Whisky et distilleries: Forum

bonjour tout le monde...

encore se sujet...

Hier soir et après plus d'un an sans avoir ouvert cette bouteille et alors qu'il ne m'en reste que très très peu, je me suis qund même décidé; presque sur qu'il ne ressemblerait à rien étant donné le très gros volume d'air ( bouteille de 1 litre), par rapport à ce qu'il reste d'alcool dedans.

et ben, j'ai pas été déçu....

De la violette, je me serai cru chez bowmore, de la rose, donc très floral.
Tout cela sur un lit de céréale assez prononcé, avec un sucré suave et une amertume envoutante en finale. Un léger fumé avec une petite odeur viandé comme chez Ardbeg.
En bouche , rond et huileux, sucré sur les fruits confis et de l'amande.
Absolument rien à voir avec tout ce que j'ai pu déceler sur ce nectar jusque là.
Bref, ma note passe de 14 à un bon 17.

Comme quoi, l'oxydation extrème lui a fait plus que du bien....

Je vais me risquer à d'autre bouteille aussi vieille qu'il me reste pour voir si c'est une exeption ou pas.
Car il ne reflète absolument pas les dites " bases" établies sur l'oxydation en fond de bouteille.

Antoine

Très étonnant, mais j'ai eu plus ou moins le même genre d'expérience hier soir, avec un Aberfeldy 12 ans que je n'aimais pas du tout lors de la première dégustation, et qui me semble devenir de plus en plus sympatique au fur et à mesure (j'en bois 1,5 par an...)
La seule différence, (mais elle est de taille) c'est que ma bouteille est loin d'être vide.

jmputz a écrit :j'ai eu plus ou moins le même genre d'expérience hier soir, avec un Aberfeldy 12 ans

Ca n'a rien à voir avec le sujet, mais parfois Jean-Marie j'admire ta persévérance, moi si j'avais chez moi des bouteilles comme le Brora DL, Ardbeg Lord of the Isles, Springbank 21 ans et tant d'autres, ça fait longtemps que j'aurais viré de ma "rotation" les Aberfeldy, Aberlour 10 ans et autres whiskies notés en-dessous de 18/20.

ça fait longtemps que j'aurais viré de ma "rotation" les Aberfeldy, Aberlour 10 ans et autres whiskies notés en-dessous de 18/20

Je le ferais certainement si je j'avais pas le site, et toutes les satisfactions morales que j'en tire... Il suffit de jeter un oeil sur le livre d'or pour voir ce que je veux dire.
Et oui, ce site a tout de même des effets pervers.

jmputz a écrit :Je le ferais certainement si je j'avais pas le site, et toutes les satisfactions morales que j'en tire... Il suffit de jeter un oeil sur le livre d'or pour voir ce que je veux dire.
Et oui, ce site a tout de même des effets pervers.

Oui, c'est vrai, et on en profite tous. Mais pourquoi ne pas les virer (ou s'en servir pour la cuisine, ou s'amuser à faire du vatting, ou les vendre pour pouvoir en racheter toujours plus de nouvelles...) après 3 dégustations, quand la cotation est définitive ? Parce qu'au fur et à mesure que ta collection augmente, il y a bien un moment où ça va devenir statistiquement impossible que tu dégustes 3 fois tes bouteilles... Bon, mais simple suggestion, là je me mêle de ce qui ne me regarde pas... Et c'est vrai qu'il y a le côté collectionneur de la chose .

jmputz a écrit :Il suffit de jeter un oeil sur le livre d'or pour voir ce que je veux dire.

Oui je viens de le relire, je l'avais lu une fois il y a quelques temps, quel enthousiasme... D'ailleurs je l'ai toujours pas signé, il va falloir que j'y aille...

jmputz a écrit :Je le ferais certainement si je j'avais pas le site, et toutes les satisfactions morales que j'en tire...

Moi je me demandais si il t'arrive de prendre un verre juste pour le plaisir de le déguster sans que la finalité soit la notation, de ne pas se torturer l'esprit à chercher ce qu'il y a dans le verre.


Pour ce qui est de l'oxydation, il serait interessant de comparer une bouteille juste ouverte et une bouteille presque vide. Car même avec des notes je ne suis pas persuadé que la mémoire gustative soit des plus fiable. Ceci dit je ne mets pas en doute ce que dit Antoine car j'ai eu la même impression sur certaines bouteilles mais en général c'est plutôt en defaveur.

A+

C'est exactement le pourquoi de mon post, c'est que je m'attendais à un truc pas terrible, et ce fut le contraire et pas que d'un peu.

Pour la mémoire , au vu de ce que j'ai marqué et qui est encore plus détaillé sur mon calepin, j'ai réellement eu affaire à deux whiskies opposé, du moins différent

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Moi je me demandais si il t'arrive de prendre un verre juste pour le plaisir de le déguster sans que la finalité soit la notation

J'y pense... Peut-être qu'un jour... qui sait?
Mais comme j'ai commencé très tard à m'intéresser au whisky, il faut rattrapper le temps perdu.
Je pense que j'ai entre 20 et 25 ans de retard sur beaucoup d'entre vous.

D'ailleurs je l'ai toujours pas signé, il va falloir que j'y aille...

Un grand merci... J'espère que ton appel pour le forum sera entendu.

Et c'est vrai qu'il y a le côté collectionneur de la chose
. .

exactement. Mais je pense qu'il faut être un peu fou quelque part pour se lancer dans la réalisation d'un tel site, et se je n'avais pas un certain grain (malté ou non), je ne l'aurais jamais fait. Et sans cette collectionnite aigue, pas de site. Je me vois mal vendre mes bouteilles ouvertes en disant "celles-là je les vends parce qu'elles sont dégueu..." Et puis au fond, sont-elles vraiment dégueu?
Est-ce qu'on peut apprécier un Brora Platinum à sa juste valeur si on n'a pas un Aberfeldy comme référence? Et puis, j'ai eu beaucoup de plaisir hier soir à cionstater que mon Aberfeldy (qui est un des seuls pour lesquels je me souviens pafaitement et en détail l'impression de la première dégustation, justement parce que je j'avais trouvé dégueu) est devenu parfaitement buvable...

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jmputz a écrit :Je me vois mal vendre mes bouteilles ouvertes en disant "celles-là je les vends parce qu'elles sont dégueu..." Et puis au fond, sont-elles vraiment dégueu?

Non bien sûr elles ne sont pas dégueu... Je reviens sur cette histoire ce vatting, j'ai lâché ça un peu comme ça mais au fond tu pourrais y penser, prendre des whiskies pas dégueu mais pas géniaux non plus, faire quelques essais et ensuite sortir tes propres assemblages en version limitée, 2 ou 3 bouteilles à chaque fois, des releases différents les uns des autres, du genre "Jean-Marie Putz n°1 - Vatted malt scotch whisky - 14 ans" etc.

Je mène moi-même une expérience d'un genre un peu particulier, mais je ne pense pas obtenir de résultat avant quelques siècles , et je ne sais pas du tout ce que ça donnera.

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whiskygalore a écrit :

Je mène moi-même une expérience d'un genre un peu particulier

Tu as fabriqué un fût et tu y as mis du whisky dedans ?

Non, c'est pas ça...

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