Whisky et distilleries: Forum

Strathisla 1960/2009 (50%, Gordon & MacPhail for LMdW, 1st fill sherry hogshead, cask #2548, 177 bottles)

Blind

Couleur : Acajou soutenu

Nez : Boisé et franchement marqué par le sherry, avec d'abord des tonnes de raisins secs qui se font vite discrets au profit de la clémentine et du jus d'orange sanguine, de l'encaustique et de bois précieux (thuya). Il évolue ensuite vers des notes tertiaires de vieux cuir et de tabac. Un profil aristocratique de vieux Speysider sherry.

Bouche : L'attaque ne manque pas de puissance. Ce malt est sans doute vieux, mais il n'a rien perdu de sa poigne. La bouche, épaisse, est marquée par l'amertume astringente des tanins. Heureusement sa concentration aromatique est suffisante pour permettre au cacao (amer bien sûr) et à la réglisse de s'exprimer sur fond de marmelade d'orange amère. Quelques jolies notes épicées percent également, en particulier le clou de girofle

Finale : Relativement longue, cacaotée, astringente et tannique, elle s'évanouit heureusement sur l'agréable fraîcheur du clou de girofle.

Conclusion : Le nez est à se damner, mais ce Strathisla a malheureusement passé trop de temps en fût à mon goût. Dommage.

88/100

J'ai déjà goûté plusieurs vieux Strathisla et chaque fois c'est le même résultat => astringence, trop boisé.
A chaque fois, c'était juste après ouverture.

Je me demandais si ce genre de bouteille évolue après quelques semaines ou mois d'ouverture. Est-ce que cette astringence disparaît?

Ta bouteille ou ton sample était ouvert depuis longtemps ou pas?

Mon sample a été ouvert ce soir, il n'est pas tout jeune (1 an et demi). Mais j'ai goûté de vieux Strathisla qui ne présentaient pas du tout cette astringence. C'est toujours un risque avec les très vieux whiskies, surtout des 1st Fill comme celui-là. Il me reste une moitié de sample que je finirais dans quelques temps. Si je constate une modification sensible du profil, j'en ferais part ici.

Un sherry first fill de 49 ans, de l'aération a de très fortes chances d'améliorer le profil. Mais pas toujours (enfin, rarement).
Déjà gouté à des bouteilles de ce genre ouverte depuis plusieurs années et c'est toujours très très bon (malgré des notes en général assez mitigées). Mais il faut dire que je n'ai pas de problèmes particuliers avec un boisé trop présent!

Probale que je sois plus sensible que toi à ce "défaut". Soyons clair, ce n'est pas du jus de bois ce whisky, mais avec 5 ans de moins, on aurait probalement eu une tuerie à mon sens.

dede a écrit :Probale que je sois plus sensible que toi à ce "défaut". Soyons clair, ce n'est pas du jus de bois ce whisky, mais avec 5 ans de moins, on aurait probalement eu une tuerie à mon sens.

Je vois bien le profil. Et comme je dis, c'est surtout moi qui ne suis pas sensible a ce genre de "défaut".
Et puis, je n'ai pas gouté ce whisky en particulier!

Je confirme, whisky splendide mais à l'astringence boisée trop marquée.
En fonction des conditions du palais, ce boisé amer et asséchant passe mieux mais c'est tout de même dommage.
Voir à l'aération.

Il s'est effectivement amélioré à l'aération, pas de façon spectaculaire, mais sensiblement toutefois. De quoi passer autour des 89-90.

Entièrement d'accord avec toi dede le nez est superbe, mais en bouche c'est un peu la catastrophe je suis plus sévère que toi, moi je l'ai acheté juste parce que c'est un Strathisla.