Whisky et distilleries: Forum

Caol Ila Dun Bheagan 93/08 15 Ans 50% Cask #9147/9148 :

Nez : Une jolie tourbe (algues), avec peu de fumée. Le chocolat au lait et le citron accompagnent le caractère insulaire. Simple mais ca fleure bon. L'eau a tendance à aplanir les saveurs.

Bouche : L'entrée en bouche envoie les fantassins : Une tourbe maritime massive et toujours ce chocolaté (lacté) délicat. Il y a ensuite du sel qui ressort avec du citron mais cela reste marginal. Des épices arrivent sur le tard. L'ajout d'eau calme les saveurs moins agréables qui débarquent mais réduit la bauté du chocolat au lait.

Finale : la finale est plus acide avec la perte des forces premières. L'eau coupe court à ces extrémités pour revenir aux fondamentaux (Tourbe/Chocolat).

Commentaire : J'aime bien ce genre de tourbé assez décomposé au niveau des saveurs. Bien qu'il soit simple, j'ai trouvé le chocolat au lait élégant et vraiment gourmand. Dommage que la finale soit pas terrible parce que dans le genre c'était bien sympathique.

Note : 85

Je le reste sous peu pour voir ce qu'il en est. En l'état c'est pas mal ce petit Caol. Merci à Duncan

Goûté blind.

Nez : tourbe plutôt sèche, un peu d'hydrocarbures et de charbon de bois pour commencer. Herbes sèches, quelques fleurs, fumée, peut-être des notes fermières. Des épices, cumin, muscade, voire de l'anis.
Bouche : ah, c'est mieux ! Belle tourbe fine, la texture est assez grasse, une jolie fumée. Des agrumes discrets, du citron. Puissant mais sous contrôle. Cuir, noisette, réglisse, des épices encore. Résineux. Une légère amertume en fin de bouche. C'est bien plus fruité après dilution, toujours ce citron mais aussi des fruits jaunes. On perd un peu en texture cependant et l'amertume se fait plus marquée.
Finale : longue, fumée, couvrante, un poil trop boisée.

Le nez est assez peu intéressant et ça ne va pas en s'améliorant au cours de l'aération, ni en diluant. La bouche est mieux, avec une belle texture épaisse, de jolis arômes expressifs et une belle longueur.
L'ensemble reste juste bien, pas plus.

84

Caol Ila Dun Bheagan 1993/2008 15 Ans 50% Cask #9147/9148 (complément/ 2ème) :

Nez : Une jolie tourbe (algues), avec peu de fumée. Le chocolat au lait et le citron accompagnent le caractère insulaire. Simple mais ca fleure bon. L'aération fait ressortir un côté plus champêtre (herbe coupée, senteurs terreuses) mais toujours avec un sucré attractif.
L'eau a tendance à aplanir les saveurs ce qui donne un fondu moins intéressant.

Bouche : L'entrée en bouche envoie les fantassins : Une tourbe maritime massive (mais plus fumée qu'au nez, avec des pointes de caoutchouc) et toujours ce chocolaté (lacté) délicat. Il y a ensuite du sel qui ressort avec du citron mais cela reste marginal. Des épices arrivent sur le tard. La bouche est puissante mais pas hyper enveloppante, légèrement alcooleuse.
L'ajout d'eau calme les saveurs moins agréables qui débarquent mais réduit la beauté du chocolat au lait.

Finale : la finale est plus acide avec la perte des forces premières. L'eau coupe court à ces extrémités pour revenir aux fondamentaux (Tourbe/Chocolat).

Commentaire : J'aime bien ce genre de tourbé assez décomposé au niveau des saveurs. Bien qu'il soit simple, j'ai trouvé le chocolat au lait élégant et vraiment gourmand. Dommage que la finale ne soit pas au niveau parce que dans le genre, c'était plutôt agréable (bien que la bouche soit un peu trop alcooleuse).

Note : 85

Caol Ila 15yo 93/08 Dun Bheagan C#9147/9148 50%
N : Franc avec de la fumée et des cendres. C’est délicat et surtout accompagné de notes très douces : à la fois des fruits (agrumes, pommes) et des fleurs.
B : Assez douce, du moins en entrée de bouche, parce qu’après ça explose sur des notes de cendre, de fumée, de citron, de réglisse.
F : Longue sur les herbes aromatiques et la cendre.
84

Un Islay sympa.