Whisky et distilleries: Forum

Bonjour à tous, après plusieurs lectures des différents sujets de votre forum je me suis enfin décidé à y participer. Comme il est conseillé j'ai donc créé un nouveau topic de présentation. J'ai la trentaine et vit en région parisienne. J'ai découvert le whisky et son univers il y a déjà quelques années et depuis je suis en recherche de nouvelles saveurs et de nouveaux plaisirs gustatifs. En attendant de vous des conseils et des avis sur vos dégustations et sur les miennes et de vous faire partager les miens.

Bienvenue a toi sur le forum. Apparemment tu as créé 2 topics, c'est pas bien grave, tu devrais pouvoir en supprimer un ou le chef le fera sinon.

Effectivement en fait je ne savais pas trop où le mettre et j'ai vu cette rubrique où d'autres s'étaient présentés...

C'est déjà fait...
Bienvenue David.

Bienvenue à bord !

Bienvenue sur le forum David

Je déplace une nouvelle fois mon post suite à une erreur de rubrique mais promis je vais y arriver!!!! Donc en tant que nouvel arrivant je vais vous donner ma réserve perso actuelle, que j'essaye de diversifier de manière raisonnée (pour le nombre de bouteilles) et raisonnable quant au prix de notre breuvage favori:
BRUICHLADDICH Peat
WOODFORD Reserve
HIBIKI 12ans
OBAN 14 ans
SCAPA 16 ans
LINKWOOD Dark Oloroso 18 ans 1990
LAPHROAIG 10 ans Cask Strength 58,3%
GLENTAUCHERS 1998 douglas laing 50%
KILCHOMAN Winter Release 2010 46%
BLANTON'S Special Reserve 40%
Le Single Malt de Louvois 43 % élevé en fût de Meursault
GRAIN SCOTCH par Michel COUVREUR
FLAMING HEART 10th Anniversary 48,9%

C'est pas mal comme début, un joli panel de malts et bourbons bien différents les uns des autres. Tu en as déjà assez pour commencer à cerner tes préférences pour le jour où tu voudras monter en gamme.

J'ai un gros faible pour les tourbés, mon coup de coeur allant pour le Lagavulin 12 ans Special Release....J'ai également fondu en buvant le Nikka Taketsuru en 17 ans.

Je suis également grand fan de ce que fait John Glazer (j'ai l'Hedonism et gouté le Peat Monster) e j'ai donc craqué y a deux jours sur le Flaming Heart.

Aah, la tourbe. Cet arôme marque souvent le début d'une grande histoire d'amour avec la malt. Avec le temps on apprend à apprécier des arômes plus subtils. Certains amateurs se détournent alors des jeunes malts tourbés, leur reprochant leur manque de subtilité, d'autres, dont je suis, continuent à les apprécier en plus des autres.

La tourbe fut effectivement ma porte d'entrée dans l'univers du whisky. J'en suis toujours fan. J'ai découvert l'univers des bourbons récemment et j'y trouve un réel plaisir dans l'ensemble à l'exception peut être de Knob Creek que j'ai trouvé un peu trop sec et trop linéaire.

Je pense m'orienter vers des affinages en fût de vin, pour poursuivre la route du Linkwood dark olorosso. Un conseil?

David a écrit :Je pense m'orienter vers des affinages en fût de vin, pour poursuivre la route du Linkwood dark olorosso. Un conseil?

Oui : évite ! Dans l'ensemble, c'est pas terrible. Mieux vaut poursuivre avec différents sherry casks, comme un Glendronach 15yo assez différent de ton Linkwood, ou vers des sherry tourbés. Mais les wine finishes, bof bof...

Je suis très tenté par les Ballechin, Madeira ou Burgundy dans les tourbés ou un Glemorrangie Nectar d'Or. Je regarderai également les Glendronach je n'en ai pas encire bu.

A chacun de se faire sa propre idée à propos des finitions en fût de vin. Personellement je n'accroche pas et bien souvent ces finitions servent surtout à masquer des défauts...
J'aurais tendance à dire aussi: évite et saute cette étape en passant tout de suite à des choses nettement meilleures. Les Glendronach 15 (Revival) ou 18 (Allardice) sont de biens meilleurs investissements. Pourquoi se faire souffrir?

David a écrit :Je suis très tenté par les Ballechin, Madeira ou Burgundy dans les tourbés ou un Glemorrangie Nectar d'Or.

Comme André et Jean-Marie, je te conseilles d'être méfiant avec les finishes. Et en particulier les finitions au vins rouges (Burgundy, Claret, ...). Par contre les finitions aux xeres, aux portos, à certains vins blancs (Sauternes, ...) peuvent donner de bons résultats.

Encore plus qu'avec d'autres whiskys, mieux vaut goûter avant d'acheter.