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Robe: Teck huilé
Nez: Tout d’abord sur l’encaustique, la cire diluée à l’essence de térébenthine. Cerise à l’eau de vie. Confiture de prune. Baies rouges, airelles. Pâtissier à l’aération. Encore un bien joli nez, mais qu’il faut un petit peu aller chercher. Avec de l’eau, le côté fruité s’estompe et laisse apparaître du noyau et un côté vineux un peu aigre, mais juste ce qu’il faut pour que ce soit agréable. A l’aération, du bonbon chimique genre Arlequin.
Bouche : Alcool très peu perceptible, très bien intégré. Beaucoup de fruit, mais en douceur, très maîtrisé, pas envahissant, équilibré. Une pâte de fruit rouge qui serait peu sucrée mais très parfumée. L’ajout d’eau le rend encore plus équilibré, très harmonieux, très rond, sans aspérité.
Finale : Elle ne se distingue pas de la bouche, elle en est tout simplement l’exact prolongement dégressif.
Mon impression : Beaucoup d’équilibre et d’harmonie, de douceur. Très agréable, il manque peut-être un peu de folie, d’atypisme. Mais la encore, peut-on parler de défaut ?
2008