Whisky et distilleries: Forum

Isle of Islay 21yo 1990/2012, Whisky Import Nederland - First Cask, 54%.
D. 24/12/1990, B. 09/01/2012, first fill Sherry butt 12, 360 bouteilles.

Goûté en aveugle.

Nez : cacao très amer, confiture de figues, café, tabac, vieux boisé. Organique (sous-bois, champignons). Muscade, cannelle, date sèche. Vinaigre balsamique, pointe de souffre, notes de très bon jambon fumé.
Bouche : attaque fruitée, pruneaux, dates. Notes tertiaires, organiques, de rancio, de fumée. Noix, chocolat, liqueur de café, un peu Cachou, de caramel.
ianel : longue, un peu amère, cacao. Légèrement fumée.

Superbe de complexité et d'expressivité. Bel équilibre entre gourmandise et le côté sec.

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Comme dit à d'autres endroits sur le forum, c'est un Bunna.
Merci Pascal (je crois bien).

nulty a écrit :Comme dit à d'autres endroits sur le forum, c'est un Bunna.
Merci Pascal (je crois bien).

Yep, c'est bien ça. Je me retrouve bien dans tes notes et dans ta note. Content qu'il t'ai plu autant qu'à moi.

Pas sur que ça soit encore trouvable, mais ça ne coute pas bien cher. M'a semblé avoir vu passer ces dernières semaines un autre mystérieux Islay, distillé à la même période, arborant le même genre de robe, et issu d'un sister cask (#12), mais chez un autre embouteilleur (MoS ? WhiskyBroker ? Archive ? Autre ?).

Whsikybroker avait embouteillé 6 fûts. (parfois en plusieurs bottling)
J'avais splitté une bouteille l'année passée mais il est possible que ce soit l'autre partie du fût.

Isle of Islay 21yo 90/12 WIN C#12 54,0%
N : Principalement marqué par le sherry mais avec un voile d’iode en arrière plan. Fruits secs (raisins, pruneaux) et distillés (cerise, prune). Un peu de caoutchouc, de pneus et d’alcool. Les fruits gagnent en puissance à l’aération
B : Riche, grasse presque tannique. La bouche est très marquée par le bois avec en plu une légère amertume, du caramel, beaucoup de fruits (les mêmes qu’au nez), de chocolat, du poivre et d’autres épices.
F : Longue, marquée par le bois et les fruits secs
C : Demande du temps mais il s’agit d’un gros sherry très marqué par le fût (beaucoup de bois). Vraiment bien 89