Whisky et distilleries: Forum

Salut à tous. Alors voilà, j'ai une question depuis hier et ma visite chez un marchand qui me trotte dans la tête donc je me tourne vers vous

On a parlé de Cask Strength (donc brut de fût) et il m'a partagé son point de vue. Selon lui, il existe des vrais et des faux Cask Strength En effet, il ne comprend pas comment une appellation Cask Strength peut être apposée sur un flacon qui sort à des milliers d'exemplaires (exemple Caol Ila CS ou Macallan CS), il a bien argumenté sans rentrer dans trop de détails (si vous les voulez, je pourrai développer un peu plus après ) !

En revanche, il comprend les indépendants qui précisent le numéro du fût et sortent donc des versions Cask Strength mais en quantité limitée (300 bouteilles par exemple).

Et vous ? j'ai cherché sur le forum mais pas trouvé grand chose (ou pas bien cherché le justin... )

Tout à fait pareil.

Le Laph CS qui est quasi toujours à 55.7% c'est très surprenant...

Plutôt que "brut de fut", il serait plus juste de traduire par "à la force du fut", ou plus simplement au degré naturel d'alcool, donc sans aucune dilution.
Mais il ne faut pas confondre "Cask Strength" avec "Single Cask". "Cask Strength" n'implique pas fut unique, ça peut très bien provenir de plusieurs futs mélangés, mais sans dilution.

Par contre, il existe (ou a existé) des abus de langage ou certains whiskys faiblement dilués pour les amener à un degré entier (50% par exemple) portait la notion "cask strength", ou quelque chose de très approchant.

Comme dit canis, Cask Strength, ce n'est pas brut de fut (qui est en plus non-filtre et non-colore). Et ce n'est pas non plus single cask. Les Talisker 25, par exemple, sortent a des milliers d'exemplaires. Toujours un nombre rond, d'ailleurs, pas 6273, mais 6000. Ils melangent autant de futs qu'il faut soit pour atteindre le taux d'alcool desire (p.ex. 57 qui sera grosso-modo la moyenne des forces des futs), soit pour atteindre le nombre de bouteilles desire.

Donc en résumé, un vrai Cask Strength c'est quoi ? Quelle bouteille peut, pour vous, porter cette appellation ? On va écrire "Le Cask Strength pour les nuls" Bizarre que "Le whisky pour les nuls" ne soit pas encore sorti

justin a écrit :Donc en résumé, un vrai Cask Strength c'est quoi ? Quelle bouteille peut, pour vous, porter cette appellation ? On va écrire "Le Cask Strength pour les nuls" Bizarre que "Le whisky pour les nuls" ne soit pas encore sorti

Je t'ai répondu: un whisky non dilué.

canis lupus a écrit :

justin a écrit :Donc en résumé, un vrai Cask Strength c'est quoi ? Quelle bouteille peut, pour vous, porter cette appellation ? On va écrire "Le Cask Strength pour les nuls" Bizarre que "Le whisky pour les nuls" ne soit pas encore sorti

Je t'ai répondu: un whisky non dilué.

Ca serait la vrai définition mais ce n'est pas le cas avec les abus de langage du marketing.
Faudrait voir si le terme est enregistré à la SWA.

canis lupus a écrit :

justin a écrit :Donc en résumé, un vrai Cask Strength c'est quoi ? Quelle bouteille peut, pour vous, porter cette appellation ? On va écrire "Le Cask Strength pour les nuls" Bizarre que "Le whisky pour les nuls" ne soit pas encore sorti

Je t'ai répondu: un whisky non dilué.

J'ai compris mais je voulais des exemples concrets en fait

canis lupus a écrit :"Cask Strength" n'implique pas fut unique, ça peut très bien provenir de plusieurs futs mélangés, mais sans dilution.

Mais comment peut-on arriver à sortir 6000 bouteilles (même en mélangeant des fûts) au même degrée d'alcool avec le même "goût" sans y ajouter d'eau ?!

C'est un abus de langage du marketing.
Il me semble impossible que les batch "répétés" avec toujours le même degré d'alcool soient CS.

justin a écrit :

canis lupus a écrit :

justin a écrit :Donc en résumé, un vrai Cask Strength c'est quoi ? Quelle bouteille peut, pour vous, porter cette appellation ? On va écrire "Le Cask Strength pour les nuls" Bizarre que "Le whisky pour les nuls" ne soit pas encore sorti

Je t'ai répondu: un whisky non dilué.

J'ai compris mais je voulais des exemples concrets en fait

Aberlour Abunadh

bpoujol a écrit :

justin a écrit :

canis lupus a écrit :

justin a écrit :Donc en résumé, un vrai Cask Strength c'est quoi ? Quelle bouteille peut, pour vous, porter cette appellation ? On va écrire "Le Cask Strength pour les nuls" Bizarre que "Le whisky pour les nuls" ne soit pas encore sorti

Je t'ai répondu: un whisky non dilué.

J'ai compris mais je voulais des exemples concrets en fait

Aberlour Abunadh

Donc si j'ai bien compris, l'Aberlour Abunadh est un Cask Strength mais pas un Single Cask

oui !

justin a écrit :

canis lupus a écrit :"Cask Strength" n'implique pas fut unique, ça peut très bien provenir de plusieurs futs mélangés, mais sans dilution.

Mais comment peut-on arriver à sortir 6000 bouteilles (même en mélangeant des fûts) au même degrée d'alcool avec le même "goût" sans y ajouter d'eau ?!

Pas très compliqué. Et je dirais même plus, plus tu as de bouteilles par batch et plus c'est facile.
Après, ce n'est pas impossible que certains truquent la donne avec un trait d'eau voire "mentent" sur le vrai degré alcoolique. Quelle est la tolérance pour un pourcentage donné dans le whisky ?

bpoujol a écrit :

canis lupus a écrit :

justin a écrit :Donc en résumé, un vrai Cask Strength c'est quoi ? Quelle bouteille peut, pour vous, porter cette appellation ? On va écrire "Le Cask Strength pour les nuls" Bizarre que "Le whisky pour les nuls" ne soit pas encore sorti

Je t'ai répondu: un whisky non dilué.

Ca serait la vrai définition mais ce n'est pas le cas avec les abus de langage du marketing.
Faudrait voir si le terme est enregistré à la SWA.

La SWA ne définit pas le terme Cask Strength (question posée à la SWA). La SWA préconise cette appellation pour les whiskies non réduits mais ce n'est qu'un vœu pieux.
En appliquant cette préconisation la majorité des OMC ne devrait pas porter la mention cask strength.