Base pour une cave idéale ?

[hillbilly]

Hi,

Nouveau venu, je me permet de vous demander votre perception de la base d'organisation pour une cave à whisky optimale au moins pour ce qui concerne la production écossaise.

Amateur depuis quelques années, je suis parti sur une classique base régionale comme suit :
Arran
Campbeltown
Highland - Nord – Central – Est – Sud - Ouest
Islay - Loch Indaal - North Shore - South Shore
Jura
Lowland - Borders (South) – Central – Est - West
Mull
Orcades
Skye
Speyside - Basse Spey - Bogie Deveron - Fiddich Dunlan – Findhorn - Haute Spey – Inverness – Livet – Lossie – Rothes - Strathisla

Chaque bouteille vidée, faisant place à une autre, de distillerie ou version différente.

Que pensez vous de cette option, difficile d'être sur de détenir la vérité tant la production est aujourd'hui diversifiée, ne serait-ce qu'avec la mode des affinages en fûts divers et variés, où réussites surprenantes se mèlent aux douteuses associations.

Merci de me faire part de vos propres expériences et de me conseiller si celle ci vous semblent concluantes.

hee haw

[mars]

C'est une idée comme une autre pour débuter.
Pas la plus mauvaise, c'est sur.

Le tout, c'est de te faire une base gustative pour tes choix futurs. Une fois que tu auras cette base, il y a peu de chance que tes résolutions de départs tiennent car les bouteilles vraiment intéressantes ne restent pas longtemps à la vente et on est parfois(souvent)tenté par une occasion ou l'autre.

MARS

[amor57]

Etonnant comme approche, mais tu n'es sûrement pas le premier à l'avoir. Et ça peut vite évoluer vers le besoin d'avoir une bouteille de chaque distillerie, puis un stock de 700 bouteilles...

Je confirme les propos de Mars : l'important c'est de te forger ton goût. En sachant que tu as des profils très différents dans une même région et que tu peux avoir des profils très proches dans des régions différentes, tes choix de bouteilles doivent être plutôt délicats. A moins que ce qui t'intéresse ce ne soit que d'avoir une vingtaine de bouteilles différentes.

Tu trouveras sur ce forum des tas de passionnés qui seront à même de te répondre sur le contenu des bouteilles autant que sur l'étiquette, mais notre lien ici c'est quand même le whisky, pas la bouteille.

[hillbilly]

Hi,

Merci de vos réponses,

Effectivement, le but du jeu n'est pas d'avoir par principe une bouteille représentant chaque distillerie. Ma cave tourne sur une base d'une cinquantaine de bouteilles.

Toutefois, dans la mesure de leur accessibilité financière, j'essaye néanmoins de gouter tant que faire ce peut à au moins une production par distillerie. Ca c'est pour le coté découverte qui reste attractif.

Néanmoins, mes goûts sont aujourd'hui assez définis mais suis encore assez novice pour aimer partir à la découverte, encadré par plus expérimenté que moi.

Je ne suis en aucun cas fixé sur la tourbe ou pas la tourbe par exemple, ça c'est vraiment une question d'instant. Une chose est sure, c'est que "à partir de 46°" est un critère ++.
Mon meilleur souvenir s'il en faut un, fut ce magnifique Strathisla de 21 ans mis en bouteille par Gordon & McPhail il y a quelques années dans la collection single cask mais il eut aussi un puissant Lagavulin 15 ans embouteillé par Caddenhead.

Toutefois, j'aime à pouvoir disposer de bouteilles de facture variée, afin de pouvoir organiser avec quelques amis amateurs de sympathiques séances de dégustation où chacun y va de son coup de coeur. Le tout en essayant de privilégier le plaisir et la qualité, d'où ma méfiance dans les affinages en futs divers, parfois source de déceptions marquantes, mais aussi de belle surprise, je me souviens d'un Isle Of Arran "Rhum" bien bien sympathique.

C'est donc la raison pour laquelle je m'adressais en ce forum pour pister d'autres idées d'organisations potentielle de cave.

En tous cas, merci

hee Haw