Whisky et distilleries: Forum

Dailuaine 1973 'Adieu Lina!' (47.6%, Bresser & Timmer - The Nectar Daily Dram, 150 btls, 1976/2008 35yo)

Couleur : Acajou

Nez : Sherry, sherry, sherry, mais plutôt léger et délicat. De ceux qui s'expriment sur le pruneau, la figue sèche, la noisette et une pleine tablette de chocolat au lait. Le bois apporte aussi de fragrantes notes de cèdre. L'aération ne modifie pas ce profil, mais lui permet de gagner en ampleur et en puissance. Avec de l'eau : ça fonctionne bien, les arômes se fondent et l'ensemble gagne en douceur. Une légère note acidulée de mandarine fait son apparition.

Bouche : Plus sèche que le nez, elle s'exprime sur les fruits macérés dans l'alcool (prune, mais aussi raisin). Le boisé apporte une structure solide sans jamais devenir dominant. L'alcool est perceptible mais pas au point de masquer les arômes. Avec de l'eau : ça fonctionne moins bien qu'au nez. L'alcool est moins présent, mais une sensation aqueuse se fait jour.

Finale : Longue et chaude, elle développe une agréable amertume de chocolat noir trempé dans du café avant que pruneaux et raisins secs ne reviennent en force, le tout se mariant harmonieusement.

Conclusion : Un très beau dram. J'attendais peut-être plus de complexité d'un whisky de cet âge, mais il n'en reste pas moins un digestif plus qu'honorable et fait montre d'un bel équilibre.

88/100

Je l'ai goûté très à l'arrache chez Savoureur il y a quelques mois, j'en attendais plus aussi. A regoûter au calme.

Egalement un peu déçu aussi. Je n'avais pas lu tes commentaires dédé, sinon je l'aurai pris en digestif et effectivement il irait mieux.
Il est agréable mais je trouve l'alcool un peu présent (alors qu'il tire seulement 47.6%, le Glenlivet 61 d'hier soir à 57% était mieux équilibré mais sont ils comparables?)
On le regoutera un soir, plutôt après le repas

Effectivement, j'en ai repris hier, et l'alcool est trop présent en bouche. Il faut y ajouter un peu d'eau mais en très petite quantité car la bouche s'effondre vite. Avec la bonne quantité d'eau, cela devient un beau malt, même si on n'a pas affaire à une tuerie.

J'ai beaucoup de mal pour l'instant à mettre de l'eau dans mes whiskies sauf ceux où l'alcool est trop présent, ce qui n'est pas le cas de celui ci!
Il est quand même très bon mais je n'irai pas en acheter une bouteille .
A bientôt!

Je l'avais goûter chez Gérard face à d'autres malts du même acabit, l'Adieu lina est celui qui m'avait quasiment le moins plu.

Dailuaine 'Adieu Lina' 1973/2008 (47.6%, The Nectar, Daily Dram)
Robe ambrée.
Nez assez puissant. Notes fruitées, on dirait un refill sherry ! Avec le temps, on retrouve des notes plus habituelles du sherry : léger boisé, épices.
Bouche marquée par le bois, amertume. Fruits secs. Légères notes d'oranges.
Finale assez longue, peu intense. Epicée et boisée.
Un peu trop marqué par le bois pour moi.
85/100

Merci dede pour le sample !