPhail est la mémoire vivante du whisky, et ils ont commencé leurs affaires en 1895. Tiens, c'est un anagramme de 1985, date où Andrew Symington a démarré Signatory...
Un siècle d'expérience et de constitution de stocks, ca compte malgré tout.
La fameuse discussion autour du taux d'alcool du whisky est un peu artificielle. Il faut savoir que l'immense majorité des whiskies destinés au marché britannique est embouteilé à 40°. Question de taxes.
43° est un taux d'alcool destiné à l'exportation, et au départ aux tax-free shops. Que la mode du single malt hors d'Ecosse (qui est malgré tout assez récente) ait popularisé les 43° d'alcool ne peut pas vraiment être reproché à Gordon & MacPhail...
Ceci dit, je ne possède personnellement pas beaucoup de G&M non plus. Serait-ce aussi à cause du caramel?

Le père Bénitah m'a assuré lorsque je l'ai rencontré il y a quelques mois à Paris que G&M aussi commençaient à comprendre que le caramel est passé de mode...

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[Stephane]

en ce qui me concerne j'ai déjà vu et dégusté des whiskies non filtrés à froid titrant 43°.

Stéphane
StephG

[jmputz]

Je crois savoir en effet que 46° est le taux d'alcool idéal pour la non filtration à froid. Ce qui ne veut pas dire que ce soit une règle absolue.
jmputz

[whiskygalore]

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