Whisky et distilleries: Forum

Evan Williams Single Barrel Vintage 2000
Cask n°877.
Mis en fût le 24 octobre 2000, mis en bouteille le 24 août 2010.

43,3% - 34€ (TWE).

Nez : on retrouve évidemment le bois, vieillir dans un fût neuf laisse des traces ... Maïs bien sûr, des épices tropicales, vanille. Un petit côté acide, "citronneux". Encens. Des fruits aussi (type pêche ou ressemblant).
Bouche : dans la continuité du nez, les épices sont plus en avant.
Final : épicé, chaleureux et qui n'en finit pas. Ça se termine sur ce qui ressemble à des fruits jaunes.

Quel équilibre ! On retrouve ce qui fait les bourbons de base : bois, céréales, douceur ... mais tout cela est amplifié, magnifié.
Ce truc est génial.

Fortement recommandé.

What does John know ?

Millésime après millésime, Evan Williams arrive toujours à proposer un produit de qualité !

Ca m'intéresse bien ça tiens !
Les single barrels offrent en général de bien belles suprises (cf Four Roses).

Yaka a écrit :Ca m'intéresse bien ça tiens !
Les single barrels offrent en général de bien belles suprises (cf Four Roses).

On peut s'arranger pour un sample si tu veux.

Evan Williams c'est vrai que régulièrement ils font de beaux embouteillages un peu comme Blanton's ou Van Winkle.

nulty a écrit :

Yaka a écrit :Ca m'intéresse bien ça tiens !
Les single barrels offrent en général de bien belles suprises (cf Four Roses).

On peut s'arranger pour un sample si tu veux.

MP envoyé.

Evan Williams Single Barrel 2000 Vintage (OB, 43.3%, Barrel C#877, 24/10/2000 - 24/08/2010)

Couleur : Caramel

Nez : Boisé, certes, mais aussi agréablement parfumé. Le bois parle sur la vanille, la noix de coco râpée, la cannelle et la muscade. Cette influence est contrebalancée par un fruité gentiment tropical (ananas très mûr) et estival (chewing-gum pêche-abricot). Une note fraîche évoquant la chlorophylle complète ce panel.

Bouche : Comme je le pensais, elle est moins suave que le nez. Le fruit est cependant toujours présent, mais les épices gagnent en puissance (girofle ?), en piquant, et le bois se fait plus dominateur.

Finale : Longue, boisée, un peu astringente, avec des notes très nettes de noix de coco avant le retour de la pêche et de l'abricot.

Conclusion : J'ai goûté peu de bourbons et aucun ne m'a vraiment plu. Celui-ci est à deux doigts de me faire changer d'avis, même si la bouche demeure trop boisée pour moi. En tout cas, si vous appréciez les bourbons, vous devriez aimer ça.

84/100 à prendre avec des pincettes, je n'y connais pas grand chose en bourbon. Et merci pour le sample Nulty.