Highland Park, 95/10, Whisky-Doris, bourbon hogshead, 55,8%
Publié : 23 mai 2011, 21:31
Highland Park, 1995/2010, Whisky-Doris, bourbon hogshead, cask n° 1468, 55,8%
Nez : On commence sur des notes très fruitées de pomme verte, de poire pas mûre, de vanille et de citron (miel de citronnier).
L'alcool perce un peu cette harmonie, mais rien de grave. Un côté un peu savon, cire et une touche d'amande grillée.
C'est plutôt agréable, assez fin et gras, avec un côté agrume et fruits acides en plus pour permettre de ne pas s'ennuyer.
Avec quelques gouttes d'eau, le côté cireux et miel (léger) ressort.
Bouche : Du peps, c'est clair. Du boisé en prime. On retrouve un côté cire, pomme caramélisée, vanille et amande torréfiée.
Ca reste cependant très marqué par le bois, ce qui donne une amertume mal maîtrisée. L'alcool est présent également, sans brûler toutefois.
C'est dommage, le nez laissait entrevoir une jolie fraîcheur, on a un peu l'impression de mâchouiller une planche un peu fumée.
L'ajout d'eau le rend un tout petit peu plus fruité, mais guère.
Finale : Longue et chaude, sur le bois, contre lequel on aurait cependant frotté une gousse de vanille. En arrière bouche, cacahuète grillée sans sel.
Conclusion : Un whisky qui laisse présager de jolies choses au nez, mais qui déçoit à la bouche. Si j'avais voulu du bois et de la vanille, j'aurais ouvert une bouteille d'un Bordeaux récent bien noté par Parker !
82/100
Nez : On commence sur des notes très fruitées de pomme verte, de poire pas mûre, de vanille et de citron (miel de citronnier).
L'alcool perce un peu cette harmonie, mais rien de grave. Un côté un peu savon, cire et une touche d'amande grillée.
C'est plutôt agréable, assez fin et gras, avec un côté agrume et fruits acides en plus pour permettre de ne pas s'ennuyer.
Avec quelques gouttes d'eau, le côté cireux et miel (léger) ressort.
Bouche : Du peps, c'est clair. Du boisé en prime. On retrouve un côté cire, pomme caramélisée, vanille et amande torréfiée.
Ca reste cependant très marqué par le bois, ce qui donne une amertume mal maîtrisée. L'alcool est présent également, sans brûler toutefois.
C'est dommage, le nez laissait entrevoir une jolie fraîcheur, on a un peu l'impression de mâchouiller une planche un peu fumée.
L'ajout d'eau le rend un tout petit peu plus fruité, mais guère.
Finale : Longue et chaude, sur le bois, contre lequel on aurait cependant frotté une gousse de vanille. En arrière bouche, cacahuète grillée sans sel.
Conclusion : Un whisky qui laisse présager de jolies choses au nez, mais qui déçoit à la bouche. Si j'avais voulu du bois et de la vanille, j'aurais ouvert une bouteille d'un Bordeaux récent bien noté par Parker !
82/100
