Avant que je ne quitte Toulouse...
Publié : 17 mars 2012, 02:59
J'ai eu l'occasion de croiser Jean-Michel... 
J'étais amateur de single malts avec un faible pour les Islays (Laga 16, Laph 10, 15 et cs et Caol ila 18) et avec l'envie d'en découvrir un peu plus je fouinais par ci par là sur le forum,
Juste avant mon déménagement sur Rennes, j'ai eu la chance de rentrer en contact avec Jean-Michel et de passer un dimanche après midi chez lui.
J'étais avec un ami lui aussi jeune amateur de whisky et on avait apporté un peu de thé à déguster (un wulong oriental beauty).
Il nous a accueilli chaleureusement dans sa famille et nous a fait partager sa passion,
Après une présentation passionnante de sa collection il nous a fait déguster quelques unes de ses bonnes bouteilles. C’était vraiment exceptionel, nous n’avions jamais bu d’aussi bon whiskys et mon amis et moi sommes tout deux tombés accros de la malt mania !
Je n'ai pas eu le temps de prendre des notes précises, mais je me rappelle des whisky que nous avons dégusté et de 2-3 impression rapides que j'avais écrites après coup:
- Caol Ila 25yo 1979/2005 (50%, Douglas Laing Old Malt Cask, Refill Hogshead, C#2001): excellent, très belle puissance et compléxité aromatique, bien au dessus du 18 ans OB que je connaissais. Note = 91/100
- Port Ellen 23yo 1983/2006 (50%, Douglas Laing Old Malt Cask, Refill Butt, C#3110): dans un autre registre de tourbe mais tout aussi jouissif. Note = 91/100
- Port-Ellen 26yo 1982/2008 (51,2%, Signatory Vintage for La Maison du Whisky, 2nd release, C#1135) : un peu dans le même caractère que l’OMC mais je le trouve plus subtil. Note = 92/100
- Ardbeg 28yo 1967/1995 (53.7%, Signatory Vintage, Pale Oloroso butt, C#575): que dire… il n’y a pas de mots pour décrire ces sensations ! Au nez c’est une explosions de parfums en bouquets qui s’enchainent différents à chaque respiration, en bouche c’est divin et on ne sens pas du tout les 53%. Note = 95/100
- Longmorn 1971/2011 (43%, Gordon & MacPhail Licensed Bottling): un fruit bomb pour changer un peu (première fois que j’en goutait un), une explosion de fruits murs et exotiques et d'épices, un délice. Note = 92/100
- Aberlour 1998/2007 (43%, Jean Boyer Gifted Stills): plus jeune mais pas ridicule par rapport à ses grands frères, plus léger sur des aromes plus foraux. Note = 87/100
Nous avons terminé en discutant et en dégustant le wulong. Un peu de réhydratation, ça ne fais pas de mal
Un grand merci encore à Jean-Michel pour nous avoir fait découvrir ces trésors et partager sa passion
Grégory et Corentin
J'étais amateur de single malts avec un faible pour les Islays (Laga 16, Laph 10, 15 et cs et Caol ila 18) et avec l'envie d'en découvrir un peu plus je fouinais par ci par là sur le forum,
Juste avant mon déménagement sur Rennes, j'ai eu la chance de rentrer en contact avec Jean-Michel et de passer un dimanche après midi chez lui.
J'étais avec un ami lui aussi jeune amateur de whisky et on avait apporté un peu de thé à déguster (un wulong oriental beauty).
Il nous a accueilli chaleureusement dans sa famille et nous a fait partager sa passion,
Après une présentation passionnante de sa collection il nous a fait déguster quelques unes de ses bonnes bouteilles. C’était vraiment exceptionel, nous n’avions jamais bu d’aussi bon whiskys et mon amis et moi sommes tout deux tombés accros de la malt mania !
Je n'ai pas eu le temps de prendre des notes précises, mais je me rappelle des whisky que nous avons dégusté et de 2-3 impression rapides que j'avais écrites après coup:
- Caol Ila 25yo 1979/2005 (50%, Douglas Laing Old Malt Cask, Refill Hogshead, C#2001): excellent, très belle puissance et compléxité aromatique, bien au dessus du 18 ans OB que je connaissais. Note = 91/100
- Port Ellen 23yo 1983/2006 (50%, Douglas Laing Old Malt Cask, Refill Butt, C#3110): dans un autre registre de tourbe mais tout aussi jouissif. Note = 91/100
- Port-Ellen 26yo 1982/2008 (51,2%, Signatory Vintage for La Maison du Whisky, 2nd release, C#1135) : un peu dans le même caractère que l’OMC mais je le trouve plus subtil. Note = 92/100
- Ardbeg 28yo 1967/1995 (53.7%, Signatory Vintage, Pale Oloroso butt, C#575): que dire… il n’y a pas de mots pour décrire ces sensations ! Au nez c’est une explosions de parfums en bouquets qui s’enchainent différents à chaque respiration, en bouche c’est divin et on ne sens pas du tout les 53%. Note = 95/100
- Longmorn 1971/2011 (43%, Gordon & MacPhail Licensed Bottling): un fruit bomb pour changer un peu (première fois que j’en goutait un), une explosion de fruits murs et exotiques et d'épices, un délice. Note = 92/100
- Aberlour 1998/2007 (43%, Jean Boyer Gifted Stills): plus jeune mais pas ridicule par rapport à ses grands frères, plus léger sur des aromes plus foraux. Note = 87/100
Nous avons terminé en discutant et en dégustant le wulong. Un peu de réhydratation, ça ne fais pas de mal
Un grand merci encore à Jean-Michel pour nous avoir fait découvrir ces trésors et partager sa passion
Grégory et Corentin