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Highland Park (Douglas Laing) - Refill hogshead #5697 1998-2009 - 11 ans - 50%
15F: 82/100


Highland-Park Refill hogshead #5697  1998-2009

BT2010
Bouteille proposée par:
Dede
nr:
2010-13
Embouteilleur:
Douglas Laing
Age:
11 ans
Taux d'alcool:
50%
Collection:
Old malt cask
Détails bouteille:
Cote moyenne
82/100
(82,47)
Classe de prix:

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Piazzolla

Nez: moyennement expressif. Sur la céréale et une pointe de new make. Quelques fruits. Assez minéral au fond. Farineux par la suite. Nez séduisant mais manque de puissance.
Bouche: sur la réserve. Fruits blancs. Pomme aussi (verte ?). Herbes aromatiques. Légère amertume.
Finale: également sur l'amertume. Moyennement longue et légèrement salée.
85/1002010

Mars

Nez : Surprenant. Tourbé avec du fruit (poire) et un fort coté acidulé. Très herbacé avec plein de légumes. On a aussi du concentré ou sirop de fruits exotique. A tout cela se rajoute un coté métallique et citronné (agrumes). Après très longue aération la tourbe disparait quasi complètement au profit des fruits.
Bouche : Douce, pétillante, amère, sucrée, tourbée, acide, fruitée et florale à la fois. Superbement fondu avec des fruits exotiques, des agrumes en pâte de fruit et de la fumée. Salé avec un petit coté huile de moteur.
Finale : La finale est interminable et changeante. On a d'abord une courte explosion de fruits exotiques sucrés avant d'avoir la tourbe qui prend le pas mais cela ne dure pas. Il y a une forte amertume et un léger coté floral et épicé. Après très longue aération la tourbe a quasi disparu en finale pour laisser la place aux fruits.

91/1002010

Savoureur

Aspect: or jaunâtre, larges jambes qui s'écoulent vite
Nez: intensité légère à moyenne, alcool moyennement bien intégré, fruits blanches et jaunes, herbacé, fraicheur mentholée, légèrement tourbé, le whisky semble refermé
Bouche: intensité moyenne, sec, fumée / tourbe plus présente qu'au nez
Finale: moyenne Avec eau: mêmes arômes au nez mais perd en intensité, une amertume genre jeune tourbe apparait, mieux sans eau
84/1002010

Amor57

Le nez s'ouvre sur une tourbe fondue, la bruyère, le genêt à balai. On a vraiment l'impression de se trouver dans la lande. Puis des arômes fermiers commencent leur ronde : beurre fermier, paille, trèfle ou luzerne accompagnent la vanille et le pudding, celui enterré à la naissance et qu'on ressort des années après pour les grands événements. Avec de l'aération une autre palette émerge : fumé, nougat, lavande, tourón, thé fumé.
En bouche l'attaque est douce et fraîche. La menthe ouvre le bal avec des épices, de la sauge et de la mélisse. D'autres pointent le bout de leur nez mais auraient mieux fait de rester tapis : sucre, fraise synthétique.
La finale part immédiatement et assez intensément sur le poivre noir, avec une désagréable sensation de brûlure. Derrière ou peut y trouver des céréales grillées, du menthol, des griottes et de la noisette. Ensemble assez agréable, avec de gros défauts et auquel je ne suis pas trop sensible.
79/1002010

ALouis

Couleur: Jaune paille Nez: Assez discret, floral et végétal. Quelques notes de miel et d'épices. Evolue ensuite sur des notes plus sucrées.
Bouche: tout comme le nez, c'est fin et timide. Attaque sur des notes sucrées, puis il devient plus floral et vanillé.
Finale assez courte.
82/1002010

Gaxmalt31

Nez: Frais, vanille, herbacé. Après 1/2 ouverture sur les fruits jaunes, ananas.
Bouche: on y retrouve le nez, bien équilibré (réduit), pâtissier sur le baba.
Finale: bonne.
88/1002010

PatGVA

Nez : réglisse, menthe, vanille, bois de rose, camphre, clou de girofle, exotique, astringents
Bouche : amertume, ananas, brûlant, coing, cire, encaustique
Finale : court brûlant pas élégant
83/1002010

Corbuso

Couleur : Or.
Nez : Doux, un peu de cuir et un soupçon de fumée. Il ne se passe pas grand chose zzZ
Bouche : Sur la levure, avec un peu de carton, du vomis et du cuir brûlé.
La finale est heureusement courte, sur le vomis et du cuir brûlé- Après quelques minutes, la réto-olfaction semble plus agréable.
45/1002010

Korova

Robe:Vin blanc (foncé)
Nez: Fruité (bonbon acidulé), légèrement tourbé (cendres), quelques notes médicinales (désinfectant).
Bouche:Attaque sucrée, fruitée/acidulée (bonbon arlequin), se développe sur une tourbe légère, quelques relents de fraise et quelques notes médicinales qui apparaissent en fin de bouche.
Finale:D'abord sucrée puis sur la cendre (légèrement métallique).
86/1002010

Dede

Couleur : Or
Nez : Il démarre sur des notes très nettes de sucre glace avant de poursuivre sur le gâteau au yaourt et la poire. Puis arrivent des arômes acidulés, ainsi qu'une touche de muscade, le tout enveloppé d'un très fin voile de fumée.
Bouche : L'attaque est légère, mais la puissance de l'alcool se fait vite sentir, sans que l'impression de douceur sucrée qui caractérise ce malt ne disparaisse (sucre d'orge). Puis, l'ensemble se fait plus vert (poire pas assez mûre), plus végétal, épicé (piment léger) mais aussi légèrement salé, avec une pointe d'acidité.
Finale : De longueur moyenne, elle est amère, végétale et légèrement astringente.
82/1002010

Canis_Lupus

1ère dégustation – 02/10/2010 Robe:Or pâle Nez:1er nez assez fermé, végétal, difficile à cerner. L’eau apporte un peu plus d’expressivité à ce nez, mais c’est encore très discret et difficile à analyser. Bouche: En bouche, j’ai le même problème qu’au nez. C’est assez opaque, léger, diffus. Pas désagréable pour autant. La aussi, l’eau révèle un peu plus cette bouche et fait apparaître un peu de miel. C’est harmonieux et jamais agressif. Final : Ben, c’est pareil qu’au nez et en bouche. Avec de l’eau … ah tien, de la tourbe, et quelques notes agrummiques, très légères. La finale acquiert des lors une belle longueur. Mon impression : Connaissant l’auteur, et ses goûts, de ce sample, je suis assez surpris par sa (trop ?) grande délicatesse. En fait, je ne suis pas arrivé à le disséquer. L’eau semble lui être un peu bénéfique. 84/100 2ème dégustation – 14/11/2010 Robe:Or pâle Nez:1er nez fruité délicat, un peu de tourbe, de fumée, très subtilement agrummique, citron jaune. Ce 1er nez disparaît au bout de quelques minutes au profit de notes pâtissières et céréalières assez marquées. Quelques très légères notes subsistent. Puis ce nez change de nouveaux pour basculer sur le pain blanc frais. L’eau ne change pas fondamentalement ce nez, mais l’arrondit un peu. Bouche: Attaque douce et parfumée, fruitée, miel, un soupçon de réglisse. L’eau adoucit la bouche, mais on est très vite proche de la sur-dilution dés les premières gouttes. Final : Dans le prolongement de la bouche, chaleureuse et un peu astringente. Quelques gouttes d’eau suffisent à détruire la finale, ne laissant qu’une vague note amère et astringente. Mon impression : Intéressant et agréable, presque easy drinkable. Elégant. Ne lui manque juste ce petit je-ne-sais-quoi pour être un coup de cœur, peut-être un manque de puissance, ou une expressivité trop contenue ? L’eau est à prosrcrire. 87/100
86/1002010

Francky

Couleur or
Nez :fruit léger, poire, nez assez léger, résineux
Bouche en accord avec le nez, alcool très bien maitrisé, arômes assez fins et plutôt agréables, toujours fruités mais légers.
86/1002010

Bugsbunna

Nez pas très expressif, mais classique et élégant. Un peu de vanille, de biscuit et de bois précieux, ainsi qu'une pointe de tourbe
Bouche : j'adore. Moelleux, concentré, tapisse bien le palais, assez simple cependant sur le biscuit citronné et la prasline de Lyon. Style bien Lowland
Finale longue, dans la continuité, avec un peu de pomme
88/1002010

Jean-Michel

Couleur : Paille Nez : Fruits du verger (jus de pomme frais, poire fraîche), note lactée (yoghourt à la mûre), céréale fraîchement broyée. Pas mal de vanille, et une pointe de réglisse douce. Purée de framboise. L'ensemble est frais, simple, et sympathiquement réjouissant. Un joli fût de Bourbon.
Bouche : Savoureuse et douce. Plus de réglisse qu'au nez, et plus de puissance (52%-53% ?). Bonnes sensations en bouche. Gras et réjouissant, même s'il reste un peu simple.
Finale : Évolue sur une certaine végétalité et une légère amertume. Des indices trahissent un petit manque de maturité, et l'ensemble reste un peu simple, mais ça sent bon, ça goûte plutôt bon, et l'équilibre est là... Un whisky loyal et plein d'humilité (enfin... j'espère !)
85/1002010

Bpoujol

Robe paille.
Nez doux, léger. Fruité, mielleux. Fruits du verger bien mûrs, fruits jaunes/blancs. Peu complexe. Semble un peu jeune.
Bouche très très fruitée ! Un peu mielleuse, cireuse. Plus de corps qu'au nez.
Finale moyenne, un peu fruitée, un peu maltée.
Highlands ? Caperdonich ? env 12y ? 46% ?
87/1002010

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