Whisky et distilleries: Forum

Glenfiddich : ou le vieux géant précurseur qui se réveille !
J'ai envie de parler un peu de cette distillerie assez spéciale pour moi...

tout d'abord mon expérience avec elle a très mal commencé : en effet vers l'âge de 16 ans le permier single malt que j'ai goûté était un le Glenfiddich classique d'entrée de gamme de l'époque (un 12 ans a priori), il m'a donné des frissons et écoeuré pour plusieurs années conséquentes de goûter d'autres single malts !... quelle ironie somme toute pour la distillerie qui a permis à ces mêmes single malts d'"exploser" sur le marché !
Je me souviens l'avoir trouvé sec, voire archi-sec et apre comme un fruit auquel il manque au moins 1 an de maturité !

Ce n'est que de nombreuses années après, grace à 2 amis qui eux avaient accroché et étaient devenus assez accros aux single malts, que j'ai fini par en goûter de nouveaux et devenir moi-même un amateur passionné.

Toutefois, je n'accroche toujours absolument pas sur ce fameux glenfiddich 12 ans ! est-ce à cause de son "vrai goût" ou bien est-ce une réminiscence de mon écoeurement passé, mystère !
Par contre le 15 ans d'âge solera et surtout le 18 ans (dont le côté fruité/floral m'a beaucoup plu) m'ont réconcilié ensuite avec cette distillerie.

Il me semble que pendant pas mal de temps, Glenfiddich s'est contenté de ces 3 versions trouvables quasiment partout; ainsi que d'un 30 ans d'âge moins répandu.

Et tout en coup, ces 2 dernières années, apparaissent un 21 ans Havana Reserve que je n'ai bien sûr (étant amateur de cigares) pas pu m'empêcher d'acheter, et un 12 ans d'âge étonnamment tourbé (le fameux Caoran) que je pense m'acheter d'ici la fin de l'année !
Et j'ai l'impression que quelqu'un de nouveau a débarqué au sein de la direction de cette distillerie avec la ferme intention de remuer tout ce beau petit monde pour dépoussiérer un peu la bon vieux cerf qui commençait peut-être à se faire vieux ! :D

C'est un peu comme si subitement glenfiddich avait réalisé que les goûts des amateurs de SM (non, pas SadoMaso mais bel et bien Single Malt qu'il n'y ait pas confusion ! ;) avaient évolué et qu'il fallait se magner le train à proposer de nouvelles versions avant de sombrer dans l'oubli... certes prestigieux... mais l'oubli quand même !

Ce qui me fait sourire, c'est notamment cette version tourbée, qui me semble être une drôle d'idée pour cette distillerie dont le whisky n'est en principe pas du tout tourbé (ou à peine).
C'est un peu comme si, pour grignoter d'autres parts de marché, Lagavulin se mettait à produire et ajouter à sa gamme un single malt plus du tout tourbé

Remarque, Caol Ila produit bien à ce qu'il me semble un malt tourbé, et un autre pas tourbé... alors est-ce moi qui tourne à l'envers ou bien ce drôle d'univers des whiskies !?...

Qu'en pensez-vous ?

Stéphane

StephG

Que voilà un sujet passionnant. Glenfiddich...
Je pense qu'on a en effet souvent tendance à oublier l'importance de cette distillerie.
Un peu comme si on lui reprochait son succès.
C'est vrai qu'on a tendance à oublier que sans Glenfiddich, personne ne boirait du single malt en dehors de l'Ecosse. Le 12 ans n'est pas le meilleur whisky qui existe, mais aussi il est loin d'être le plus cher. Comparons des choses comparables...
Contrairement à Steph, moi je n'ai découvert le single malt que très tard. J'avais déjà pas loin de 45 ans... Eh oui, je frise la cinquantaine...
Et au fond, je ne regrette pas d'avoir découvert ces merveilles si tard. Je pense que je m'y suis mis au bon moment. Pour moi, le single malt est l'acool de la maturité. Er j'ai beaucoup butiné avant ... Peut-etre que je dis cela uniquement pour me consoler de tout ce temps perdu.
Mais en effet, je ne pense pas qu'on soit en mesure d'apprécier vraiment un single malt à 18 ans. Je pense aussi que c'est une des raisons pour lesquelles Glenfiddich a une réputation de whisky de seconde qualité. Il allie deux avantages (qui peuvent se retourner contre lui): il est très facile à trouver, et il n'est pas cher.
Il est donc vraiment à la portée de tous. Aussi des non avertis.
Glenfiddich est obigé de suivre la mode du single malt que les Grant ont un peu malgré eux lancée.
D'ici à ce qu'on trouve sur le marché des Glenfiddich avec des finitions à la Glenmorangie (qui est à vendre depuis hier - des amateurs...?) ou des 46° sans filtrage à froid, il n'y a qu'un pas.
Glenfiddich est une institution. Glenfiddich est un monument. A lui d'éviter de devenir un musée.
Intuitivement, je pense que la plupart des gens placent Glenfiddich juste quelque part entre un blend et un single malt (encore une fois dû à sa disponibilité et à son prix). C'était une position idéale alors que le blend était roi partout (il reste de loin le plus vendu...) et le single malt une curiosité. Mais mainenant que le single malt est devenu un snobisme, et le blend bien souvent décrié, cette position devient difficile à tenir. Une image de bas de gamme.
Je ne pense pense pas qu'il faille être très clairvoyant pour constater cela dans le marché actuel du whisky.
D'ailleurs l'autre distillerie des Grants, située à quelques mètres de Glenfiddich, Balvenie a une toute autre réputation, mais aussi une distribution nettement moins large. Et que dire du petit dernier, Kininvie?....

Moi egalement j'ai eu un demarrage difficile avec le Glenfiddich "de base" qui porte encore préjudice à la distillerie lorsque j'effectue un choix puisqu'il ne me semble pas en avoir regouter depuis!

En ce qui concerne les whisky tourbés, je pense qu'il y a en ce moment un phénomène de mode (vu le succes des Lagavulin ou autre Laphroaig ou encore la renaissance d'Ardbeg ca doit donner des idées!). D'ailleurs d'autres distilleries (que Glenfiddich) produisant a l'origine un whisky sans tourbe en ont etabli une version "Islay". Par exemple : Balvenie (Islay Cask. j'ignore, sur cette version, s'il n'y a que que le vieillissement qui change ou si l'orge a également été tourbé), Edradour (qui a débuté la production de "Ballechin" il y a un peu plus d'un an) ou encore Bruichladdich (avec 2 version Port Charlotte, environ 40 ppm ou Octomore, le plus tourbé de tous 80,5 ppm pour la premiere version de l'an passée).

J'ignorer que Glenmorangie se portait mal et soit en vente(ce qui risque d'affecter 3 distilleries : Glenmorangie, Glen Moray et Ardbeg). Y a t-il des repreneurs potentiels?
Je trouverai vraiment dommage qu'elles soient ammenées a disparaitre d'autant plus que plusieurs projets de nouvelles distilleries sont en voie d'etre concretisées ou le sont déjà:

Kilchoman sur Islay (il me semble avoir entendu qu'elle avait ouvert pour le festival en mai)
Draftmill dans les Lowland (1 alambic était en construction en début d'année chez Forsyth)
Glengyle à Campbeltown qui a ouvert cette année sous la direction de Springbank
Ladybank prévu dans les Lowland
Blackwood prévu dans les Shetland
Quelqu'un en sait il plus ?

Slainthe
Tony

TTN

C'est vrai que c'est un peu "marrant" ce phénomène de mode des whiskies tourbés...
Au final, je ne crois aps que ça soit une bonne idée que de + en + de distilleries produisant des whiskies non tourbés se mettent à faire des versions tourbées, juste parce que de + en + d'amateurs ne jurent que par ISLAY !

Les nouveaux amateurs risquent de s'y perdre, et la typicité d'Islay risque d'en prendre un coup également.
Par ex. si Glenfiddich Caoran plait et se vend bien à cause de son petit prix, peut-être que d'autres Islays bien meilleurs se vendront moins et que leur diffusion (déjà pas très large) sera réduite...

Sinon le reste du débat m'intéresse aussi beaucoup.
Je n'avais pas fait le rapprochement avec Glenmorangie, mais le dernier caviste avec qui j'ai discuté pas plus tard que la semaine dernière (celui dont je t'ai donné l'adresse JM) m'a appris que le circuit de distribution d'Ardbeg allait changer en France à cause d'un changement de repreneur...
Plusieurs questions un peu engoissantes à chaque fois qu'une telle chose se produit :

on ne trouve déjà pas facilement Ardbeg (contrairement à Glenmorangie), alors va-t-il être mieux diffusé ou encore moins ?...
quels vont-être les nouveaux circuits de distrib ?...
les prix vont-ils changer ?...

Aussi, je n'ai jamais encore trouvé de Port Charlotte que j'aimerais bien goûter, la Maison Du Whisky elle-même ne l'a pas à son catalogue... why ???
est-ce parce qu'il n'a pas encore été embouteillé, comme l'Octomore ?

Stéphane

StephG

Exact, le Port Charlotte est beaucoup trop jeune pour etre embouteillé (je crois que la premiere version a ete distillée en 2001). Sachant que les single Malts sont rarement embouteillés avant un age respectable de 8 ans, je pense qu'il faudra certainement attendre la fin de la décénie.

Slainthe
Tony

TTN

Et bien moi c'est un peu le contraire.
J'ai découvert avec joie les singles malts, grace au 12 ans, et il ne m'a pas rebuté.
Petit bémol tout de même, car le version 43° est pour moi nettement moins "bonne " que la 40°.
Autant j'apprécis cette dernière, autant je ne peux pas voir le première et pourtant que 3 degrè.
Je me trompe peut être mais l'impression laissée , et bien que je sache que chaque whisky , sauf les bruts, est réduit jusqu'à son degré de mise en bouteille, est en fait une réduction jusqu'à 40° puis une réaugmentation avec alcool vers 43°.
Tiré par les cheveux, mais pour mon palais il y a une telle différence , que je ne vois pas autrement??!!!

Mais je ne la dénigre pas pour autant, c'est mon premier Amour dirons nous.
Ensuite mon vrai départ fut le LAGAVULIN.

Je pense aussi que l'age aide à compéhension des malts, j'y suis venu vers 30 ans et à fond maintenant, à 38, mais je me rappelle que plus jeune ( 26) je ne trouvais que le gout du médicament à cet elixir.
Le palais se forme avec le temps pour vraiment pouvoir les aimer.

Pour ce qui est du coaran reserve , j'ai eu la chance de le gouter cet été , et bien que le tourbé soit présent, il ne faut pas s'attendre à une explosion en bouche tel ceux d'Islay.
Enfin c'est mon impression, mais il est très bon quand même.

A plus

Antoine