Whisky et distilleries: Forum

Nouveau donc présentation:
Je m'appelle Christophe allias Charlie, j'ai 35 ans, j'habite dans l'agglo de Rouen mais ardennais d'origine. Ancien de la restauration, chauffeur routier en chimique depuis 10 ans.
En matière de whisky c'est comme en cuisine j'aime tout, sauf le côté médicinal/solvant peut-être à travailler pour savoir l'apprécier.

Je n'y connais rien, ça c'est sûr, surtout en lisant ce forum extrèmement intéressant, très cordial avec des personnes qui savent de quoi ils parlent.
J'ai arrêter les whiskies d"entrée de gamme de supermarché et j'ai essayé la gamme du dessus (bouteilles à 30/50 euros) ne me demandé pas lesquelles je les ai choisi au feeling.
Et j'ai attrappé le virus, je veux connaitre, comprendre et les savourer.

J'ai donc quelques questions et vos réponses vont m'être d'une grande utilité.
Quelle est la bible du whisky à avoir absoluement à son chevet ?
Objectivement est ce vraiment utile d'être abonné à whisky magasine ?
La gamme de Dalmore sur LMDW, hormis les bouteilles à plus de 1500 euros je suis hors budget, que pouvez-vous m'en dire ? Le prix de ce whisky est-il justifié ? Simplement pour mon année de naissance, le Dalmore matusalem 1974 est-elle une très bonne bouteille à avoir ?
Est ce que rechercher des whiskies en édition très limitée est un bon choix (parmis d'autres) ?
Existe t'il un type argus des whiskies ?
Sur le forum certains parlent de numéros de tonneaux. Comment savoir si tel ou tel tonneau à un intérêt particulier ? Existe t'il une liste ?

Bon ben voilà, je crois que j'ai pas mal dégrossi
Merci
A+

Salut et bienvenue !

Quelle est la bible du whisky à avoir absoluement à son chevet ?

Perso, j'ai Whisky : L'indispensable. Je le trouve très bien fait, et il en apprend beaucoup sur l'histoire du whisky, la fabrication etc...

Objectivement est ce vraiment utile d'être abonné à whisky magasine ?

J'ai a peu près la même question. Je pense que c'est une bonne chose, mais après, il faut savoir que la formule est refaite et qu'ils s'intéressent maintenant à tout les spiritueux.

Est ce que rechercher des whiskies en édition très limitée est un bon choix (parmis d'autres) ?

Je pense que tout dépend de la distillerie, de ce que les experts en pense, de sa renommée, du fût etc...
Tu as beau avoir une bouteille en édition très limitée provenant d'un fût par terrible ou autre, ca ne servira pas à grand chose de l'avoir. A moins que tu collectionnes?
Et puis dans le cas contraire, il faudra casser un peu sa tirelire

Existe t'il un type argus des whiskies ?

Tu as ce site :

http://www.whisky-monitor.com/home.jsp

Qui regroupe les notes que des MM ont attribués aux whiskies dégustés. Ce n'est pas un argus, c'est vrai...


@ Bientôt !

Bonjour à toi et bienvenue !
Quelques réponses à tes questions :

charlie a écrit :Quelle est la bible du whisky à avoir absoluement à son chevet ?

Heuu... Ce forum je pense, sans oublier le site qui va avec. Sinon, tu as le site whiskyfun.com, et le MaltManiac Monitor (http://www.whisky-monitor.com/home.jsp).
Niveau bouquin, "Le whisky" de T. Benitah, en deux volumes est intéressant, surtout pour ses parties sur l'histoire et la conception du produit. "Whisky, L'indispensable" d'A. Vingtier n'est pas mal non plus. Plus pointu, si lire l'Anglais ne te rebute pas, tu as les différentes éditions du Malt Whisky Yearbook. L'édition 2011 devrait paraître sous peu. Beaucoup de technique et de business dans ce livre, mais c'est toujours intéressant.

charlie a écrit :Objectivement est ce vraiment utile d'être abonné à whisky magasine ?

On peut vivre sa passion sans. Le mieux est d'en lire quelques uns pour se faire sa propre idée, d'autant plus qu'il semblerait que l'édition française soit en pleine mutation.

charlie a écrit :La gamme de Dalmore sur LMDW, hormis les bouteilles à plus de 1500 euros je suis hors budget, que pouvez-vous m'en dire ? Le prix de ce whisky est-il justifié ? Simplement pour mon année de naissance, le Dalmore matusalem 1974 est-elle une très bonne bouteille à avoir ?

Je connais très mal cette gamme. D'autres répondront, mais il y a sûrement de très bonnes choses distillées en 74 ailleurs.

charlie a écrit :Est ce que rechercher des whiskies en édition très limitée est un bon choix (parmis d'autres) ?

Parfois oui, parfois non. Ca n'est pas parce qu'un whisky est en édition limitée qu'il sera bon. Ceci-dit, il est vrai que les meilleures bouteilles sont souvent (mais pas toujours) des single casks.

charlie a écrit :Existe t'il un type argus des whiskies ?

Pas que je sache, non. Il faut comparer les prix chez différentes enseignes.

charlie a écrit :Sur le forum certains parlent de numéros de tonneaux. Comment savoir si tel ou tel tonneau à un intérêt particulier ? Existe t'il une liste ?

Ben, en le goûtant ! Plus sérieusement, je te renvoie au premier point. Il faut demander l'avis de gens qui l'ont goûté, c'est tout. Et précisons que les notes sont toujours personnelles. Il ne s'agit que d'une indication de la manière dont telle ou telle personne a apprécié une bouteille. Je peux donner 90 à un whisky auquel un autre donnera 84. Cela dépend des goûts de chacun. C'est pourquoi les commentaires de dégustations sont aussi, voire plus, importants que la note elle-même.

Sinon, quels sont les whiskies que tu as goûtés (et appréciés, par la même occasion) ?

- Mais où est Charlie?
- Il est sur le forum whisky distilleries!!!


Bienvenue à toi!

Merci pour votre accueil et vos promptes réponses (même le dimanche, je l'ai tiens les forcenés !!)
Pour les whiskies que j'ai pu apprécier,du: knockando, knockdhu, talisker les mêmes que l'on a tous en boite dans les gs .Et d'autres que j'ai offert mais gouter quand même y'a pas de raison mais par pêcher d'insouciance je n'ai plus aucune idée de leurs noms.
Mais comme je l'ai dis je ne connais pas en cuisine quelque chose que je n'aime pas et pour les whiskies c'est pareil . Après c'est juste un ordre de préférence, mais pour le whisky je n'ai pas encore goûter une palettte suffisament large pour avoir un avis objectif.

Bienvenue Charlie.

Que de questions dans un post de présentation...

La plupart des réponses ont déjà été données. Je ne crois pas en l'existence d'un "Argus" dans le whisky. De toutes façons on n'est pas censé revendre ses bouteilles comme on le ferait avec une voiture.
J'ai commencé dans la dégustation de whisky il y a 10 ans, et je m'étais acheté le Malt Companion de Michael Jackson. C'est bien un livre, mais dans le monde actuel, avec la vitesse à laquelle sortent les bouteilles, c'est rapidement dépassé, sauf en ce qui concerne les classiques... Mais pour ceux-ci, il reste une excellente référence pour les classiques.

Sinon, il y a le site (celui-ci) et son forum. Le site commence à souffrir des mêmes manquements que les livres. Il est rapidement dépassé (et mon foie et mon portefeuille me remercient vivement de ne pas rester au courant de tout), mais cela est très bien compensé par le forum. Dommage qu'on ne puisse pas toujours tout retrouver sur un forum...

Pour les bouteilles hors de prix, je peux te dire que depuis 10 ans je me tiens au principe de les éviter soigneusement. Maintenant reste à fixer la limite du "hors de prix"... Pour moi cela se situe aux alentours de 300 euros (et bien rares sont les bouteilles de ce prix chez moi). Inutile d'aller acheter des Dalmore 50 ans et plus. Sauf en cas d'héritage, surtout si tu as des milliardaires dans tes connaissances.

En tout cas, bienvenue ici. En espérant pouvoir te lire souvent.

Merci, pour toutes ces infos.
Certe un Dalmore 50 ans n'est pas envisageable mais un dalmore matusalem sherry finesse 1974 c'est plus raisonnable. Est ce que ca vaut le coût ?
J"ai une petite liste d'une dizaine de bouteilles que j'ai selectionné:
STRATHISLA 1957 43%
DALLAS DHU 1975 46,7%
STRATHCLYDE 1973 55,2%
GLEN GRANT 1961 40%
CRAGGANMORE 1973 52,5%
SPRINGBANK 1970 53,1%
GLENROTHES (The) 1979 55,2%
TALISKER 30 50,7%
GLENFARCLAS 1968 105 60%
DALMORE 1974 Matusalem Sherry Finesse 42%

Si vous deviez en choisir 3 lesquelles sélectionnerez-vous ?

Pour avoir plus de retours et avis sur les bouteilles, tu devrais poster un sujet dans cette catégorie ;)

http://www.whisky-distilleries.info/For ... um.php?f=7

OK je copi colle

Salut Charlie!

Bienvenue ici, tu devrais trouver des (car elles sont souvent nombreuses) réponses à tes questions. Abondance de biens ne nuit pas

Bienvenue charlie dans la 'whiskyterie' !

lemichetral a écrit :Salut Charlie!

Bienvenue ici, tu devrais trouver des (car elles sont souvent nombreuses) réponses à tes questions. Abondance de biens ne nuit pas

... mais abondances de bouteilles coutent cher !

Bienvenue parmi les whisky aficionado's, charlie!

Bienvenue, Charlie !

Chaque année, il doit sortir quelque chose comme 2000 à 3000 nouveaux embouteillages. Partant de là, comme il a été écrit, tout ouvrage à vocation exhaustive se retrouvera rapidement dans les choux. D'où la question subsidiaire : Comment choisissons-nous nos cibles ? Eh bien soit nous achetons "en aveugle", soit nous attendons que les copains le fassent, soit nous attendons de voir les notes de dégustation fleurir ici ou là. Le site de Ruben (flûte, je n'ai pas le raccourci dans mes favoris...) ou celui de Serge (whiskyfun) sont des lieux que nous fréquentons régulièrement.

Pour ce qui est de la chasse aux séries limitées, aucun intérêt en tant que tel. Tout embouteillage est, par essence, limité. Et quand bien même... Un Bowmore 12 ans des années 70, produit à des dizaines de milliers d'exemplaires, peut être tout aussi recherché aujourd'hui qu'un Port-Ellen 1983 récemment embouteillé en "Single Cask" par un embouteilleur indépendant... Pareil pour le Lagavulin 21yo sorti il y'a une paire d'années à 6652 exemplaires (10 fois plus qu'un gros Sherry Butt !), qui se négocie aujourd'hui 2 fois plus cher qu'un Strathisla 40 ans brut de fût single cask de chez Alambic Classique, dont il n'est pourtant sorti que 149 flacons... Et les 2 sont fabuleux... A l'inverse, pour moins de 120€, il y'a depuis 3-4 ans des floppées de Caperdonich 1972 qui sortent en single cask, brut de fût, parfois à peine plus de 100 bouteilles par fût, dont certains sont très bons, et d'autres à tomber de bonheur. Quels sont les fûts à privilégier ? Il semblerait que tous ceux de la série 742x sortis pour le moment sont au moins excellents. Mais y'a pas de règle absolue en la matière. A défaut de pouvoir goûter, faut lire les avis des copains, se forger son opinion, forcément influencée par ce qu'on a lu... Mais a t-on vraiment le choix ?

1974, c'est une grande année pour Ardbeg, mais c'est cher. Y'a aussi un joli Millburn chez Cadenhead, qui est sorti y'a quelques temps. Pas donné non plus, mais on en voit passer de temps en temps sur Whiskyauction, qui partent autour de 160€. Et puis il y'a eu ces derniers temps quelques Inchgower très intéressants, chez Thosop (l'embouteillage de Luc Timmermans) et Creative Whisky (sous la marque "Exclusive Malts"). De beaux malts bien concentrés, sur le fruit rouge confituré (limite qui attache au fond de la bassine).

Voilà voilà...

Profite bien de tes dégustations et surtout, prends y du plaisir !

Hello & Welcome !

Bienvenue Charlie