Whisky et distilleries: Forum

Pappy Van Winkle's Family Reserve 15 years old, 53,5%, Buffalo Trace Distillery.

Nez : vieux rhum, coco, vanille, vernis à bois, caramel un poil brûlé, belle influence céréalière, noix ou noisettes grillées, peut-être même des arômes tertiaires discrets. Un très beau boisé se développe, accompagné de légères notes florales et ... mielleuses ? On n'a pas la rondeur omniprésente qu'on trouve dans de nombreux Bourbons, ce nez est plutôt tranchant. Si on le laisse bien s'aérer, sirop d'érable, des fruits et un léger fumé, du genre bois légèrement brûlé.
Bouche : attaque ronde, enveloppante et puissante. L'alcool réveille bien, des noisettes, de la vanille, très céréalier. Caramel, cuir. Des épices en cascade puis une certaine sécheresse du bois s'impose, sans que ça soit un problème.
Final : long, sur du caramel un peu salé, de la vanille toujours. L'alcool est parfaitement intégré, il chauffe longtemps sans déranger.

Un superbe Bourbon, complexe, riche et débordant de puissance.
Déjà très joli à l'ouverture de la bouteille, j'ai vraiment l'impression qu'il va très fortement s'améliorer à l'aération.

Wow, achetée hier soir et déjà ouvete ? Ca me rappelle mes débuts, tiens.
J'ai hésité mais j'aurai peut-être du te suivre et en prendre une également.

canis lupus a écrit :Wow, achetée hier soir et déjà ouvete ? Ca me rappelle mes débuts, tiens.

Enfin je tourne sur 3 ou 4 bouteilles donc j'en garde rarement fermées.

canis lupus a écrit :J'ai hésité mais j'aurai peut-être du te suivre et en prendre une également.

C'était la dernière.
Mais c'est samplable

nulty a écrit :C'était la dernière.
Mais c'est samplable

ça ça peut m'intéresser aussi
je connais pas trop le bourbon, mais j'aime bien dans l'ensemble.
Je ne connais que les classiques (Four Roses, Jim Beam, Jack Daniel's) et j'ai un Elijah Craig, mais ça fait longtemps que j'entends parler de Pappy, j'aimerais bien faire sa connaissance ! si c'est possible évidemment

Ce grand pére est un de mes bourbons préférés.

A tiens je cherche celui là depuis un bail mais j'ai pas pu en trouver. Je me suis rabattu sur le Wild Turquey Rare Breed qui a bonne réputation aussi.
Tu l'as trouvé où ?

Chez Julhès à Paris.

ALouis a écrit :Ce grand pére est un de mes bourbons préférés.

Pareil. Moins de poudre de vieille dames que dans la plupart des Bourbons.
Mais je place encore devant Noah's Mill et sa bizarre bouteille Bourguignonne, plus raffiné je trouve.

nulty a écrit : C'était la dernière.
Mais c'est samplable

si tu y penses franchement, j'en veux

Fin du sample en ce moment.

Ya quelques mois, j'avais noté ça:
N : Noix de coco, vernis, crème brulée, caramel et un peu de fruits à coque.
B : Puissante et riche. Vernis, caramel au beurre salé, de l’amande amère en milieu de bouche. Il y a aussi pas mal d’épices et de la vanille.
F : Sur le caramel et la vanille
C : c’est bon et probablement très bien fait (premier bourbon pour moi) mais pas un coup de cœur 87

Bah ce soir, il est là le coup de coeur. Les mêmes notes mais c'est beaucoup plus gourmand. Super! ce soir ce serait plus 89-90

Merci Nulty pour le sample!

Je confirme. C'est vraiment un super produit.
Il n'y a pas si longtemps, on en trouvait dans les 60 euros, mais le filon est presque épuisé. Dommage, il était sympa ce papy au gros cigare des familles.

Je viens d'être surpris : J'avais toujours en tête une 60aine d'Euros pour 1 Pappy 15 ans...

Vla-t-y pas que je le vois à 128€ dans les liens WB. Je pousse un peu le vice sur le net, et je ne le vois plus à moins de 100€... C'est impressionnant en quelques mois.
Mais qu'est-ce que c'est bon !
C'est mes recherches qui sont mauvaises ou ça a vraiment flambé ?
Est-ce que quelqu'un sait si ils travaillent par batch, et qu'on devrait s'attendre à une nouvelle fournée plus abordable ?

Ca flambe, parce-qu'il n'y a plus de vieux distillat, j'ai bien peur...

2 bouteilles viennent de partir sur Whisky Auction : 252.00€ et 202.00€...
Effrayant !

Arf c'est con, moi qui cherchais un top bourbon pour blender dans un Rye Stout...