Whisky et distilleries: Forum

Gouté hier une Mikkeller Nelson Sauvin Single Hop IPA 6,9%. (ramenée de chez De Molen par notre ami commun à Pompix et moi)

Originale à plus d'un titre, d'abord parce que Mikkel Borg Bjergsø se considère comme un gipsy-brewer, il brasse dans différentes brasseries mais n'en possède pas (cette bière a été brassée chez De Proef en Belgique).
Autre particularité, cette bière est une single hop (hop signifiant houblon). Le houblon utilisé ici est le Nelson Sauvin, houblon néo zélandais qui doit son nom aux arômes de Sauvignon Blanc qu'il dégage.
Pour finir, cette bière est un brassin unique. Et pour ceux qui se demanderait ce que signifie IPA.
J'oubliais, Mikkel Borg Bjergsø est un brasseur Danois!

En bref, tout un programme mais voyons le résultat...

A: Robe caramel, feuilles mortes surplombée d'un col de mousse beige clair qui semble pouvoir tenir des heures.

N: Frais (houblon) et très fruité sur le jus de raisin (sauvignon blanc???), agrumes et sur les fruits exotiques.

B: Très crémeuse et très fruitée sur les agrumes et toujours les fruits exotiques. Un léger sucré puis l'amertume se fait sentir (c'est une IPA quand même).

F: Amère et sèche mais enrobée de fruits.

Clairement une bière hors norme, très fruité avec un bel équilibre ou l'amertume ne prend pas toute la place (problème avec certaine IPA).
Un peu OBNI mais diablement bon, ça donne envie de gouter toute la gamme!!! J'ai justement une GIPA qui traine à la maison...

La classe, j'ai aussi !!! Grâce a toi d'ailleurs, bonne sélection mon goret !

Goûté ce soir, hallucinante, sur le vin blanc(sauvignon je suppose) et de bonnes notes de cassis.
Hallucinante, ça fait vraiment penser à un vin blanc très fruité.
Cependant, les ricaines d'hier dont la Smith IPA sont bien plus à mon goût.

La Alesmith est sans doute plus classe, mais question originalité, la Nelson Sauvin la surpasse.

En plus pour m'être intéressé au travail de Mikkel, je trouve sa démarche tout aussi originale que ses bières.
Je ne sais pas pourquoi, mais je sens que ça va devenir un de mes brasseurs fétiches (si j'arrive à trouver ses bières!!!)
J'ai vraiment hâte d'en gouter plus!!!

Pour un brasseur danois, il aurait pu faire l'effort de s'appeler Bjergsøl.

Quand même pas facile d'entrer dans sa boutique préférée et de lui dire "Bonjour, cher vendeur, auriez-vous reçu quelques bouteilles de Mikeller Nelson Sauvin Single Hop IPA 6,9%, s'il-vous plait ?"
A moins d'avoir franchi toutes les étapes des exercices cérébraux du professeur machin truc chose...

Pas plus difficile que de demander au vendeur s'il a reçu du Clynelish 27 yo 1982/2010 The Perfect Dram IV Ex Bourbon Hogshead 55.1%, non ? Et pourtant on y arrive.

J'ai résolut ce problème depuis longtemps. Quand je rentre chez un caviste, après les civilités d'usage, je demande à voir le rayon whisky, puis je regarde et fais mon choix. Après, quand ma sélection est faite, j'ai juste àa dire en les montrant du doigt: "je vais prendre celle-là, celle-là, celle-là aussi, et puis celle-là, celle d'à côté, celle qui est là bas, ..."
Généralement, à par ceux qui me connaissent par force de fréquentation régulière, ils me lancent des coup d'oeil de plus en plus bizarres à partir de la 3ème bouteille ...

Jean-Michel a écrit :Quand même pas facile d'entrer dans sa boutique préférée et de lui dire "Bonjour, cher vendeur, auriez-vous reçu quelques bouteilles de Mikeller Nelson Sauvin Single Hop IPA 6,9%, s'il-vous plait ?"
A moins d'avoir franchi toutes les étapes des exercices cérébraux du professeur machin truc chose...

Trouve déjà un caviste qui connaît Mikkeller, on en reparle après... je ne pense pas qu'il y en ai 10 en France!!! (ça m'arrange, je passe pour un crack alors, que je connaissais pas il y a un mois!!!)
En même temps, il ne doit pas y avoir beaucoup qui connaissent The Perfect Dram .

Help !

J'va m'retrouver bientôt chez un gars grâce à un collègue du boulot il parait qu'il a plus de 300 bières différentes chez lui... et uniquement des belges de surcroit.

Histoire de pas paraitre pour le dernier des ploucs mais surtout pour le faire marcher quelques minutes, si je dois lui demander un truc peu probable, que me proposez-vous ?

Voyez le genre du style (comparatif whisky) : tiens ! la semaine dernière j'ai gouté un Ardbeg 1946 DL SV CS Platinium Monster Big Plus Sherry fût 211 et il était assez semblable à l'OB de la même année spécialement embouteillé pour le marché asiatique grâce au distributeur bien connu de l'époque Haido Hattesukaru sur un marché de niche par définition...

Demande lui une Despé', ou une Corona. Tel que tu le décris, m'étonnerait qu'il ait ça en stock.

Dis-moi le genre de bière que tu veux goûter, je te donnerai des noms.

Si tu veux le titiller, demande-lui une Duvel Triple Hop en apéro, un Orval en mangeant mais tu lui précises que tu les préfères à partir de 2 ans de garde et qu'en digestif tu te ferais bien une petite Bush Prestige qui frôle la DLC.
Si il te sert tout ça, c'est que le mec est calé niveau bières belges.

Yes ! Yes ! Yes ! Comment j'vais me la péter devant mon collègue quand je vais lui sortir ça.

Je vais apprendre mon texte par coeur.

Un grand merci Pompix.

cyriltoulousain a écrit :Help !

J'va m'retrouver bientôt chez un gars grâce à un collègue du boulot il parait qu'il a plus de 300 bières différentes chez lui... et uniquement des belges de surcroit.

Histoire de pas paraitre pour le dernier des ploucs mais surtout pour le faire marcher quelques minutes, si je dois lui demander un truc peu probable, que me proposez-vous ?

Voyez le genre du style (comparatif whisky) : tiens ! la semaine dernière j'ai gouté un Ardbeg 1946 DL SV CS Platinium Monster Big Plus Sherry fût 211 et il était assez semblable à l'OB de la même année spécialement embouteillé pour le marché asiatique grâce au distributeur bien connu de l'époque Haido Hattesukaru sur un marché de niche par définition...

Ben, normalement, tu peux te faire un entraînement plus que décent à la Lune. Pas trois cents bières à la carte, mais il me semble qu'il y en avait cent quarante-huit en novembre (ma mémoire peut être vacillante sur ce point), et beaucoup de belges. Enfin, tu dois connaître.

Un peu que je connais le bar de la Lune. C'est "the" repère pour les amateurs de bières à Toulouse. J'y allais pas mal plus jeune. Le lieu est sympa. J'aime bien de temps en temps ce genre d'endroits où tout est vieu et cassé.
Le patron est un passionné et c'est peu dire que de l'écrire.