Whisky et distilleries: Forum

Cette distillerie a été détruite au début des années 1950, après la fermeture définitive en 1928. Elle était située au sud de la ville de Perth, et est géographiquement rattachée (d'après les critères utilisés sur le site) à la région des Central Highlands.
Dewar Rattray commercialise un "remake" de ce whisky. Ils ont cherché un whisky ressemblant au mieux à une bouteille qu'ils ont réussi à retrouver (datant de 1904), et ont mis sur le marché ce "Stronachie 12 ans". La distillerie ayant produit ce whisky n'est pas dévoilée.

Dewar Rattray m'a envoyé un échantillon de ce whisky, et j'ai été très agréablement surpris.
Voici mes impressions:

Le nez est assez riche, marqué par la bruyère et la terre humide avec des relents tourbés.
Le goût en bouche est très complexe, alliant les relents terreux décelés par le nez à des notes sèches et fruitées, sur un arrière-fond boisé (goût de noix) loin d'être désagréable.
La finale est assez sèche, boisée et pourrait être plus longue.
Une bouteille très étonnante et excellente qui y gagnerait certainement si elle était embouteillée à 46° au lieu des 43.

Cette bouteille mérite amplement un 18/20. Au-delà du folklore de "revival d'une distillerie détruite", cet échantillon m'a procuré un véritable plaisir.
Plus d'informations sur d'autres échantillons ce cet embouteilleur que je ne connaissais pas jusqu'il y a peu (merci les amis belges) sur le site

Ca alors, surprenant comme histoire
Je donnerai cher pour avoir l'occasion de gouter la bouteille de 1904...

Mais comment ce fait-ce que Dewar Rattray dont nous avons pour certains entendu parler pour la première fois la semaine dernière t'ait envoyé de si beaux échantillons, originaux qui plus est ? En tout cas merci pour nous les avoir fait partager via ce forum :D

J'ai moi-même été assez intrigué par cet embouteilleur indépendant (qui malgré le fait que nous ne le connaissions pas existe depuis la fin du 19ème siècle...) et Maie qui semble en connaître un bout et qui semble avoir participé à l'organisation d'une série de dégustations en Belgique m'a servi d'intermédiaire.
En tout cas, j'ai été assez agréablement surpris tant par la qualité des produits que par la vitesse avec laquelle ils ont envoyé les échantillons. Preuve de sérieux de la maison.
Je leur ai bien entendu promis de produire des notes de dégustation sur le site. La moitié des samples sont déjà décrits sur le site, et je suis occupé à traduire en anglais.

Ca ne m'étonne qu'à moitié que Maie soit encore dans ce coup-là .

Tu as donc eu la chance de reçevoir des samples Dewar.

Simple questions : il s'agit de leurs nouveautés ou bien des bouteilles de leur "collection d'été " que j'ai en partie pu déguster il y a quelques semaines .

J'étais certain du sérieux de la maison, ils doivent quand même se faire un nom dans le milieu et/ou dans pas mal de régions ( apparement embouteilleur inconnu au bataillon en france ).

Tout compte fait, ça n'a pas que des mauvais côtés de gérer un site

En tout cas merci pour ces notes, cela va m'aider à faire mon choix (sur les bouteilles que je ne connaissais pas ) même si j'espère aussi pouvoir faire une petite dégust en belgique sur les nouveautés d'automne.

Simple questions : il s'agit de leur nouveautés ou bien des bouteilles de leur "collection d'été " que j'ai en partie pu déguster il y a quelques semaines

Lexus, désolé... Je ne sais pas.
Pour moi en tout cas ce sont toutes des nouveautés!

C'est vrai que ca a parfois du bon de gérer un site comme celui-ci... Mais ce genre de chose arrive 2 fois par an... Diageo m'avait aussi déjà envoyé quelques échantillons de derrière les fagots... Surtout du Talisker, suite à une appréciation pour le moins mitigée sur le 18 ans....

ils ont un site pour le visiter ?

Mais puisqu'onvous dit qu'il y a plein de bonnes choses cher dewar rattray

J'ai eu l'occasion de déguster récemment deux ou trois des futurs embouteillages et il y a, de nouveau, des choses vraiment de fort bonne facture..;pour la plupart des bourbon cask, notamment un étonnant jeune Craigellachie ( qui est je crois celui dégusté dans le dernier W-mag par Martine et Dave), un excellent Longmorn 20yo et un élégant HP de 24 ans si ma mémoire est bonne...

Encore quelques bons moments en perspective quoi