Whisky et distilleries: Forum

Bonjour,

J'aurais besoin de vos connaissances pour un ami (pour une fois, ce n'est pas pour moi ).

Il cherche un whisky de qualité avec rum finish; un truc pas introuvable (plutôt un OB, donc) et à un prix raisonnable (± 75€ max).

Il a déjà goûté le Benriach Rum Finish: il n'a pas aimé.

Il a comme référence un Edradour rum finish cask strength, mais qui est hors de prix (d'après lui ce serait un des seuls Edradour qui soit buvable).

Auriez-vous une idée ?

Merci

Je dis ça, je dis rien, mais j'éviterais les rhum finish! En général, cela rajoute une certaine sécheresse au whisky et pas mal d'épices (trop à mon goût).
Pourquoi ne pas plutôt essayer d'acheter une bonne bouteille? (plutôt que de chercher à acheter des trucs improbable qui seront peut-être bon)

MARS

PS : Maintenant, dans les vieux whisky très cher qui ont passé très peu de temps dans un fût de rhum, il y a de bonne choses!

Hé bien... c'est lui qui fait une fixette sur le rum finish

Il a déjà quelques bouteilles dans son bar, mais tient vraiment à se dégoter une bonne rum finish. Un peu comme moi avec le Sauternes finish

Un jour nous arrêterons d'être idiots (enfin, on peut rêver... nous sommes "un peu" têtus )... ou pas

Sinon, je n'ai rien qui me vienne en tête si ce n'est de mauvais souvenir de "rhum finish". J'ai d'ailleurs arrêté de gouter ce genre de chose, je tient à ma santé.

J'avais bien aimé le Glenfiddich 21yo Gran Reserva, qui doit avoir changé de nom depuis (genre Caribean rum, ou un truc du genre). C'était léger, mais assez fruité, avec de belles notes d'ananas et des épices.

dede a écrit :J'avais bien aimé le Glenfiddich 21yo Gran Reserva, qui doit avoir changé de nom depuis (genre Caribean rum, ou un truc du genre). C'était léger, mais assez fruité, avec de belles notes d'ananas et des épices.

Maintenant que tu les dis!
http://www.whiskybase.com/whiskies.php? ... skyid=5656

J'avais bien aimé aussi.
On est hors budget, certes.

Moi j'ai bien aimé le balvenie 17ans (miel et vanille) et le benriach 12ans (tourbé) dans les finitions au rhum.

Le Dalmore 1996/2012 46% L'esprit n'est pas mauvais du tout.

Je lai gouté il y a peu

Là on est à 59€ sans FDP.

A voir...

Que ce soit pour ce topic, ou la discussion qu'on a eu sur les finishing au Sauternes (dans le topic "ce soir c'était ..."), l'approche consistant a essayer de retrouver dans un whisky "machin finish" le profil de l'alcool "machin" contenu précédemment dans le fut me semble inadéquate.
En fait, le résultat obtenu est une savante (hasardeuse ?) alchimie entre le whisky, le bois du fut, et l'alcool précédemment contenu.
Le whisky déjà. Mis à part le maître de chais et/ou maître distillateur OB ou IB, personne ne sait trop à quoi peut bien ressembler le whisky lors de son changement de fut. C'est déjà pas évident de savoir dans quoi il a fait sa première maturation, est-c" un first fill ou X-refillbourbon barrel ou sherry cask ? Et dans ce cas, quel type de sherry ? Et combien de temps le sherry ou le bourbon de premier remplissage était-il resté dedans ? Ne parlons même pas des hogshead.
Idem pour le fût de finishing. On indiquera au minimum grossièrement le type générique l'alcool précédemment contenu: "Rhum finish", "Port finish", "Sherry Finish", "Wine finish". Plus rarement sera indiqué la provenance géographique et/ou la distillerie d'un rhum, le type de Porto (ruby, tawny, ...) ou sa provenance, le type de sherry (oloroso, PX, fino, ...) ou sa bodégua. Pour le vin, y'a un peu plus de chance qu'on donne son terroir, mais "Claret finish" (Bordeaux), "Burgundy finish" (Bourgogne), ..., ça nous fait une belle jambe. Et même si "Sauternes finish" est plus précis, ça laisse encore une sacrée plage de variation. Mais quand bien même, quel domaine, quel château ? A la rigueur, y'a peut-être que quand on tombe sur un "Petrus finish" ou un "Yquem finish" que ça commence à être un poil précis. Mais quand bien même, quel millésime ? Combien de temps est-il resté en fut ? Quel bois ? etc ...

Bref, espérer qu'un (au hasard ... quoique) Springbank Rhum finish sera un mariage parfait ou on discernerai très bien la typicité Springbank mais ou on retrouverait tout autant le rhum qu'avait précédemment contenu le finishing ... Ou plus généralement, avoir un whisky qui goûte le rhum tout en continuant de goûter le whisky (marche aussi en remplaçant "rhum" par tout autre alcool)... c'est peine perdue, amha.

Le whisky dans lequel j'ai le plus eu l'impression d'y trouver du rhum, c'est le single grain de port dundas, 20ans sorti il y a 2-3ans, j'avais vraiment adoré ce truc (un cadeau d'anniversaire), ça se boir comme de l'eau malgré le fort degré d'alcool et je trouve qu'on a affaire à un whisky "différent" et vraiment délicieux. Je le conseille à ceux qui aime le rhum et le whisky.

Malt-esers n'a pas tort : C'est souvent dans les vieux grains que l'on trouve les plus beaux arômes de vieux rhums. Et les Port Dundas, souvent issus de fûts de Sherry (chez DT en tout cas), en sont de bons exemples. Mais ce ne sont pas des Rhum Finish... Hors sujet, donc... A moins de convaincre Bishlouk d'ouvrir son pote à des expériences nouvelles ?

Tullibardine fait un rum finish (et un Sauternes aussi) mais à voir ce que ca vaut...

Edit : Bruichladdich fait aussi un peu de rum finish.

red71 a écrit :Tullibardine fait un rum finish (et un Sauternes aussi) mais à voir ce que ca vaut...

Edit : Bruichladdich fait aussi un peu de rum finish.

J'éviterais.
(comme je disais ailleurs, les premiers batch de tullibardine sauternes finish étaient bien mais j'en ai gouté un récemment qui était pas terrible. Cela ne coute pas trop cher non plus)

Sans hesiter, Balvenie 14 Golden Cask (un ami amateur de rhum a ete seduit, plus que par les rhums de fous qu'il a bus par apres). Egalement chouettes, Springbank 12 Rum Wood ou Bruichladdich 17 Rum Cask.
Les ai tous goute et les apprecie. Petite precision: en general, je n'aime pas les w finis en rhum, car trop secs et epices, comme mars.

cthulhu a écrit :Sans hesiter, Balvenie 14 Golden Cask (un ami amateur de rhum a ete seduit, plus que par les rhums de fous qu'il a bus par apres). Egalement chouettes, Springbank 12 Rum Wood ou Bruichladdich 17 Rum Cask.
Les ai tous goute et les apprecie. Petite precision: en general, je n'aime pas les w finis en rhum, car trop secs et epices, comme mars.

Intéressantes références. J'ai entendu pas mal de bien sur ce balvenie golden cask. (faudra que je goute, un jour ou l'autre)