Whisky et distilleries: Forum

6ans !
Une maturité surprenant...

A ce qu'il parait, chez Kavalan, on projette le whisky à très forte pression sur des planches de bois afin de le faire vieillir plus vite...

J'en ai gouté deux, dont le Solist vieillit en fût de bourbon et effectivement, difficile de croire que leurs whiskys sont si jeunes.

Difficile de croire qu'ils sont si jeunes mais en même temps ils ont quand même un côté "fûts suractifs" avec beaucoup de bois, et souvent un côté vernis/solvant un peu artificiel qui fait que ça ne ressemble pas non plus à un bon vieux Speyside. Et quand on voit les prix pratiqués par Kavalan, on peut se payer de beaux sherrys (le Glenrothes 1978-2008 G&M reserve pour ne prendre qu'un seul exemple dans un style gros sherry).
Mais j'avoue que le Solist sherry cask m'a bluffé, je ne m'attendais pas à une telle qualité pour un whisky si jeune. De là à acheter une bouteille, quand même pas.

C'est marrant sont souvent à 57,8% leurs single cask, cask strenght...

Je n'ai pas eu l'occasion de goûter les KAVALAN, mais celui ci m’intrigue pas mal.
Déjà parce que j'aime bien le Sherry. Et aussi parce que j'ai vécu à Taiwan et que j'aurais pas cru qu'ils puissent faire du whisky la bas vu l'humidité et la chaleur en été.

Pas spécialement envie d'acheter à l'aveugle non plus. Quelqu'un sait s'ils proposent de goûter ce whisky quelque part ?

Il y a le Fino, le Bourbon, Conductor, Concertmaster sur Whiskybase shop en samples de 2cl. Mais ils n'ont plus le solist sherry on dirait...

Je me pose une question, je ne vois pas chez LMDW ou sur Wbase le Kavalan ‘Sherry Oak’ OB for LMDW, NAS 2013, Oloroso Sherry Casks (46%) que les Malt Maniac ont apprécié. Il existe vraiment ou c'est le même que celui de chez VZ : http://www.whiskyvanzuylen.nl/whisky/pr ... alan-/3176

Kavalan et Amrut même problème ils sont proches des tropiques, ils ont une évaporation énorme donc en générale leurs w vieillissent beaucoup plus vite.
D'où la tentation d'amener les fûts en montagne ou à l'étranger pour ralentir la part des anges.