Whisky et distilleries: Forum

J'ai besoin de vos lumières !

Je me marie en juin prochain, et il faut que nous commencions à regarder les vins pour notre diner. Comme ma moitié n'en boit pas, je vais devoir assurer le choix, mais étant amateur sans être expert, je préfère demander quelques avis au préalable.

Nous allons au salon des vignerons indépendants demain à Porte de Versailles, et j'espère régler la question.

Qui dit accords dis plats, voici le menu :

- mise en bouche : langoustines sur un lit de légumes natures (salade, carottes...), le fond étant constitué d'un peu d'algues wakamé agrémentées de sauce soja -> servi avec un Bordeaux blanc sec lors de la dégustation

- plat : suprême de pintadeau rôti, avec paillasson de pomme de terre et un mix de "légumes du soleil" -> servi avec un Bordeaux rouge assez léger lors de la dégustation

Voilà. J'espère que la description des plats est assez parlante.

Merci pour votre aide qui me permettra de rester crédible devant ma future femme !

Moi j'aurai dit un blanc sec et minéral avec la mise en bouche. Tu as plein de possibilité ; tout dépend ton budget.
Pour la pintade, un rouge de la vallée du Rhône pourrait convenir. Crozes Hermitage si tu veux quelque chose de léger et pas trop cher.

Félicitations déjà! M'étant marié l'été dernier, je te soutiens pour la suite de l'organisation de votre mariage!

Avant de prospecter pour les vins, il faudrait que vous conveniez d'un budget tout en prenant compte du nombre d'invités. J'imagine également que vous ferez un cocktail (bulles, whisky, boissons sans alcool) ainsi qu'une fontaine de Champagne... C'est un budget!

Sinon, les plats choisis sont assez ouverts en possibilités d'accord:

- entrée: un blanc sec, je vois bien un Muscadet, il existe de très bons RQP, j'avais servi pour mon mariage un Muscadet 2011 Michel Brégeon qui aurait le profil pour aller avec ton plat.

- plat: Bourgogne rouge, Languedoc (beaucoup de possibilités).

Merci pour vos retours ! Je prends note.
J'étais sur un blanc typé sec et minéral pour la mise en bouche, et j'avais pensé à un Rhône pour le plat, comme quoi j'étais sur la bonne voie.

ZuZu : Nous sommes des gens très organisés, on est sur le sujet depuis janvier (oui, un an et demi à l'avance...). Tout est choisi au niveau des prestataires, reste seulement l'imprimeur pour les faire-parts, etc. Niveau champagne, on connait deux producteurs (plutôt bien). J'ai commandé des bouteilles chez eux et on fait une dégustation avec nos témoins pour voir lequel ils préfèrent. Bref, tout est pensé et budgetisé !

Yaka a écrit :J'ai besoin de vos lumières !

Je me marie en juin prochain, et il faut que nous commencions à regarder les vins pour notre diner. Comme ma moitié n'en boit pas, je vais devoir assurer le choix, mais étant amateur sans être expert, je préfère demander quelques avis au préalable.

Nous allons au salon des vignerons indépendants demain à Porte de Versailles, et j'espère régler la question.

Qui dit accords dis plats, voici le menu :

- mise en bouche : langoustines sur un lit de légumes natures (salade, carottes...), le fond étant constitué d'un peu d'algues wakamé agrémentées de sauce soja -> servi avec un Bordeaux blanc sec lors de la dégustation

- plat : suprême de pintadeau rôti, avec paillasson de pomme de terre et un mix de "légumes du soleil" -> servi avec un Bordeaux rouge assez léger lors de la dégustation

Voilà. J'espère que la description des plats est assez parlante.

Merci pour votre aide qui me permettra de rester crédible devant ma future femme !

Pour le mariage de mon "petit" frère et les baptêmes de ses deux filles, on avait tout simplement fait appel à Régis (ex Caves de Bécon et maintenant Caves de la Halle) qui nous avait concocté des accords parfaits avec chaque plat, et comme toujours, à prix modiques. Tous les convives se sont régalés, au point même de noter les références des vins, avec quelques commandes à la clé.

D'abord félicitations !
Bonne idée d'aller goûter au salon des vignerons indép avant d'acheter. Tu peux toujours demander des avis sur le forum LPV si tu penses que ça t'aidera.

- 1er plat : avec des langoustines un blanc très sec (Muscadet de brégeon en effet, Sancerre, Chablis, un chenin bien sec, un Bordeaux blanc à la limite s'il est très sec...),
Au Salon vingerons : Domaines Landron (si c'est bien Jo Landron - Domaine de la Louvètrie, ses Muscadets sont terribles et pas chers), Château de Tracy sur Pouilly-fumé à la limite mais c'est cher.

- 2e plat : moi viande blanche je mets un blanc en général (bon ça dépend de la sauce), mais je me doute bien que lors d'un mariage les gens vont vouloir du rouge, au moins un. Donc un rouge léger (si il n'y a pas de crème dans le plat ça passera). Pour un palais de fillette bourguignonne comme le mien Crozes-Hermitage c'est puissant ! S'il y a des légumes du soleil je partirais sur un Languedoc doux et fruité.
Au salon : Mas de la Séranne (les 2 entrées de gamme "Figuier" et "Griottiers" sont très biens), Domaine des Homs (pareil les 2 entrées de gamme "Paul" et "Tersande" sont très biens, après c'est très puissant, cher, et à attendre quelques années), Bertrand Bergé (là aussi, Origines et Mégalithes pourront convenir, et après c'est du jus de bois pour le moment). Jean-Brice me dira que Fitou est pas spécialement plus léger que Crozes, c'est pas faux, mais j'ai pas vu de bons domaines de Crozes au salon, mais je ne les connais pas tous, loin de là.

Si tu as le temps il paraît qu'il faut aller chez Duspaquier (Roussette de Savoie, Gamay, Pinot et Mondeuse en rouge), je ne sais pas trop si ça conviendra avec les plats, mais bon tu peux toujours goûter.

Pas vu de Bordeaux intéressants mais je connais mal ce coin, regarde sur LPV peut-être :
http://lapassionduvin.com/phorum/read.p ... msg-815802
http://lapassionduvin.com/phorum/read.p ... msg-815765

Je crois que le Domaine des bertrands sur Blaye fait des rouges fruités et des blancs secs. A vérifier.

Avec les langoustines, effectivement, un joli blanc sec.
Si tu cherches quelque chose de très aromatique (mais sec !), le Clos de la Plante Martin de Charles Joguet (Chenin blanc, Chinon) est très régulier, facile à trouver, et généralement très réussi. Autour de 15.00€ la bouteille.
Si tu cherches quelque chose de plus minéral, lorgne du côté des grands crus de Riesling, en privilégiant Wineck, Wineck-Schlossberg, Schoenenbourg, Kaefferkopf (en général plus puissant). Tu peux en trouver de très beaux autour de 15.00€, là encore.
Pour le pintadeau, là, maintenant, me demandez pas pourquoi, mais j'ai envie de sortir le tire-bouchon et de m'ouvrir un bon Gamay, savoureux, facile à boire, et déjà un poil structuré. Un Morgon ou un Chiroubles de chez Patrick Bouland, pour 7.50€, me semble être une façon très économique d'apporter beaucoup de plaisir à tes convives. Régis (caves d'Avalon) propose également de très jolies choses (Kugler-Bourgine). Et si tu crains que l'étiquette "Beaujolais" ne fasse trop "cheap", tu peux aussi te tourner vers un bon Bourgueil, mais là, je connais moins bien l'offre.

JM Bernhard(t) est au salon des indép si tu cherches de l'Alsace...

En blanc sec, j'aurais pris un L de la louvière 2011 ou un chantegrive 2011. (cela coute +- 12€).

Pour les rouge, pas mieux que ce qui a été dit au niveau du budget.

tomy63 a écrit :JM Bernhardt est au salon des indép si tu cherches de l'Alsace...

Alors faut aller goûter son Wineck et son Wineck-Schlossberg.
("Bernhard" sans "t")

tomy63 a écrit :JM Bernhard(t) est au salon des indép si tu cherches de l'Alsace...

Stand A33 pour ce week-end a porte de Versaille...

Si tu viens de la part de la famille Lévy de Gérardmer/Pau, tu auras droit à un sourire en prime (si ce sont les parents qui sont sur le stand... Enfin... Les anciens enfants qui sont devenus les parents... Enfin... les grands parents, car le petit Jules a bien grandi depuis que les enfants sont rentrés dans l'affaire...)

Oh ben dis donc, merci pour vos conseils !

Je note tout ça pour demain.

Je n'ai pas souvenir d'un blanc d'Alsace servi à un mariage, mais je suis très friand des vins de cette région, et pour le coup ce serait original.

En tout cas, entre le salon du l'aprèm et la soirée champagne le soir, je vais être frais dimanche tiens...

Sur les langoustrings, je prendrais aussi du Riesling .
Au SVI, en plus de JM Bernhard, tu peux aussi essayer l'Oriel, Bechtold, Beck Hartweg ou Schlumberger.
La majorité les vignes de l'Oriel sont situés sur des grands crus (Sommerberg principalement il me semble) et les plus jeunes sont intégrés dans les cuvées d'entrée de gamme. Sinon, j'avais eu un Riesling prince abbé 2008 de Schlumberger à l'auberge de l'Ill sur de l'araignée et son coulis de betterave qui était très bien.
Ca peut surprendre, mais des accords avec des VT sont possibles selon la façon dont les langoustines sont préparées. A imaginer ce que pourrait donner le Riesling jus de Jules 2010 de Bernhard sur tes langoustines (selon cuisson). Bref, là dedans, tu auras du bon entre 6-7 et 15€.

Comme envisagé par Tomy, une Roussette de Duspasquier pourrait peut-être bien passer aussi je pense (et encore plus original).

Pour ma part, j'ai prévu un passage éclair entre 12 h et 14h demain.

Faites attention, ce n'est pas parce que quelqu'un est vigneron indépendant qu'il est porte de Versailles ;)

Bouland n'y est pas, par exemple.