Whisky et distilleries: Forum

Dimanche 20 Février, invité par le gars Cyril pour une soirée dégust' solide et liquide, ce qui m'a permis en plus de faire suivre quelques bouteilles vers les Toulousains/Sudiste associés.

Comme toujours, accueil au top. Superbe terrine de sanglier maison, toast, puis boustifaille japonaise qu'on est allée chercher à un resto/traiteur du coin. Ça ne doit faire que le deux ou troisième fois que je mange Japonais, et c'est franchement intéressant. Un peu déroutant certes pour nos habitudes occidentales, mais bien bon quand même.

Cyril m'a fait gouter 2-3 bricoles:

GLEN ELGIN OLD MALT CASK Sherry Cask N°4068 06/1991 - 10/2003 12 ans 50%

GLENLIVET DUNCAN TAYLOR LONACH COLLECTION 1968-2008 39 ans 44,8%

CAPERDONICH GORDON and MACPHAIL 1968 - 39 ans 46%

GLENLIVET GORDON and MACPHAIL 21 ans (étiquette rose) 43%

BENROMACH CADENHEAD Authentic Collection 02/1966 - 10/1993 27 ans 53,5%

GLENFARCLAS CADENHEAD Chairmans Stock 180 bottles 1970 - 08/1999 28 ans 55,9%

GLENGOYNE CADENHEAD Authentic Collection 07/1969 - 09/1996 27 ans 62,8%

MACDUFF CADENHEAD Authentic Collection 09/1965 - 06/1998 32 ans 53%

MOSSTOWIE CADENHEAD Chairmans Stock 198 bottles 1970 - 08/1999 28 ans 59,6%


Le Glen Elgin ne m'a pas laissé de souvenir précis si ce n'est une impression global favorable.

J'ai été assez bluffé par le Glenlivet 68 et encore plus par le Caperdonich 68. Le premier est fruité à souhait, le deuxième l'est encore plus, une vraie gourmandise, superbement équilibré, grand longueur, très belle expressivité, ... Dans les deux cas, en note plaisir on est au moins à 90. Quand je vous dit que c'est un top millésime.

Le Glenlivet 21yo m'a beaucoup plus également (tu m'oublies pas Cyril, hein ? ).

La série des vieux Cadenhead CS est plutôt bonne également, mais l'alcool est chaque fois bien présent. Y'a des watts, et pour mon gout perso, un peu trop par rapport aux profils de ces whiskys. Difficile d'en maîtriser la dilution, de plus. Mais on sent qu'une fois domestiquées, ces bêtes là devraient dévoiler un beau potentiel.

Comme on était un peu cramés et que y'avait école le lendemain, on a jeté l'éponge vers minuit, sans que j'ai pu finir le set préparé par mon hôte, eten ayant oublié tous les deux les excellents toast au saumons que Cyril avait préparé.

Qu'à cela ne tienne, Cyril m'a fait un tuperware de toast, et samplé les whiskys non goûté.
L'a le cœur sur la main c't'homme là.

PS: Régis, t'aurais du viendre.

Excellente narration !

Me semble juste que c'était le 20 février et non le 20 décembre.

J'ajouterai seulement... qu'il te reste le pâté de chevreuil à découvrir.

Piazzolla, une date ? D'autres Franciliens intéressés ?

Un pâté de Chevreuil ne se refuse pas !
D'ailleurs, merci de tes petits souvenirs de samedi, dégustés avec les enfants et mon ami Auvergnat de passage pour me livrer...... des saucissons, saucisses et Cantal, il a beaucoup aimé, malgré son chauvinisme
Régis

Tu m'en vois ravi si cette attention a été appréciée.

Je comprends aussi à ta première phrase que tu es partant pour le pâté de chevreuil.
Par conséquent, j'attends que d'autres Franciliens se manisfestent afin que nous calions une date chez Gars Tayo.

Suis partant, bien sur.

Le gars Tayo est décidément un gars bien: quand il s'ennuie, il invite ses pôtes à prendre quelques kilogs et quelques grammes de fort belle manière.
On s'est donc retrouvé, avec Régis, chez Cyril mercredi dernier.
Tout d'abord, le solide.
En entame, biscuits apéros bio -j'ai retenu des chips de carotte, de panais, et d'un autre légume qui m'échappe-, accompagné d'une belle terrine de chevreuil comme j'aime, bien rustique.
Puis plancha (poulet, boeuf et veau), et salade de riz plus complète qu'à Canton, puis salade verte (j'ai bien aimé les différents vinaigres), fromage (chouette calendos et un formage de brebis qui m'a fait penser à du cantal), et un dessert amené par ... ma pomme.

Les liquides. Je donne la la liste de ce qui a été goûté dans ce que j'avais amené, Cyril et Régis compléteront avec leurs bouteilles respectives, ainsi que leurs commentaires:
- White Label, 40%, bottle 1979
- The Spice Tree, Compass Box, 46%
- Stronachie AD Rattray "The Lost Distillery" 12yo, 43%, batch 12/10-01, bottled 2010
- Michel Couvreur Overaged 43%
- Linkwood SV 1991 18yo, 43%, 16/06/1991 - 12/04/2010, Refill Butt 10537+58, bottle 497/829
- Linkwood Eilan Gillan 1998, Mai 1998 - Juillet 2008, 46%, single cask american oak
- Caol Ila WIN Fisrt Cask 25yo 60.8%, 09/02/1982-17/04/2007, Bourbon Hoogshead n°741, 220 Bottles

Coucher à 3h00, levé à 6h00, plus le gros numéro de fdg de mon chef la veille juste avant de partir ... ben le lendemain, mes collègues ont été super impressionnés par la tronche que je tirais et mon chef a sagement évité de me demander quoi que ce soit.

Je reviendrai poster ma contribution plus tard, mais à nouveau un grand merci au gars Tayo pour son invitation ....

Il a le coeur sur la main, et ça fait un immense plaisir

Merci aussi à Canis qui a quasi déménagé une partie impresionnante de sa collection !

A suivre donc ....

Je prends enfin le temps de revenir sur cette petite soirée semi-improvisée mais qui fut top !

Comme d'hab' et comme l'a déjà dit Canis, Cyril est toujours au top de l'accueil, et des la quantité et qualité des solides !

Pour en revenir sur les liquides, comme d'hab, je n'ai pas pris de notre, mais je peux résumer comme suit.

Dans les +:
- The Spice Tree, Compass Box, 46%: j'avais connu la 'vraie' version, celle qui a du être retirée du marché, et celle-ci me parait plus complexe et équilibrée. Un beau blend bien sympa ....
- Stronachie AD Rattray "The Lost Distillery" 12yo, 43%, batch 12/10-01, bottled 2010: je n'avais jamais gouté à cette distillerie. Ben ça se laisse boire ...
- le Caol Ila est objectivement pas mal, même si je ne suis pas/plus tourbe,
- gros coup de coeur, à nouveau, pour le Karui 1975 #6736 du Live .... vraiment superbe de complexité sur les aromes très différents avec en plus une note de pierre à fusil, que d'habitude je n'aime pas, et qui là était admirablement intégrée au reste .... une tuerie ! Un grand merci à Cyril pour avoir ouvert sa bouteille .... du coup j'en ai repris une, probablement la dernière de LMDW ....

Dans les (gros) moins, en sachant que j'ai regouté ces 2 bouteilles hier soir, donc 15j après leur ouverture:
- Highland Park 1977/2011 TWA/TPD 52°3: ben ça raconte pas grand chose, sans compter que c'est assez alcooleux. Hier soir c'était pas mieux même avec un peu d'eau. Incapable de vous en dire plus !
- Highland Park 34 yo 1971 (53%, OB, Binny's, USA, cask #8363), noté entre 89 et 95 par les MM, ben grosse déception aussi .... ça causait un peu plus hier soir, moins alccoleux que le TWA, de vagues notes de vieux sherry, mais que c'est plat !

piazzolla a écrit : - Highland Park 34 yo 1971 (53%, OB, Binny's, USA, cask #8363), noté entre 89 et 95 par les MM, ben grosse déception aussi .... ça causait un peu plus hier soir, moins alccoleux que le TWA, de vagues notes de vieux sherry, mais que c'est plat !

Le HP qui m'a fait me balader dans le Bronx est plat ???
Moche.

piazzolla a écrit : - le Caol Ila est objectivement pas mal, même si je ne suis pas/plus tourbe,
- gros coup de coeur, à nouveau, pour le Karui 1975 #6736 du Live .... vraiment superbe de complexité sur les aromes très différents avec en plus une note de pierre à fusil, que d'habitude je n'aime pas, et qui là était admirablement intégrée au reste .... une tuerie ! Un grand merci à Cyril pour avoir ouvert sa bouteille ....

Ah oui, c'est du tout bon ça, même si ce n'est pas un whisky forcément accessible au débutant, amha.

piazzolla a écrit :du coup j'en ai repris une, probablement la dernière de LMDW ....

Rhôôôoo ... touché à combien ?

piazzolla a écrit :Dans les (gros) moins, en sachant que j'ai regouté ces 2 bouteilles hier soir, donc 15j après leur ouverture:
- Highland Park 1977/2011 TWA/TPD 52°3: ben ça raconte pas grand chose, sans compter que c'est assez alcooleux. Hier soir c'était pas mieux même avec un peu d'eau. Incapable de vous en dire plus !
- Highland Park 34 yo 1971 (53%, OB, Binny's, USA, cask #8363), noté entre 89 et 95 par les MM, ben grosse déception aussi .... ça causait un peu plus hier soir, moins alccoleux que le TWA, de vagues notes de vieux sherry, mais que c'est plat !

Ben moi, j'ai plutôt bien aimé, mais c'est vrai qu'on s'attend à quelque de plus, euh ... ben je sais pas, de plus, quoi. Surtout au vu du prix de telles bouteilles. En même temps, c'est vrai que j'ai toujours un à priori très positif pour cette distillerie.

Et puis, y'avait encore l'excellent Glenlivet G&MP "license" 21yo.

sebou007 a écrit :

piazzolla a écrit : - Highland Park 34 yo 1971 (53%, OB, Binny's, USA, cask #8363), noté entre 89 et 95 par les MM, ben grosse déception aussi .... ça causait un peu plus hier soir, moins alccoleux que le TWA, de vagues notes de vieux sherry, mais que c'est plat !

Le HP qui m'a fait me balader dans le Bronx est plat ???
Moche.

Et moi, pas de courses ramenés des US?

ALouis a écrit :

sebou007 a écrit :

piazzolla a écrit : - Highland Park 34 yo 1971 (53%, OB, Binny's, USA, cask #8363), noté entre 89 et 95 par les MM, ben grosse déception aussi .... ça causait un peu plus hier soir, moins alccoleux que le TWA, de vagues notes de vieux sherry, mais que c'est plat !

Le HP qui m'a fait me balader dans le Bronx est plat ???
Moche.

Et moi, pas de courses ramenés des US?

A NY même, rien trouvé d'intéressant, pour toi ni pour personne, mon goret !
Enfin, sauf le Laph 20 yo Double Cask...

Régis a fait venir la bouteille à NY. J'ai juste assuré mon rôle de mule (Mule & Co devient international !)

sebou007 a écrit :Le HP qui m'a fait me balader dans le Bronx est plat ???
Moche.

Comme promis, je te ferai un sample, tu jugeras par toi même

piazzolla a écrit :

sebou007 a écrit :Le HP qui m'a fait me balader dans le Bronx est plat ???
Moche.

Comme promis, je te ferai un sample, tu jugeras par toi même

Merci copain !

Hello les copains !

Totalement débordé par le taf (lever 5h ce samedi matin pour aller sur le terrain une fois encore), je ne me connecte qu'aujourd'hui.

Ben... rien de plus à ajouter si ce n'est que vous avez tous deux bien apprécié le Glenlivet GM 21 ans 43%.

Concernant les HP, je suis navré d'apprendre qu'ils n'évoluent pas trop. Dès l'ouverture, le HP Binn'ys était largement au-dessus. J'avais apprécié celui-ci en me disant que ça allait encore davantage le faire après l'ouverture.

Pour ma part, j'ai bien accroché au White Label 1979. Cela m'a beaucoup plu. Par contre, pas du tout apprécié le Couvreur. Limite imbuvable même.