Le premier nez est brûlant, et fait penser à un bourbon moyen (vanille, bois sec, noix, alcool). On a juste une pointe de sherry. La bestiole a besoin de temps pour s'ouvrir, pas de doute. Effectivement, l'aération aidant, ce dram offre un voyage intéressant de tout ce que peut offrir le sherry. D'abord du sherry tendance sec, sur les oléagineux, le raisin, le rancio. Et puis du sherry plus gourmand, pâtissier, chocolaté. L'alcool reste néanmoins présent, voire trop présent. On a ainsi cette impression vineuse qui empêche de profiter totalement des saveurs offertes. Sans surprise, l'eau le rend plus aguicheur, presque doux et complexe, avec un sherry bien maîtrisé, accompagné de papier mâché et de cacahuètes sans sel.
La bouche est puissante, brûlante dans un premier temps. Du chocolat, un peu de pruneaux, et surtout une chape d'alcool mal intégré. Mais finalement, ça donne un côté sherry explosif pas si désagréable que cela. D'autant que l'aération apaise le tout, où après une attaque sur les noix et la vanille, on a une belle palette de saveurs sherry, avec toujours du chocolat et désormais des fruits rouges, des oléagineux. L'ensemble reste sec. L'eau apporte un peu de gourmandise au tout, laissant ressortir la douceur du chocolat.
La finale est puissante, sur le sherry sec et un peu de chocolat noir. De longueur moyenne, l'eau lui permet de montrer des arômes d'épices chaleureuses.
En conclusion, c'est certes puissant et parfois mal intégré, mais cela permet au sherry de s'exprimer convenablement. Rien de rédhibitoire en somme, à condition de lui laisser le temps de s'ouvrir. 85/100
Merci pour le sample blackmalt
