Whisky et distilleries: Forum

Mon dernier sample du Witch 2009 ! Merci Pascal.

Macallan 25yo 1979 – 2005 (50%, Douglas Laing OMC, Refill Hogshead C#DL1792)

Couleur : Vin blanc

Nez : Un peu alcooleux au départ, il est agréablement fondu et très délicatement fumé. Ce fumé s'estompe très vite, nous laissant sur des notes maltées/biscuitées et légèrement fruitées (fruits à chair blanche). Un peu de muscade aussi.

Bouche : L'attaque est douce, puis l'ensemble gagne en puissance et les 50% se font sentir. On est toujours sur cette même ligne maltée et subtilement fruitée. Pas de grande complexité, mais une agréable fraîcheur.

Finale : Longue, elle est un peu amère et plus verte que la bouche. Le malt ressort à la rétro-olfaction.

Conclusion : Un malt agréable, bien que linéaire. Il manque toutefois cruellement de complexité pour un whisky de son âge. Un peu d'eau rend la bouche plus agréable. Visiblement, le fût a très peu donné ici.

82/100

Macallan 25yo 1979/2005 (50%, DL OMC #1792)

Le nez offre un beau mélange acidulé et fruité. On a de la pomme, de l’ananas, de la noisette et de la poire. Il y a aussi quelque chose de piquant. C’est frais et ample en même temps, très agréable. Avec le temps, on voit apparaître des agrumes (citron, pamplemousse), et une pointe de sel. Vraiment un beau nez, avec une belle fraicheur.

La bouche confirme le nez : on reste sur un savant mélange fruité / acidulé. On y trouve donc de la pomme acidulée et des fruits jaunes. Puis, ce dram devient plus chaleureux, avec du café et une pointe de poivre. Quelques influences fermières également, le tout dans une puissance plus que convenable.

La finale, de longueur moyenne, est sur les amandes, la bruyère et un quelque chose de chaleureux et de fruité (pruneaux).

En conclusion, une belle fraicheur de départ contrebalancée par une bouche plus charpentée, le tout avec de beaux fruits. Un bon moment. 87/100

Gracias pour le sample Cyril !