Whisky et distilleries: Forum

Et on continue les dégustations en aveugle !

Old Pulteney 1989/2007 (59.5%, Malt Pedigree for LMDW)

Couleur : Vin blanc. Collerette très fine se séparant en fines gouttes indiquant un CS titrant au moins 55%.

Nez : La première chose qui frappe ici, c'est l'iode. Ce whisky est très marin et donne la sensation de mettre son nez au-dessus d'une bourriche d'huîtres, de respirer les embruns le long de la côte atlantique. Quelques notes fruitées parviennent timidement à se frayer un chemin à travers la tempête (fruits jaunes, citron), accompagnées de poivre. Ah, de la minéralité aussi, un beau calcaire. Avec de l'eau : il devient plus doux, le fruit peine moins à s'exprimer. De jolies notes d'abricot frais, de clémentine très douce apparaissent, ainsi que des parfums plus verts, végétaux. Le malt fumé se fait également sentir. Mais les dominantes iode/minéralité demeurent bien devant.

Bouche : Première remarque : y'a des watts ! La bouche est nerveuse et se développe sur le poivre, les fruits verts et les agrumes. L'iode est toujours très présent, mais bien moins dominant qu'au nez. Un peu d'eau devrait lui faire du bien. Un peu plus d'eau... Oui, ça fonctionne bien. Sa puissance une fois maîtrisée, ce whisky devient très agréable, minéral, citronné, iodé et légèrement poivré.

Finale : De longueur moyenne, elle manque d'intensité. On est sur les fruits verts, avec des notes d'iode (huîtres) très marquées, et un parfum d'olive noire apparaissant sur la fin.

Conclusion : Un beau whisky au profil extrême. Un Highland ? Clynelish ? Humph, trop violent pour un Clynelish. J'ai même pensé à un PE pour cette belle alliance minéralité/iode, mais il y a vraiment beaucoup d'iode et pas assez de tourbe (et puis ma femme m'a dit que je me vautrais lamentablement... ) Tiens, je sais que j'ai un Old Pulteney dans mon bar... Et il est excellent ce whisky. Seule sa finale un peu faible l'empêche de dépasser les 90.

90/100

Hedon, d'autres infos sur ce whisky ? Un n° peut-être, voire le type de fût ? J'ai vu un Old Pulteney 1989 Malt Pedigree sur le net, mais il titrait 58.7%.

Matured bourbon barrel.
cask n° 12182.
Btle 47 of 192
Moi j'ai vraiment apprécié , il m'a fait découvrir ce type de whisky iodé/fruité avec lequel j'ai envie de faire un bon bout de chemin.
Donc, preneur de samples et bouteilles de OP ou autres de même profil ...

C'est curieux comme les côtés très iodés semblent souvent revenir sur cette distillerie. Je me demande dans quelles conditions vieillissent les fûts chez eux. Quelqu'un a visité ?

FXB a écrit :C'est curieux comme les côtés très iodés semblent souvent revenir sur cette distillerie. Je me demande dans quelles conditions vieillissent les fûts chez eux. Quelqu'un a visité ?

Old Pulteney est en bord de mer. Ceci expliquant très certainement cela.
N'hésite pas à consulter le site de Jean-Marie, c'est une mine d'informations c't'affaire là.

Old Pulteney est en bord de mer...

Comme beaucoup de distilleries... mais qui n'offrent pas forcément le même profil aromatique (allez à tout hasard... Glenmorangie ).

canis lupus a écrit :

FXB a écrit :C'est curieux comme les côtés très iodés semblent souvent revenir sur cette distillerie. Je me demande dans quelles conditions vieillissent les fûts chez eux. Quelqu'un a visité ?

Old Pulteney est en bord de mer. Ceci expliquant très certainement cela.
N'hésite pas à consulter le site de Jean-Marie, c'est une mine d'informations c't'affaire là.

Bord de mer je savais, mais je me demandais quelles étaient les conditions de stockage des fûts (chais très aérés et exposés aux vents marins ou autre). On ne sait jamais il y a peut-être des conditions de stockage propres à cette distillerie. Je chercherai cela.

Je ne me souviens pas avoir visité les chais de Pulteney. Ils ont des alambics très particuliers, mais au niveau des chais, je ne voie pas!